Бе́лый пе́рец — зрелые плоды чёрного перца, лишённые околоплодников. Имеет коричневато-белый цвет. Используется в кулинарии как пряность.
Пе́рец чёрный — многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).
Души́стый перец, или яма́йский пе́рец, — высушенные недозрелые плоды вечнозелёного тропического дерева — пименты лекарственной.
Вкусовы́е доба́вки к пище, а также припра́вы, пря́ности, спе́ции — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.
Кори́ца, или Кори́чник цейло́нский — вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae).
Гвозди́чное де́рево, или Сизи́гиум арома́тный — тропическое дерево; вид рода Сизигиум семейства Миртовые. Высушенные нераскрывшиеся цветочные почки (бутоны) этого дерева — известная пряность гвоздика.
Пе́рец — название ряда различных растений, а также распространённых пряностей, получаемых из их плодов. Также фамилия.
Сума́х, сума́к — род растений, объединяющий около 250 видов кустарников и небольших деревьев семейства Анакардиевые (Anacardiaceae).
Ма́цис, или муска́тный цвет, — пряность, представляющая собой высушенный ариллус (присемянник) мускатника душистого или некоторых других видов мускатника.
Лавр благоро́дный — субтропическое дерево или кустарник, вид рода Лавр (Laurus) семейства Лавровые (Lauraceae).
Шинус фисташколистный, или Бразильский перец — дерево рода Шинус семейства Сумаховые, сушёные плоды которого используются как пряность, подобно чёрному перцу.
Ро́зовый пе́рец — пряность, получаемая из плодов перуанского перца или бразильского перца.
Пиме́нта лека́рственная, или Пимента двудо́мная, или Яма́йский пе́рец — вид рода Пимента семейства Миртовые. Из плодов растения получают душистый перец.
Мускатник душистый, или Мускатный орех — вечнозелёное дерево, вид рода Мускатник (Myristica) семейства Мускатниковые (Myristicaceae).
Сума́х дуби́льный, или Сума́х коже́венный — небольшое дерево или кустарник; типовой вид рода Сумах (Rhus) семейства Сумаховые (Anacardiaceae).
Сума́х оленерогий, или Сума́х пушистый, Уксусное дерево, сумах коротковолосый, большой виргинский сумах — растение семейства Сумаховые, вид рода Сумах, произрастающее в Восточной части Северной Америки, прежде всего в Юго-Восточной Канаде и на северо-востоке США.
Канелла — монотипный род растений семейства Канелловые (Canellaceae). Включает единственный вид — Канелла винтерана.
Бадья́н настоя́щий, или Ани́с звёздчатый , — вид рода Бадьян (Illicium) семейства Лимонниковые (Schisandraceae).
Ваниль — пряность, получаемая из незрелых плодов нескольких видов растений рода Ваниль (Vanilla), прежде всего из ванили плосколистной, от которой получено несколько культурных сортов ванили лучшего качества, с длинными стручками в 20—25 сантиметров. Другие виды, используемые для получения пряности, — Vanilla pompona с короткими плодами более низкого качества и Vanilla × tahititensis — ваниль таитянская.
Коричник тамала, коричник гималайский — вечнозелёное дерево, вид рода Коричник семейства Лавровые (Lauraceae). Источник одной из разновидностей пряности корица.
