Ге́нрих VIII — король Англии с 22 апреля 1509, сын и наследник короля Англии Генриха VII, второй английский монарх из династии Тюдоров. С согласия Римской католической церкви английские короли именовались также «Повелителями Ирландии», однако в 1541 году, по требованию отлучённого от католической церкви Генриха VIII, ирландский парламент наделил его титулом «Король Ирландии». Образованный и одарённый, Генрих правил как представитель европейского абсолютизма, к концу царствования жестоко преследовал своих действительных и мнимых политических оппонентов. В поздние годы страдал от ожирения и гангрены ноги.
Маргари́та Ду́глас, графи́ня Ле́ннокс — англо-шотландская аристократка; дочь Арчибальда Дугласа, графа Ангуса, и Маргариты Тюдор, вдовы шотландского короля Якова IV.
Анна Болейн — вторая супруга короля Англии Генриха VIII Тюдора, до замужества — маркиза Пембрук в собственном праве. Мать второй правящей королевы Англии, Елизаветы I Английской.
Джейн Се́ймур — третья жена короля Англии Генриха VIII Тюдора, мать короля Эдуарда VI. Сестра Эдуарда Сеймура, Томаса Сеймура и Элизабет Сеймур.
Киш — блюдо французской кухни.
Екатери́на Но́ллис — дочь Марии Болейн, старшая Дама опочивальни королевы Елизаветы I.
Средневековая ирландская историческая традиция основывалась на идее того, что начиная с древних врёмен, Ирландией управлял Верховный король. Такие компиляции, как «Книга захватов Ирландии», а также относящиеся уже к более позднему периоду «Анналы Четырёх мастеров» и «История Ирландии» Джеффри Китинга прослеживали линию Верховных королей с древнейших времён.
Мари́я Тюдо́р — английская принцесса; младшая дочь короля Генриха VII и Елизаветы Йоркской.
Яблочный пирог — одна из самых распространённых разновидностей пирога, для начинения которого используются яблоки. Поскольку яблоки являются одним из самых доступных фруктов умеренной полосы, яблочный пирог является одним из основных десертных блюд кулинарии разных европейских народов, в том числе и русских. В Средние века печь яблочные пироги начинали обычно после созревания яблок, то есть к осени, яблочный пирог имел стойкую ассоциацию с праздником урожая и скорым наступлением осени. Ныне из-за широкой доступности яблок и наличия разнообразных способов их хранения, яблочный пирог можно готовить круглый год, в том числе и в регионах, где яблок никогда не было. Существует много разновидностей яблочного пирога. Для приготовления яблочного пирога можно использовать несколько видов теста: дрожжевое, песочное, слоёное, вытяжное. Поэтому в ингредиенты непременно входят яйца, сливочное масло и мука. Самые нежные и пышные яблочные пироги обычно получаются из дрожжевого теста. При этом яблочный пирог может быть открытым, полуоткрытым и закрытым. Один из самых простых рецептов яблочного пирога, получивший распространение в странах бывшего СССР — это шарлотка с яблоками. В США яблочный пирог является одним из национальных символов, хотя ныне он зачастую приготовляется на основе полуфабрикатных коржей.
Мария де Салинас, леди Уиллоуби — фрейлина английской королевы Екатерины Арагонской, мать Кэтрин Уиллоуби, герцогини Саффолк.
Элизабет Блаунт — фрейлина при дворе короля Англии Генриха VIII Тюдора, его любовница и мать единственного официально признанного им незаконнорождённого сына.
Элизабет Болейн, графиня Уилтшир и Ормонд, урождённая леди Элизабет Говард. Мать Анны Болейн, второй супруги короля Англии Генриха VIII Тюдора. Её внучка Елизавета, названная в её честь, стала королевой Англии в 1558 году.
Ма́ргарет По́ул — английская аристократка, графиня Солсбери в своём праве с 1513 года.
Джордж Болейн, виконт Рочфорд — английский дворянин, государственный деятель, дипломат и поэт при дворе Тюдоров. Брат королевы Анны Болейн, второй супруги короля Генриха VIII. Одна из влиятельных фигур английской политики 1530-х годов.
Конный портрет короля Карла I со шталмейстером Сен-Антуаном — картина голландского живописца Антониса ван Дейка, написанная в 1633 году. Сюжетом для полотна послужил урок верховой езды Карла I, короля Англии вместе со своим шталмейстером — Пьером Антуаном Бурдоном. Портрет хранится в фондах Королевской коллекции в Букингемском дворце. Другая версия из коллекции графа Карнарвона, хранится в Государственной столовой замка Хайклер.
Ма́ргарет Куртене́ — английская аристократка, единственная дочь Уильяма Куртене, 1-го графа Девона, и английской принцессы Екатерины Йоркской. По материнской линии двоюродная сестра короля Генриха VIII. В браке — баронесса Герберт.
Анна (Энн) Болейн, леди Шелтон — старшая сестра Томаса Болейна, 1-го графа Уилтшир и Ормонд, тётя королевы Англии Анны Болейн. Мать Мадж и Марии Шелтон.
Томас Калпепер — придворный и близкий друг короля Англии Генриха VIII, родственник двух его жён: Анны Болейн и Кэтрин Говард. Был обвинён в любовной связи с королевой Екатериной; оба обезглавлены за измену.
Мильфей, известный под названиями «Наполеон», «ванильный слайс» и «кремовый слайс» — французский десерт на основе слоёного теста с кремом в виде пирожного или торта. На его современную форму повлияли улучшения, сделанные Мари-Антуаном Каремом — французским шеф-поваром и одним из первых практиков «высокой кухни».
Вишнёвый пирог — пирог с вишнёвой начинкой. Традиционный десерт для стран Европы и Северной Америки. Готовится из дрожжевого, песочного или слоёного теста. Характерен для русской и украинской кухни, где он обычно готовился на сметане.
