Фалуде

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Фалуде
Фалуде с листьями мяты и ломтиком лимона.
Фалуде с листьями мяты и ломтиком лимона.
Входит в национальные кухни
Иранская кухня
Страна происхожденияФлаг Ирана Иран
Компоненты
Основныевермишель, розовая вода
Возможные фисташки, лимон
Подача
Тип блюдадесерт
Родственные блюда
В других кухняхмороженое, фалуда
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Фалуде́ (перс. فالوده‎) — традиционный иранский десерт, представляющий собой замороженные с розовой водой, лаймовым соком, а также иногда с молотыми фисташками нити из пищевого крахмала. Происходит из Шираза.

Традиционный ширазский десерт — фалуде
Фалуде из Кермана

Фалуде — один из первых известных образцов мороженого, появился в V веке до н. э. Лёд для изготовления фалуде привозился с гор и хранился в древних прообразах холодильника — яхчалах, особых глиняных башнях, оборудованных бадгирами («ветроловами»).

Распространён также в Индии и Пакистане, где существует в виде напитка и называется фалуда.

Литература