Хлеб — пищевой продукт, получаемый при выпечке теста, приготовленного как минимум из муки и воды, разрыхлённого пекарскими дрожжами или закваской. Рецептура хлеба часто содержит соль, сахар и жиры. Cловом «хлеб» часто называют сельскохозяйственные культуры, а также само зерно этих культур и изготовляемую из него муку, используемую для выпечки.
Сэ́ндвич, са́ндвич — вид бутерброда, состоящего из двух кусочков хлеба и какой-либо начинки между ними. Бутерброд из одного кусочка хлеба в английском языке называется открытым сэндвичем.
Тост — краткая речь перед собравшимися, предшествующая распитию спиртных напитков, предназначенная подчеркнуть важность момента.
То́стер — устройство с питанием от электросети, предназначенное для быстрого поджаривания плоских кусков хлеба (тостов).
Беко́н — разновидность солёной свинины, приготовленная из различных частей свиной туши, обычно из свиной грудинки или из менее жирных отрубов спины. Бекон едят как отдельное блюдо, а также в качестве гарнира или используют в качестве второстепенного ингредиента для придания вкуса блюдам. Бекон также используется для шпигования жареного мяса, особенно дичи, включая оленину и фазанов, а также может использоваться как прослойка для слоёв жареного мяса для ароматизации. Слово происходит от древневерхненемецкого Bahho, что означает «ягодица», «ветчина» или «сторона бекона», и родственно старофранцузскому bacon. Это слово также может быть отдалённо родственно современному немецкому Bauch, что означает «живот». Мясо других животных, такое как говядина, баранина, курятина, козлятина или индюшатина также может быть разрезано, законсервировано и приготовлено таким образом, чтобы быть похожим на бекон, и может даже иметь соответствующее название, например бекон из индейки. Изготовление такого мяса распространено в ареалах с преобладанием населения, исповедующего иудаизм и ислам, поскольку обе религии запрещают употребление свинины. Также существует вегетарианский бекон, изготавливаемый из сои.
Фо́рма для вы́печки — предмет кухонной утвари для выпекания хлеба, хлебобулочных изделий, кондитерских изделий и других блюд с использованием духового шкафа, хлебопекарной пе́чи или кондитерской печи. Первые формы для выпечки были керамическими. Сейчас наиболее популярны формы для выпечки из эмалированного или оцинкованного железа, часто с антипригарным покрытием. Помимо этого выпускаются прозрачные формы для выпечки из огнеупорного боросиликатного стекла. В последнее время всё чаще встречаются силиконовые формы для выпечки, которые в отличие от металлических гибкие, что позволяет удобнее вынимать из них готовую выпечку.
Гавайский тост — тостовый хлеб с ветчиной, ананасом и сыром, блюдо немецкой кухни. Для приготовления хлеб мажут сливочным маслом, сверху кладут ломтик ветчины, консервированного ананаса, затем ломтик плавленого сыра. После запекания тост иногда украшается коктейльной вишней. Аналогично готовится гавайская пицца. Стейк, сервированный с колечками ананаса, также называется гавайским. Гавайский тост впервые появился в 1955 году в телевизионной передаче первого немецкого телевизионного шеф-повара Клеменса Вильменрода, отразив интерес немцев в послевоенное время к путешествиям в экзотические страны. Похожий бутерброд в послевоенные годы появился и в ГДР: его называли «карлсбадским» и готовили без ананаса, но с томатной пастой.
Тост может означать:
- Тост — короткая речь, предшествующая распитию спиртных напитков или употреблению других веществ.
- Тостовый хлеб, тост — пористый, поджаренный с двух сторон, белый хлеб с тонкой корочкой.
- Тост — британский телефильм 2010 года.
- Тост — маленькое информационное окно, присутствующее в некоторых видах программного обеспечения.
- Холостяк на свадьбе, или Тост — французский кинофильм 2020 года.
Кубинский хлеб — белый хлеб, похожий на французский или итальянский, но готовящийся несколько другим способом и имеющий особые составляющие ; как правило, он имеет продолговатую форму, как багет. Он является основой кубинской кухни и по традиции используется в приготовлении настоящего кубинского сэндвича.
Мя́кишевый хлеб — белый хлеб с тонкой и мягкой корочкой и нежным мякишем. Служит основой для сэндвичей и тостов. Особенность мякиша этого хлеба в том, что он долго не черствеет.
