Мала́га — испанское десертное вино из винограда, выращенного в андалусийской провинции Малага, в частности, в окрестностях города Малага и у подножья Малагских гор. Одно из самых сладких вин мира, где содержание фруктозы нередко достигает 400 граммов на литр. Характерный смолисто-коричневый цвет ему придаёт концентрированное уваренное сусло, или сироп.
Хе́рес, или ше́рри — белое креплёное вино, производимое на юго-западе Андалусии из винограда паломино. Название происходит от города Херес-де-ла-Фронтера, который служит основным центром местного виноделия.
Производство вина — одна из основных отраслей экономики Грузии, которая тесно связана с национальной культурой и идентичностью. Неслучайно на гербе Грузинской ССР присутствовала виноградная лоза. По объёму производимого вина эта республика уступала в СССР только Молдавии. Именно в Грузии обнаружены древнейшие в мире свидетельства виноделия.
Франция — один из крупнейших производителей вина и виноматериалов в мире. Франция занимает второе место в мире после Испании по площади виноградников. Доход от экспорта составил 8,244 млрд евро в 2015 году. Французское вино составляет 13 % мирового экспорта вина. Франция производит вина разного качества: от самых дорогих и известных по всему миру, до скромных и малоизвестных. Данный сектор экономики, доходы от которого в 2010 году составили 18 млрд евро, обеспечивал 120 000 рабочих мест.
Ап(п)елласьо́н — официально признанная зона выращивания технического (винного) винограда с собственной сложившейся экосистемой (терруаром) и утверждённым набором требований к производимым винам. Используется для контроля происхождения вина и виноматериалов.
Виноделие в Германии развито в основном на юго-западе страны, вдоль реки Рейн и её притоков. Примерно две трети производимых в стране вин — белые. Винодельческие процедуры детально регламентированы Законом о виноделии 1971 года. Немецкие винные бутылки обычно имеют вытянутую форму с удлинённым горлышком («флейта»). Много общего с немецкой имеет культура виноделия в Австрии, Чехии и Эльзасе.
Эльзас — один из винодельческих регионов северо-востока Франции, географически соответствующий одноимённой исторической области. Известен главным образом полусладкими белыми винами из рислинга и гевюрцтраминера. Производит также сортовые сухие и сладкие белые, красные, розовые и игристые вина. Примерно 90 % эльзасских вин — белые.
Мальва́зия (Malvasia) — семейство винных сортов белого и чёрного винограда, распространённых в средиземноморской части Европы, ныне главным образом в Италии и Португалии. На остальные страны приходится менее 15% мирового урожая мальвазии.
Основной объем винограда на Кипре выращивается в районах городов Лимасол и Пафос, главным образом на склонах гор. Основные сорта винограда, выращиваемые на Кипре: красные — Мавро, Маратефтико, Кариньян; белые — Ксинестери, Совиньон Блан, Семильон, Мускат. На Кипре производятся сухие белые, розовые и красные вина, крепленые вина.
По данным международной организации винограда и вина (OIV), в 2011 году Испания была третьей страной в мире по производству вин и первой — по площади виноградников.
Макабео, или виура — неприхотливый и высокоурожайный технический сорт белого винограда, преобладающий в испанских винодельческих зонах Риоха и Пенедес. Стандартное сырьё для изготовления каталонского игристого вина.
Треббьяно, или Уньи-блан — семейство технических сортов белого винограда, известных своей высокой урожайностью и способностью адаптироваться к самым разнообразным терруарам. Самый распространённый белый виноград в Италии и во Франции. Треббьяно даёт нейтральное вино, которое идеально подходит для бренди, а также для купажирования с виноматериалами из сортов винограда, обладающих более ярко выраженными органолептическими характеристиками.
Альбариньо, или Альваринью — сорт белого винограда, используемый на Пиренейском полуострове для изготовления белых вин.
Вердехо — сорт винограда, используемый для изготовления белых вин на западе Испании, особенно в винодельческих районах Руэда и Торо. Зрелые ягоды обладают лёгким травянистым ароматом, в котором иногда выделяют ноты фенхеля и лаврового листа. Популярность сорта растёт: только за период с 2004 по 2020 годы занимаемые им площади выросли более чем вчетверо.
Айрен — сорт белого винограда, используемый для производства белых вин и бренди в Испании, особенно в регионе Ла-Манча и вообще на территории между Мадридом и Севильей.
Ги́бель францу́зских виногра́дников — череда событий в винодельческой отрасли Франции в течение второй половины XIX века, в результате которых большинство виноградников погибло от трёх волн заболеваний и вредителей: мучнистой росы, затем корневой тли (филлоксеры) и, наконец, ложной мучнистой росы. Источником всех трёх болезней была Северная Америка.
Риоха (Rioja) — винодельческий регион (аппелласьон) высшей категории (DOC) на севере Испании, расположенный вдоль берегов реки Эбро в одноимённой провинции. Статус DOC впервые был присвоен в 1991 году именно винам Риохи. Среднегодовое производство вина Риоха составляет 269 миллионов литров, из них 85 % красного вина, 15 % белого и розового вина. По состоянию на 2023 год это один из двух аппелласьонов высшей категории на территории Испании.
Рибера-дель-Дуэро — винодельческий район Испании уровня DOP, который тянется на 115 км вдоль русла реки Дуэро по территории провинций Бу́ргос, Вальядолид, Сеговия и Со́рия. В самой восточной части проходит и по одноимённой комарке провинции Бургос. Ширина виноградарской территории — приблизительно 35 км. Среди центров виноделия — города Аранда, Пескера, Пеньяфьель, Роа.
Риас-Байшас — испанский винодельческий район (аппелласьон), соответствующий области Риас-Байшас на юго-западе Галисии, в непосредственной близости от Атлантического океана и его удлинённых бухт (риасов). Специализируется на сухих белых винах из местного винограда альбариньо. Один из пяти аппелласьонов Галисии, в котором производится основной объём галисийского вина.
Приорат — единственный винодельческий район (аппелласьон) высшей категории (DOQ) в Каталонии. Один из наименьших по площади винодельческих районов Испании, DOQ Приорат занимает скалистые склоны хребта Монсан и соответствует комарке Приорат в составе провинции Таррагона.
