Салфе́тка — кусок ткани или нетканого материала прямоугольной формы, применяющейся в быту и хозяйстве для удаления различных веществ с поверхностей. Их основной функцией является поглощение грязи и влаги с целью обеспечить чистоту обрабатываемой поверхности.
Кастрю́ля — ёмкость для варки на открытом огне или в духовом шкафу. Как правило, в отличие от горшка, обладает ручками и крышкой.
Подстака́нник — подставка, охватывающая и поддерживающая стеклянный стакан, в большинстве своём цилиндрической формы, имеющая ручку для того, чтобы употреблять горячий чай, не обжигая ладони. В России и СНГ подстаканники традиционно используются в железнодорожном транспорте как обязательный элемент сервировки стола.
Оше́йник — изделие в виде кольца из кожи, ткани, металла, пластмассы и т. п., надеваемое на шею животному для ограничения подвижности или в декоративных целях. Для ограничения перемещений к ошейнику может прикрепляться поводок или цепочка.
Ключ-откупорка — кухонное приспособление, предназначенное для удобного снятия металлических пробок с бутылок. Существует два основных типа открывалок: в виде кольца с язычком, и в виде крючка специальной формы. При открывании язычок открывалки засовывается между горлом бутылки и пробкой. Возникающий при этом рычаг легко позволяет загнуть пробку таким образом, что она соскальзывает с горла бутылки.
Кли́псы — украшение, для ношения которых не требуется прокалывать кожу, так как они держатся за счёт механического давления зажимов.
Суха́рница — плоское изделие различной формы, предназначенное для подачи к столу хлебобулочных и кондитерских изделий; предмет столовой посуды, предназначенный для сервировки сухарей или печенья.
Молокосто́рож — приспособление, предохраняющее от «выбегания» молока при кипячении.
Сырный колпак (сы́рница) — специальное кухонное приспособление в форме купола. Предназначен для кратковременного хранения сыра и других продуктов питания при комнатной температуре перед подачей на стол, чтобы защитить их от проникновения насекомых и распространения запахов. Разрешается также подавать сыр под колпаком на стол. Прибор может включать держатель и поднос. Обычно изготавливается из стекла, фарфора, фаянса или пластмассы. Стеклянные колпаки для сыра подразделяются на прессованные и выдувные из бесцветного или цветного стекла и бывают как круглой, так и четырёхугольной формы. Для резки сыра используются специальные сырные ножи. Крышка в форме колокола для подачи горячих вторых блюд называется «баранчик».
Яйцева́рка — кухонный нагревательный электроприбор для варки яиц на пару. Яйцеварки выпускаются на разное количество яиц. У первых яйцеварок был алюминиевый или латунный корпус с крышкой и пластмассовыми ручками, в котором размещались алюминиевая или латунная решётка-вставка на ножках с ячейками для размещения яиц. Нагревательный элемент установлен под дном корпуса. Современные яйцеварки выпускаются с пластиковым корпусом.
Рюмка или подставка для яиц — предмет столовой посуды, предназначенный для сервировки варёных яиц — приготовленных до степеней «всмятку» или «в мешочек». Обычно производятся в форме гладкой стеклянной рюмки диаметром 40—45 мм и высотой 45—60 мм. Диаметр подставки для яиц — 35—40 мм. Для обеспечения устойчивости рюмка для яиц имеет низкую ножку или поддон.
Чернильный прибор — настольный набор письменных принадлежностей, оформленный в одном стиле из одинаковых материалов, обязательными элементами которого являлись плита-подставка и чернильница. Помимо одного или двух флаконов чернильниц в чернильный набор могут входить: пресс-бювар, бокал для ручек и карандашей, бокал для перочистки, пепельница, спичечница, скрепница и лампа с абажуром. Чернильный прибор мог включать до 9 предметов.
Порттаба́к — ёмкость для ношения с собой папиросного или трубочного табака. Представляет собой коробочку прямоугольной или овальной формы, изготовленную из золота, серебра, сплавов цветных металлов и ценных пород дерева. Порттабак имеет плоскую крышечку, соединённую с корпусом шарниром и закрывающуюся замком-надавкой из металла или камня. Как и портсигары, порттабаки украшают художественной эмалью, штампованным рельефом, гравировкой или чернением.
Пу́дреница — ёмкость для хранения пудры. Пудреницы подразделяются на сумочные (компактные) и туалетные (настольные).
Колбасный фарш — смесь ингредиентов для приготовления колбасного изделия в количествах, предусмотренных его рецептурой. Консистенция колбасного фарша обладает высокими вязко-пластичными свойствами, что достигается тщательным вымешиванием ингредиентов. Вяжущим компонентом в колбасном фарше выступает измельчённое мясо, обеспечивающее монолитную структуру готового продукта.
Товарный словарь — девятитомный словарь, изданный в СССР в 1956—1961 годах Министерством торговли СССР для работников торговли. Главный редактор словаря — И. А. Пугачёв. Издательство — Государственное издательство торговой литературы (Госторгиздат).
Сливовый сок — натуральный или подслащённый непрозрачный сок из плодов сливы. Выпускается с мякотью и без мякоти. Из сливового сока также выпускают сливовый сироп, который используется в производстве напитков и кондитерских изделий.
Язык — мясной деликатесный субпродукт с высокой питательной ценностью. Говяжий язык содержит 15,2 % белковых веществ и 15,75 % жира, калорийность языка составляет 2088 ккал/кг. Используется в кулинарии, обычно в отварном виде, а также в пищевой промышленности для производства фаршированных колбас, консервов и копчёностей. В продажу обычно поступает очищенным от крови, грязи и слизи в охлаждённом или замороженном виде. Отварной язык подают в горячем и холодном виде к салатам и в бутербродах.
Рыбная колбаса — кулинарное изделие, рыбный продукт из рыбного фарша в оболочке с добавлением кусочков рыбы вместо шпига. По технологии является варёной колбасой. Холодная закуска. В СССР рыбные колбасы выпускались без разделения по сортам под названиями из осетров, севрюги, белуги, шипа, кеты, судака и трески с добавлением пшеничной муки, жира и пряностей.
Любительская колбаса — один из наиболее популярных сортов варёной колбасы в СССР. Любительская колбаса со шпиковыми включениями обладала сочным и приятным вкусом, обеспеченным своеобразным подбором сырья и пряностей, и нежной и упругой консистенцией. Колбасный фарш для любительской колбасы изготавливали из мышечной ткани жилованной говядины высшего сорта и нежирной свинины и твёрдого шпига. В качестве оболочки использовали натуральные бараньи и говяжьи синюги диаметром 90—120 мм или круги диаметром 45—65 мм, а также формовали в искусственную оболочку — целлюлозную и кутизин.