Крок-месье — французский сэндвич, закрытый горячий бутерброд с ветчиной и сыром. Популярная закуска в кафе и барах Франции. Готовился традиционно на дровяной плите, в угольной печи или даже камине — для приготовления использовалось специальное приспособление с длинной ручкой фр. fer à croque-monsieur. Позднее крок-месье готовился на гриле, на сковороде или в духовке, а с 1970-х — 1980-х годов — в специальной электрической печи.
Гре́нки́ — общераспространённое название изделия из ломтиков свежего или чёрствого хлеба, обжаренных с растительным маслом на сковороде, противне или в специальных кухонных устройствах бытового и промышленного назначения.
По́лный англи́йский за́втрак — название распространённого в Великобритании и Ирландии завтрака, включающего бекон, колбасу, яйца и напиток, как правило чай или кофе. Конкретный набор продуктов отличается в различных региональных вариантах. Соответственно данные варианты употребляются под разными названиями в зависимости от области: обычно он называется полным английским завтраком в Англии, «полный ирландский» — в Ирландии, «полный шотландский» — в Шотландии, «полный валлийский» — в Уэльсе, «полный корнуоллский» — в Корнуолле, «ольстерский жареный» — в Северной Ирландии. Кроме того, во всех вышеперечисленных местах он известен как «fry up» поскольку почти все продукты так или иначе подвергаются жарке. «Полный завтрак» популярен в Великобритании и Ирландии настолько, что многие кафе и пабы предлагают его в любое время дня в качестве «завтрака на весь день». Он также популярен в других англоязычных странах, особенно в странах, некогда входивших в Британскую империю.
Сэндвич с тостом — сэндвич из двух тонких ломтиков хлеба с начинкой из тоста, поджаренного с большим количеством масла и пряностями. В поваренной книге 1861 года рекомендовали приправлять блюдо солью, чёрным перцем и кумином.
Сэндвич-субмарина — бутерброд или сэндвич, популярный в США, изготовленный из длинной булочки, разрезанной вдоль и наполненной мясными продуктами, сыром, овощами и приправами. Имеет много разных названий. Термины «субмарина» и «саб» наиболее распространены и не могут быть привязаны в какому-то конкретному региону страны, хотя многие из местных обозначений сэндвича сосредоточены в северо-восточной части Соединенных Штатов.
Клаб-сэндвич — бутерброд из хлеба, с нарезанным приготовленным мясом птицы, ветчиной или жареным беконом, листьями салата, помидорами и майонезом. Сэндвич часто разрезают на четвертинки или половинки и скрепляют вместе с помощью коктейльных палочек. Современные версии часто состоят из двух слоев, разделенных дополнительным ломтиком хлеба.
Варёное яйцо — яйцо, как правило, куриное, приготовленное в целой скорлупе, обычно путём погружения в кипящую воду. Яйца, сваренные вкрутую, готовятся так, чтобы яичный белок и желток затвердели; в то время как в яйцах, сваренных всмятку, желток, а иногда и белок остаются по крайней мере частично жидкими и сырыми. Варёные яйца — популярное блюдо на завтрак во всем мире.
«Золото дураков» — сэндвич, приготовленный компанией Colorado Mine Company в ресторане в Денвере, штат Колорадо. Он состоит из одной буханки хлеба, наполненной сливочным арахисовым маслом, виноградным желе и жареным беконом. Широкую известность блюдо приобрело благодаря американскому певцу Элвису Пресли. Согласно книге «Жизнь и кухня Элвиса Пресли», он и его друзья прилетели на частном самолёте из Грейсленда, купили 30 сэндвичей и провели два часа, поедая их и запивая Perrier и шампанским, прежде чем улететь домой. История стала легендой, а сэндвич стал предметом постоянного интереса средств массовой информации.
Баррос Луко — чилийский горячий сэндвич, который включает говядину и плавленый сыр в хлебе. Сэндвич назван в честь Рамона Барроса Луко, который занимал пост президента Чили с 1910 по 1915 год. Сэндвич был создан в ресторане Национального конгресса Чили, где президент Баррос Луко всегда заказывал этот сэндвич. Другие источники указывают на ресторан в Сантьяго Confitería Torres как на место, где был создан сэндвич.
Денверский сэндвич состоит из денверского омлета, помещённого между двумя ломтиками поджаренного хлеба или тоста.
