Та́рту (эст. Tartu; в 1030—1224, 1558—1582, 1656—1661 и 1893—1919 годах Ю́рьев; в остальные годы между 1224 и 1893 годами — До́рпат, Дерпт — город на реке Эмайыги, второй по численности населения после Таллина город Эстонии, административный центр уезда Тартумаа.
Эсто́нцы — прибалтийско-финский народ, бо́льшая часть которого проживает в Эстонии. Общая численность в 2015 году составляла около 1,1 млн человек, в том числе в Эстонии — 908 тысяч Язык — эстонский, относится к прибалтийско-финской подгруппе финно-угорских языков уральской языковой семьи.
Хлеб — пищевой продукт, получаемый при выпечке теста, приготовленного как минимум из муки и воды, разрыхлённого пекарскими дрожжами или закваской. Рецептура хлеба часто содержит соль, сахар и жиры. Cловом «хлеб» часто называют сельскохозяйственные культуры, а также само зерно этих культур и изготовляемую из него муку, используемую для выпечки.
Та́ртумаа или Та́ртуский уе́зд — один из 15 уездов Эстонии. Административный центр — город Тарту. В состав уезда входят 8 самоуправлений: 1 город-муниципалитет и 7 волостей.
Эстонская кухня — традиции приготовления пищи и национальные блюда эстонцев. Под национальными блюдами часто подразумевают, в первую очередь, типичные блюда крестьянской кухни до середины XIX века. Однако и в более поздние времена некоторые блюда стали традиционными и широко распространёнными; кухни других народов приспосабливались к местным традициям.
Ты́нис Не́сторович Мя́ги — советский и эстонский эстрадный певец, композитор и драматический актёр, получивший в первом своём качестве всесоюзную известность в 1970-е годы.
Эстонский союз участников Освободительной войны, сокр. «ва́псы» — политическое националистическое и антикоммунистическое движение в Эстонии.
Ти́бла — в разговорном эстонском языке презрительное прозвище представителей русскоязычного населения Эстонии. Согласно некоторым источникам, слово употребляется преимущественно в отношении людей, не доверяющих эстонскому государству, «понаехавшего быдла». В русскоязычных словарях слово почти не фиксируется, однако оно присутствует в эстонских словарях и в СМИ.
Ржано́й хлеб — хлеб из ржаной муки. Распространён на русском Севере и в средней полосе России, Белоруссии, Латвии, Литве, Германии, Финляндии, Норвегии, Швеции, Дании, Польше, Украине, Франции, Чехии.
Эстонский национальный музей — собрание этнографических, культурных артефактов, предметов народного творчества местной культуры. Расположен в городе Тарту, Эстония. Основан в 1909 году. Является музеем, посвящённым фольклорному наследию Якоба Хурта, этнографии Эстонии и народному творчеству. Первые экземпляры для музея были собраны во второй половине XIX века.
Цельное зерно — зерно, в котором основные части — эндосперм, зародыш и отруби — представлены в тех же пропорциях, что и в целом зерне. Может быть в неповреждённом, молотом, лущёном, потрескавшемся, расслоенном или дроблёном виде.
Национальная библиотека Эстонии — крупнейшая научная библиотека страны, расположенная в центре Таллина. Основана в 1918 году.
Эра́ст Ха́нсович Па́рмасто — советский и эстонский миколог, академик АН Эстонии, Заслуженный деятель науки Эстонской ССР, специалист по филогении грибов, а также по микофлоре тропических регионов. Почётный гражданин Тарту.
Паляни́ца — украинский хлеб из пшеничной муки, по форме — приплюснутый, округлый, как правило, с характерным «козырьком» из корки сверху, образованным благодаря надрезу перед выпечкой.
О́скар А́мберг — эстонский государственный и политический деятель, инженер.
Бой у озера По́ркуни — крупное боевое столкновение в период Второй мировой войны между 8-м Эстонским стрелковым корпусом Красной армии, в котором 85–90 % составляли эстонцы, и 20-й дивизией Ваффен СС нацистской Германии, в составе которой также служили этнические эстонцы.
Прийду Бейер — эстонский поэт, журналист и педагог.
Тыну Эапост — советский и эстонский футболист и хоккеист, тренер по футболу и хоккею. В футболе выступал на позиции вратаря, в хоккее — на позиции нападающего.
Антикоммунистическое партизанское движение в Эстонии — борьба эстонских партизан против советской власти за воссоздание независимого Эстонского государства. Эти партизаны называли себя «лесными братьями», поскольку скрывались, как правило, в лесах. В движении эстонских «лесных братьев» выделяют два этапа: первый — бои 1941 года с отступающими частями Советской армии и второй — движение сопротивления в 1944–1953 годах.
Павел Александрович Боговский — советский и эстонский онколог-патоморфолог, член-корреспондент Академии медицинских наук СССР (1965), заслуженный деятель науки Эстонской ССР (1977), действительный член Эстонской академии наук (1993). Входит в список 100 великих деятелей Эстонии XX века.
