Ру, Мишель (младший)

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Мишель Ру
англ. Michel Albert Roux
Имя при рожденииМишель Альбер Ру
Дата рождения23 мая 1960(1960-05-23) (64 года)
Место рождения
Страна
Род деятельностишеф-повар, ресторатор
ОтецАльбер Ру
СупругаЖизель
ДетиЭмили Ру
Сайтmichelroux.co.uk
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Мишель Альбер Ру, известен как Мишель Ру младший (род. 23 мая 1960 года в Пембури) — британский шеф-повар и ресторатор французского происхождения. Представитель семьи Ру.

Биография

Ру родился в селе Пембури, графство Кент, в семье известного ресторатора Альбера Ру. С детства он приобщался к семейному делу. С 1979 до 1980 года работал в ресторане Le Gavroche под руководством своего отца. После этого с 1980 до 1982 года проходил стажировку в отеле-ресторане Алена Шапеля в Мьонне (Рона — Альпы, вблизи Лиона, Франция)[1][2]. После этого с 1982 по 1983 год проходил военную службу в Елисейском дворце во времена президентов Валери Жискара д’Эстена и Франсуа Миттерана.

По окончании службы два месяца работал в заведении деликатесов Жерара Моту в Сен-Манде, потом ещё два месяца в мясном магазине Ламартина на улице Виктора Гюго[2]. По возвращении в Лондон в 1983 году Мишель Ру изучал бухгалтерский учёт в Finlay Robertson. Затем он работал шеф-поваром в ресторане La Tante Claire, который принадлежит Пьеру Кофману, а с октября по декабрь 1983 года — в отеле Mandarin Oriental, Гонконг. С 1985 до 1990 года Мишель Ру работал в ресторанах братьев Ру Le Gavroche и The Waterside Inn. В 1993 году его отец — Альбер Ру — отошёл от дел. С этого времени и до сих пор Мишель Ру младший возглавляет ресторан Le Gavroche. С 2003 года Мишель Ру консультирует Walbrook club, а также Compass Group. В то же время Мишель Ру младший написал несколько книг по поварскому искусству. Gourmand World Cookbook Awards признала его книгу «Соответствие пищи и вина» лучшей в своей тематике[3]. Ру также часто выступает на телевидении как кулинарный эксперт.

Книги

Примечания

  1. Michel Roux Jr. relaischateaux.com. Дата обращения: 13 января 2001. Архивировано из оригинала 9 апреля 2009 года.
  2. 1 2 Biography : Chef Michel Roux Jr. Hub UK. Дата обращения: 28 августа 2008. Архивировано 15 ноября 2020 года.
  3. Amanda Mosle Freidman (2007-09-24). "Michel Roux Jr. keeps tradition alive at Le Gavroche". Nation's Restaurant News. Архивировано 19 сентября 2008. Дата обращения: 28 августа 2008.