Вино́ — алкогольный напиток, полученный путём полного сбраживания свежего винограда, дроблёного, или виноградного сусла.
Шампа́нское — игристое вино, произведённое во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Название напитка происходит от названия провинции Шампань, где расположен данный регион.
Франция — один из крупнейших производителей вина и виноматериалов в мире. Франция занимает второе место в мире после Испании по площади виноградников. Доход от экспорта составил 8,244 млрд евро в 2015 году. Французское вино составляет 13 % мирового экспорта вина. Франция производит вина разного качества: от самых дорогих и известных по всему миру, до скромных и малоизвестных. Данный сектор экономики, доходы от которого в 2010 году составили 18 млрд евро, обеспечивал 120 000 рабочих мест.
Dom Pérignon — марка шампанского премиум-класса французского производителя Moët et Chandon. Названа в честь монаха-бенедиктинца Пьера Периньона, якобы изобретшего метод шампанизации для производства игристых вин. «Dom Pérignon Prestige Cuvee» является миллезимным шампанским, то есть произведённым из винограда года урожая, указанного на бутылке, и, как правило, это выдающийся год. Под маркой производятся два типа шампанского: белое брют и розовое брют. Объём бутылок производимого шампанского: 0,75, 1,5, 3 и 6 литров.
Шардоне́ — технический сорт белого винограда, происходящий из Бургундии. Ныне культивируется во всех винодельческих странах мира и относится к числу самых распространённых («интернациональных») сортов.
Кортезе ди Гави — пьемонтские белые вина, производимые в провинции Алессандрия из винограда сорта кортезе. Подавляющее большинство вин — тихие сухие, хотя выпускаются также «жемчужные» и вина. За пределами Италии обычно именуются просто Гави (Gavi).
Среди ломбардийских вин наибольшей известностью пользуются игристые вина, производимые в регионах Франчакорта и Ольтрепо-Павезе. Также в Ломбардди производятся неигристые красные, белые и розовые вина из разных сортов винограда, например, Неббиоло, Треббиано ди Лугана, Шардоне, Пино блан, Пино нуар, Мерло. В настоящий момент в провинции находятся 5 хозяйств, имеющих статус D.O.C.G., 19 — D.O.C., и 13 — I.G.T.. Ежегодный объем производства вина составляет примерно 1,1 млн гектолитров.
Италия имеет давние традиции виноделия, используя свои сорта винограда и свои методы, которые в последние годы становятся всё более совершенными. Даже когда итальянские виноделы пользуются международными сортами, такими как Каберне Совиньон или Шардоне, или современными методиками, такими, как выдержка в новых дубовых бочках, они придают вину характерный «итальянский акцент».
Кава — произведённое в Испании игристое вино. Производится преимущественно в Каталонии и Валенсии. В 1872 году каталонец Дон Хосе Равентос, семейная фирма которого «Codorníu» производила вина с 1551 года, сделал первое игристое вино. Дон Хосе обучался технологии шампанских вин во Франции и смог успешно внедрить метод шампанизации у себя на родине.
Просе́кко — итальянское вино, сухое, игристое. Изготавливается из винограда сорта Глера, иногда с добавлением сортов Вердизо, Перера и Бьянкетта. Производится в 9 провинциях Италии в областях Фриули-Венеция-Джулия и Венеция.
Вдова́ Клико́ Понсарде́н — всемирно известная компания-производитель шампанских вин и бренд; находится во французском Реймсе. Фирма основана в 1772 году Филиппом Клико-Муирон. Марка сыграла значимую роль в становлении шампанского как любимого изысканного напитка европейской знати и буржуазии.
Пино́-гри, или Пино-гридж(и)о — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых, реже розовых вин. Одна из мутаций бургундского сорта пино-нуар, которая отличается от него только цветом ягод. Несмотря на то, что кожица ягод окрашена в красноватые оттенки, виноград этот относят к белым сортам.
Тасманийские вина — это австралийские вина, произведенные в штате Тасмания. Этот остров, расположенный южнее остальных винодельческих регионов Австралии, имеет более прохладный климат и подходит для выращивания отличных от остальной части страны сортов винограда. В штате произрастают в основном Пино-нуар, Шардоне и Совиньон-блан, а также в меньших количествах выращивается Рислинг, Пино-гри и Каберне-совиньон. Глобальное потепление оказало положительное влияние на винодельческую отрасль Тасмании, так как большинство сортов винограда вызревает полностью, что позволяет создавать более яркие вина.
«Усадьба Дивноморское» — российская винодельня, расположенная близ города Геленджик, самый южный терруар Краснодарского края. Общая площадь виноградников составляет 47 га. Была основана в 2009 году, вина вышли в продажу в конце 2013 года. Занимается производством как тихих, так и игристых вин. Выдержка тихих вин осуществляется в стали и дубовых бочках. Игристые вина производятся по классической технологии со вторичным брожением и выдержкой в бутылке не менее 2-х лет.
Таурази — итальянское сухое красное вино, производимое в провинции Авеллино региона Кампания из винограда сорта Альянико. С 1993 года имеет категорию DOCG.
Греко ди Туфо — итальянское сухое белое вино, производимое в провинции Авеллино, в регионе Кампания. Производится из одноимённого сорта винограда, разрешено — с добавлением винограда сорта кода ди вольпе. Вино получило категорию DOC в 1970 году, а в 2003 году — высшую категорию итальянских вин DOCG.
Соаве — итальянское сухое белое вино, производимое в регионе Венето. Используется в основном виноград сорта гарганега, добавляются также треббьяно, шардоне, пино блан.
Верначча ди Сан-Джиминьяно — сухое белое вино, производимое в итальянском городе Сан-Джиминьяно, преимущественно из винограда сорта верначча. По правилам аппеллясьона разрешено добавление неароматных тосканских белых сортов винограда. Вино получило в 1966 году категорию DOC, которая в 1993 году была заменена более высокой категорией DOCG.
Trentodoc — итальянское игристое вино, производимое в провинции Трентино региона Трентино-Альто-Адидже. Винодельческая зона Тренто DOC была зарегистрирована в 1993 году. В 2007 году виноделы региона приняли решение о ребрендинге своего игристого вина, производимого по классическому методу шампанских вин, получившего с этого момента слитное написание — Trentodoc.
Речото ди Соаве — итальянское белое сладкое вино, производимое в регионе Венето. Для изготовления используется виноград сортов гарганега. Допускается применение местного винограда сорта треббиано, а также не более 5 % винограда сортов шардоне и пино блан. По технологии изготовления Речото ди Соаве схоже с известными красными винами из Венето — Амароне и Речото делла Вальполичелла: виноград после сбора проходит предварительное подвяливание, в ходе которого теряет до 40 % влаги и, как результат, в сырье повышается процентное содержание сахара и ароматических веществ. Процесс подсушивания занимает до четырёх месяцев, обычно — с октября по февраль, затем начинается процесс ферментации, приостанавливаемый при достижении минимального согласно стандарту содержания сахара, после чего вино выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали.
Медиафайлы на Викискладе