Сойлент

Сойлент
Сойлент
Дата основания, создания, возникновения	2013
Названо в честь	Подвиньтесь! Подвиньтесь![вд]
Основатель	John Coogan[вд]
Государство	США;
Расположение штаб-квартиры	Лос-Анджелес, ;
Страна происхождения	США;
Официальный сайт	soylent.com (англ.)
	Медиафайлы на Викискладе

«Со́йлент» (англ. Soylent от soybean — соя и lentil — чечевица) — порошкообразный продукт, растворяемый в воде, призванный, по замыслу своего создателя, полностью заменить традиционную пищу. Содержит все вещества, поступающие с пищей и необходимые для поддержания жизнедеятельности. Разработан в 2013 году американским предпринимателем и программистом Робом Райнхартом (англ. Rob Rhinehart). В апреле 2014 года поступил в продажу^[3].

Существует веганская версия напитка, не содержащая рапса и рыбьего жира^[3].

История

Создание

История Сойлента началась с 30-дневного эксперимента в области питания. В январе 2013 года инженер-программист Роб Рейнхарт приобрёл 35 ингредиентов, которые, как он узнал из учебников по биохимии питания, необходимы организму для выживания^[4]. Работая на один стартап, Рейнхарт пришёл к выводу, что тратит слишком много времени на приготовление пищи, и захотел решить эту проблему^[4]. Ингредиенты, которые он приобрёл, включали: глюконат калия, карбонат кальция, мононатрийфосфат, различные углеводы, оливковое масло, жирные кислоты и другие. Рейнхарт смешал все ингредиенты в блендере и добавил в них воды, после чего выпил получившийся коктейль^[5].

Следующие 30 дней Рейнхарт не употреблял в пищу ничего, кроме Сойлента, постоянно следя за результатами. Впоследствии, как утверждал Рейнхарт, его запасы сил возросли, кожа улучшилась, и он мог бегать больше, чем раньше. Впоследствии он скорректировал пропорции своего продукта для борьбы с такими проблемами, как учащенное сердцебиение и дефицит железа^[5].

В течение следующих двух месяцев Рейнхарт жил в основном на Сойленте, выявляя и исправляя дальнейшие проблемы, и продолжал совершенствовать формулу продукта. Одно изменение заключалось в использовании овсяного порошка вместо мальтодекстрина, так как изначальная формула не имела клетчатки. Его ежемесячные затраты на еду упали примерно с 470 долларов США до 150 долларов США, и Сойлент дал ему полный контроль над своим питанием, что позволило ему точно настроить потребление любого питательного вещества по своему усмотрению^[6].

Коммерческий успех

Рейнхарт писал об эксперименте в своем блоге, и это привлекло внимание сайта Hacker News, что в итоге привело проект на краудфандинговую платформу Tilt. На Tilt Сойлент собрал 1,5 млн долларов в предзаказах, что способствовало развитию порошка из концепции в коммерческий продукт^[7]^[8]. Таким образом Сойлент стал одним из самых финансируемых краудфандинговых проектов, которые когда-либо были. В апреле 2014 года СМИ сообщили, что Rosa Foods запустил производство Сойлента, в который уже было вложено около 2,6 млн долларов^[9]. В январе 2015 года Сойлент получил финансирование в размере 20 миллионов долларов от венчурного фонда Andreessen Horowitz^[10].

До июня 2015 года Сойлент был доступен только для клиентов из США. Но 15 июня 2015 года была налажена доставка продукта в Канаду, по той же цене, что и для американских клиентов^[11]. Распространение на европейский рынок является целью компании на ближайшее будущее. В октябре 2017 года Канада отказалась от дальнейших поставок Soylent из-за несоблюдения канадских норм для заменителей еды^[12].

В июле 2017 года Сойлент начал продаваться в магазинах 7-Eleven около Лос-Анджелеса^[13]. К апрелю 2018 года Сойлент продавался более чем 8000 магазинах 7-Elevens по всей стране. Также его планируют продавать через сеть Walmart^[14].

Название

Название и свойства этого продукта удивительно точно совпадают с таким же продуктом из американского фильма-антиутопии «Зеленый Сойлент» режиссёра Ричарда Флейшера, снятого в 1973 году по роману Гарри Гаррисона. В фильме (как и в романе) сойлент - это искусственно разработанный высококалорийный продукт, выработанный из планктона и призванный заменять обычную пищу. В конечном итоге выясняется страшная правда, что сойлент делают не из планктона, а из людей.

Состав

Ниже представлен, согласно официальному сайту создателя, список ингредиентов первоначальной версии напитка, сформированный после 30 дней экспериментов^[15]. Многие отсутствуют в широком доступе, и производитель вынужден заказывать их напрямую у лабораторий^[16].

