Судан (красители)

Судан — группа нейтральных жирорастворимых красителей.

Существует несколько типов с разными заместителями: Судан I, Судан II, Судан III, Судан IV, Sudan Red (Судан Ред, Судан красный), Para Red (Пара Ред), Судан чёрный и другие. Используются при производстве дизельного топлива, в легкой промышленности для окрашивания тканей, а также при проведении биохимических исследований для окрашивания препаратов, и относятся к непищевым красителям. Часто используются при фальсификации специй и пряностей, а также продуктов их переработки, БАД к пище, изготовленных с использованием специй и пряностей, и других пищевых продуктов, в состав которых входят специи и пряности, с целью придания им более интенсивной окраски. В химии и медицине используется для качественного определения жиров и окраски гистологических проб.

• Судан I — краситель жёлтого цвета — C₁₆H₁₂N₂O
• Судан II — краситель оранжевого цвета — C₁₈H₁₆N₂O
• Судан III — краситель оранжево-красного цвета — C₂₂H₁₆N₄O
• Судан IV — краситель тёмно-красного цвета — C₂₄H₂₀N₄O
• Sudan Red 5B (Oil Red O) — краситель красного цвета — C₂₆H₂₄N₄O
• Sudan Red G — краситель красного цвета — C₁₇H₁₄N₂O₂
• Para Red — краситель красного цвета — C₁₆H₁₁N₃O₃
• Sudan Black B — краситель чёрного цвета — C₂₉H₂₄N₆

• Структуры красителей
• 
  Судан I
• 
  Судан II
• 
  Судан III
• 
  Судан IV
• 
  Судан черный B
• 
  Судан красный G

• Каррер П. «Курс органической химии»
• Коган И. М. «Химия красителей»