Курфю́рст — в Священной Римской империи — имперский князь, за которым с XIII века было закреплено право избрания императора.
Глинтве́йн — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70–80 градусов с сахаром или мёдом и пряностями (специями). Традиционно употребляется в Италии, Австрии, Германии, Швейцарии, Польше, Словакии, Чехии, Финляндии и Эстонии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
Майнц — город в Германии, столица земли Рейнланд-Пфальц. Население — 213 528 человек (2016).
Игри́стое вино́ — это вино, насыщенное углекислым газом, который делает его шипучим, при этом углекислый газ получается в результате природного брожения.
«Зю́ддойче ца́йтунг» — крупнейшая ежедневная газета Германии. Основана 16 октября 1945 года. Издаётся в Мюнхене издательством Süddeutscher Verlag.
Хоххайм-ам-Майн, устаревшее Гохгейм — город в Германии, в земле Гессен, расположенный на реке Майн в 3 км от её впадения в Рейн. Подчинён административному округу Дармштадт. Входит в состав района Майн-Таунус.
Санкт-Гоарсхаузен — город в Германии, районный центр, расположен в земле Рейнланд-Пфальц на берегу Рейна близ знаменитой скалы Лорелеи. Подразделяется на 4 городских района.
Виноделие (vinarstvo) начало активно развиваться в Словении с XII века. К концу XX века Словения вышла на 10-е место в мире по производству вина на душу населения.
Ре́йнгау — культурно-географическая область в центральной Германии. Крупнейший винодельческий район земли Гессен, где производятся лучшие рейнские вина, или рейнвейны. Современный винный туризм сосредоточен вокруг города Рюдесхайм-на-Рейне. К югу от Рейнгау расположен винодельческий регион Рейнгессен.
Ледяное вино — дорогое коллекционное десертное вино с густым букетом, изготовляемое из винограда, замороженного на лозе. Изначально было специалитетом Германии и Австрии, но сейчас производится и в других странах, включая Швецию и Россию. Ледяное вино имеет средний уровень алкоголя (9-12 %), значительное содержание сахара и высокую кислотность. Обычно его готовят из сортов Рислинг или Видаль блан.
Виноделие в Германии развито в основном на юго-западе страны, вдоль реки Рейн и её притоков. Примерно две трети производимых в стране вин — белые. Винодельческие процедуры детально регламентированы Законом о виноделии 1971 года. Немецкие винные бутылки обычно имеют вытянутую форму с удлинённым горлышком («флейта»). Много общего с немецкой имеет культура виноделия в Австрии, Чехии и Эльзасе.
Луковый пирог — открытый пирог, блюдо немецкой кухни. В зависимости от региона он готовится из дрожжевого или песочного теста на противне или в круглой форме для выпечки. Для начинки в луковом пироге используется репчатый лук, обжаренный в жире, сливки, сваренные вкрутую яйца и шпик, порезанный кубиками. В качестве приправы добавляют тмин.
Баден — третий по площади и самый южный из 13-ти винодельческих регионов Германии.
Шоппен — старинная мера жидкостей и сыпучих тел сначала в Южной Германии, затем в ряде других германских, швейцарских и французских регионов. Первоначально нижненемецкое слово «Schoppen» означало «кружка». Значение шоппена могло существенно различаться в зависимости от конкретного региона и исторического периода. Ныне не является официальной мерой, но продолжает использоваться в обиходе в ряде регионов Германии. «Ранней кружкой» в Германии и Австрии называется дообеденная неформальная встреча друзей или коллег за кружкой пива или бокалом вина.
Би́ненштих — классическая немецкая выпечка, открытый листовой пирог на дрожжевом тесте с верхним слоем из миндаля с жиром и сахаром, который при выпекании карамелизируется.
Ка́льте э́нте — крюшон, смесь белого и шипучего вина с добавлением лимона, очищенного от корки, или лимонного сока, а также мелиссы, ванили или ванилина и иногда сахара. Кальте энте подают холодным с кубиками льда. Существуют и богатые витаминами и минеральными веществами варианты безалкогольной «холодной утки», например, с дыней, мёдом, имбирём и минеральной водой. Кальте энте часто подают в одноимённом хрустальном графине с серебряной крышкой и внутренним отделением для льда.
Бо́ксбойтель — похожая на флягу стеклянная бутылка, обычно тёмно-зелёного цвета, объёмом в 0,75 л в форме сплющенного эллипсоида. В бутылки похожей формы, называемые «кантил» (cantil), также разливают Mateus и другие розовые вина Португалии. Изредка такие бутылки можно встретить в Греции и Италии, где они называются «пульчанелла».
Вестфа́льская кухня — кухня Вестфалии, региона на северо-западе Германии. Обнаруживает сходство с другими региональными кухнями Северной Германии — нижнесаксонской и шлезвиг-гольштейнской, а также близость к нидерландской и рейнской кухне. В силу удалённости Вестфалии от моря в её кухне мало рыбных блюд. О кулинарных пристрастиях вестфальцев говорят, что гурманство — не их удел, а вестфальская кухня сводится к трём «п»: пумперникель, пфефферпоттхаст и панхас.
Франконская кухня — совокупность типичных блюд германского региона Франконии. За её пределами широко известны такие типичные франконские гастрономические продукты, как нюрнбергские пряники, нюрнбергская городская колбаса, братвурсты и франконские вина.
«Сапог» — немецкий стеклянный сосуд для алкогольных напитков в форме сапожка. Считается мерой «стойкости» при употреблении алкоголя.