Химбаша

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Химбаша
ሕምባሻ
Входит в национальные кухни
Эритрейская, эфиопская
Страна происхожденияФлаг Эритреи Эритрея
Компоненты
Основныетесто, семена кардамона
Возможныеапельсин, изюм, засахаренный имбирь
Подача
Тип блюдаСладкий хлеб
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Химбаша (тигринья ሕምባሻ), также амбаша (амх. አምባሻ)[1] — сладкий праздничный хлеб. Изначально был блюдом сугубо эритрейской кухни, однако позже стал популярен и в эфиопской. Обычно подаётся на мероприятиях. Химбаша не обходится без ароматизатора: чаще всего им служат семена кардамона, однако используются и другие ингредиенты[2].

Перед запеканием тесту придают определённый дизайн и форму: обычно это форма колеса с углублениями для спиц.

Самыми распространёнными добавками являются засахаренный имбирь, апельсин и изюм, однако встречаются и вариации без добавок.

Примечания

  1. Debrawork Abate. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት : [амх.]. — 2nd. — Addis Ababa : Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise), 1995. — P. 195–196.
  2. Olivia Warren. Taste of Eritrea. — Hippocrene Books, 2000-01. — 162 с. — ISBN 978-0-7818-0764-7.