Ру, Ален
| Ален Ру | |
|---|---|
| англ. Alain Roux | |
 | |
| Дата рождения | 27 марта 1968 (56 лет) |
| Место рождения | Лондон, Великобритания |
| Гражданство |  Франция |
| Подданство |  Великобритания |
| Род деятельности | шеф-повар, ресторатор |
| Отец | Мишель Ру |
Ален Ру (род. 27 марта 1968 года в Лондоне)[1] — британский шеф-повар и руководитель ресторана The Waterside Inn. Он является одним из членов семьи Ру, сын Мишеля Ру.
Биография
Ален является членом семьи Ру. Он сын Мишеля Ру, племянник Альбера Ру и двоюродный брат сына Альбера, Мишеля Ру младшего[2].
Ален впервые решил стать поваром в возрасте 14 лет. Его отец-повар Мишель Ру, как он сам признался, был «на седьмом небе» и в то же время «встревоженным»[2]. Ален провёл восемь лет во Франции, обучаясь в различных ресторанах. В 1984 году его отправили в Pâtisserie Millet, Париж, где ему предстояло пройти стажировку в качестве кондитера. Он оставался там до завершения учёбы в 1986 году, остальную часть своего французского периода карьеры он провёл в различных престижных ресторанах, в том числе Restaurant Pic, Le Domaine d’Orvault, La Bonne Etape, Château de Montreuil и La Côte Saint-Jacques, все они имели три звезды в Красном гиде Мишлен[1][3]. Находясь во Франции, он исполнил воинскую повинность, работая шеф-поваром в Елисейском дворце[3].
В 1992 году, в возрасте 23 лет, он вернулся к своей семье в Waterside Inn, графство Беркшир, где стал деми-шефом (помощником шеф-повара). В 1995 году он стал су-шефом, а в 2002 году сменил своего отца в должности руководителя Waterside Inn[1][2][4]. Также в 2000 году он стал членом Relais Desserts, международного общества кондитеров[3].
В 2010 году его Waterside Inn стал первым за 25 лет рестораном за пределами Франции, получившим три звезды Мишлен[5]. Ален является одним из судей кулинарного турнира Roux Scholarship[6][7], и участвовал в качестве повара-судьи на MasterChef: The Professionals[8]. В 2011 году он разработал новое меню для класса бизнес-премьер поездов Eurostar[9].
Примечания
- ↑ 1 2 3 Alain Roux, Esq's Biography. Debrett's. Дата обращения: 11 августа 2012. Архивировано из оригинала 21 января 2013 года.
- ↑ 1 2 3 Wood, Joanna (2007-08-23). "Michel and Alain Roux: A profile". Caterer and Hotelkeeper. Архивировано 18 января 2013. Дата обращения: 11 августа 2012.
- ↑ 1 2 3 Carter, Simon; Darwood, Daniel (2009-11-27). "Chef Interview: Alain Roux (November 2009)". Fine Dining Guide. Архивировано 5 марта 2016. Дата обращения: 11 августа 2012.
- ↑ Ruddick, Peter (2012-05-16). "Alain Roux on three Michelin stars: Things are never for life". Big Hospitality. Архивировано 21 июля 2017. Дата обращения: 11 августа 2012.
- ↑ "Michel and Alain Roux celebrate 25 years of three Michelin stars at the Waterside Inn". Guide Girl. 2010-05-19. Архивировано 16 августа 2012. Дата обращения: 11 августа 2012.
- ↑ "The Roux Scholarship 2011 — judges Alain Roux and Michel Roux Jnr". Table Talk. 2011-04-19. Архивировано 18 января 2013. Дата обращения: 11 августа 2012.
- ↑ Alain Roux. The Roux Scholarship. Дата обращения: 11 августа 2012. Архивировано из оригинала 1 мая 2013 года.
- ↑ "Claire Lara wins Masterchef: The Professionals 2010". Guide Girl. 2010-11-02. Архивировано 19 августа 2012. Дата обращения: 11 августа 2012.
- ↑ "Eurostar upgrades its Business Premier Class". Easy Voyage. 2011-04-14. Архивировано 13 апреля 2014. Дата обращения: 11 августа 2012.
Ссылки
- Ру, Ален (англ.) на сайте Internet Movie Database