Углеводы (400 г), в форме олигосахаридов (например, мальтодекстрин);
белки (50 г), в виде пудры (например, рисовый белок);
жиры (65 г), в виде оливкового масла;
натрий (2,4 г), из поваренной соли;
калий (3,5 г), в форме глюконата калия^[англ.];
хлор (3,4 г), также из поваренной соли;
клетчатка (5 г);
кальций (1 г), в виде карбоната кальция;
железо (18 мг), в форме хелата железа^[англ.];
фосфор (1 г), в форме дигидрофосфата натрия;
иод (150 мкг);
магний (400 мг);
цинк (15 мг);
селен (70 мкг);
медь (2 мг);
марганец (2 мг);
хром (120 мкг);
молибден (75 мкг);
витамин A (5000 МЕ);
витамин B6 (6 мкг);
витамин C (60 мг);
витамин D (400 МЕ);
витамин E (30 МЕ);
витамин K (80 мкг);
тиамин (1,5 мг);
рибофлавин (1,7 мг);
никотиновая кислота (20 мг);
фолиевая кислота (400 мкг);
биотин (300 мкг);
пантотеновая кислота (10 мг);

Дополнительные ингредиенты:

ликопин (500 мкг);
омега-3-ненасыщенные жирные кислоты (750 мг);
женьшень (50 мкг);
гинкго двулопастный (100 мкг);
лютеин (500 мкг);
альфа-каротин^[англ.] (140 мкг);
ванадий (100 мкг).

В состав продукции Soylent входят «генетически модифицированные» компоненты^[17].

Пищевая ценность

Ниже представлена таблица пищевой ценности напитка «Сойлент» версии «1.0» в перерасчёте на одну порцию (148 г), в упаковке 3 порции^[18].

Содержание в порции (148 г)	Количество	Только порошок	с добавлением жиров
энергетическая ценность (ккал, всего)		510	670
энергетическая ценность (ккал, жиры)		45	210
		% суточной нормы
жиров всего	5 г	8 %	37 %
насыщенные жиры	1 г	5 %	15 %
трансжиры	0 г
холестерин	0 мг	0 %	0 %
натрий	350 мг	15 %	15 %
калий	1155 мг	33 %	33 %
углеводов всего	84 г	28 %	28 %
клетчатка	8 г	32 %	32 %
сахара	2 г
белки	38 г
витамин A		33 %	33 %
витамин C		33 %	33 %
кальций		40 %	40 %
железо		40 %	40 %
витамин D		33 %	33 %
витамин E		33 %	47 %
витамин K		37 %	52 %
тиамин		33 %	33 %
рибофлавин		33 %	33 %
никотиновая кислота		33 %	33 %
витамин B6		33 %	33 %
фолиевая кислота		33 %	33 %
витамин B12		33 %	33 %
биотин		33 %	33 %
пантотеновая кислота		33 %	33 %
иод		57 %	57 %
магний		33 %	33 %
цинк		33 %	33 %
селен		33 %	33 %
медь		37 %	37 %
марганец		33 %	33 %
хром		33 %	33 %
молибден		33 %	33 %

Влияние на здоровье

Создатели Сойлент заявляют, что в нём содержится всё необходимое для здорового образа жизни. Но могут иметь место недостатки психосоциального характера при питании только Сойлентом, потому что получение удовольствия в процессе приёма самой пищи и приёма пищи в компании других людей имеет важное значение.^[19]

Некоторые люди испытывали нарушения работы ЖКТ от потребления Сойлента.^[19]^[20]

Содержание свинца и кадмия

13 августа 2015 года некоммерческая организация по охране окружающей среды и корпоративной социальной ответственности As You Sow заявила, что напиток Soylent не имел адекватной маркировки о наличии свинца и кадмия в количествах, требующих такой маркировки. При этом Soylent содержит уровни свинца и кадмия намного ниже уровня, установленного FDA.

Стоимость

В сентябре 2013 года Райнхарт заявил, что хотел бы добиться снижения стоимости итогового продукта до 5 $ в день^[21]. Райнхарт заявил также, что на апрель 2013 года тратил на Сойлент 154,62 $ в месяц, а калорийность такой диеты составила 2700 ккал в день^[22]. Стоимость коммерческого рациона Сойлент для одного человека составляет в настоящий момент (май 2014 г.) 65 $ (упаковка на неделю) и 255 $ (упаковка на месяц). Это может быть дешевле питания в предприятиях общественного питания или с приобретением готовых блюд. Для сравнения, при готовке дома семья из четырёх человек в США может, по оценке американского министерства сельского хозяйства, обеспечить себе полноценный, хотя и максимально экономный рацион, тратя на закупку продуктов питания 146 $ в неделю (примерно 634 $ в месяц, или по 159 $ на человека)^[23].

Проблемы

В 2016 году Soylent приостановил продажи растворимого порошка Soylent 1.6 после жалоб клиентов на проблемы с желудочно-кишечным трактом. Ранее Soylent приостановила продажи батончиков Soylent Bar. Сама компания утверждает, что менее 0,1 % покупателей, употреблявших Soylent 1.6, пожаловались на те же проблемы, что и покупатели батончиков^[24].