Це́зий — химический элемент 1-й группы, шестого периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева, с атомным номером 55.
Ульрих Фридрих Копп — палеограф, профессор Гейдельбергского университета.
Юриспруде́нция — наука, которая занимается изучением сущности, свойств и функций государства и права; совокупность правовых знаний; практическая деятельность юристов и система их подготовки.
Ларс У́льрих — американский музыкант и продюсер датского происхождения, один из наиболее известных барабанщиков трэш-метала 1980-х годов, сооснователь и постоянный участник группы Metallica.
Ганс-У́льрих Ру́дель — самый результативный пилот пикирующего бомбардировщика Ю-87 «Штука» в годы Второй мировой войны. Единственный кавалер полного банта Рыцарского креста: с золотыми дубовыми листьями, мечами и бриллиантами. Единственный иностранец, награждённый высшей наградой Венгрии — Золотой медалью за храбрость. По количеству наград Руделя превзошёл только Герман Геринг. Убеждённый национал-социалист, никогда не критиковал Адольфа Гитлера.
Ульрих фон Лихтенштейн — средневековый германский поэт периода позднего миннезанга, капитан Штирии.
Нюрнбергский процесс по делу о расовых преступлениях — восьмой по счёту процесс Американского военного трибунала в Нюрнберге из 12 проведённых властями США в своей зоне оккупации Германии.
Ульрих Бек — немецкий социолог и политический философ, профессор Мюнхенского университета и Лондонской школы экономики, автор концепций «рефлексивной модернизации» и «общества риска». Особую известность ему принесли работы по периодизации эпохи модернити и комплексному исследованию современной глобализации. Являлся основателем и главным редактором журнала Soziale Welt.
Князь Ганс Ульрих фон Эггенберг — президент тайного совета Священной Римской империи, фактический глава имперского правительства в первые годы Тридцатилетней войны, строитель ренессансного замка в Граце. Первый герцог Крумловский.
Ульрих Бонер — немецкоязычный писатель , баснописец.
Ульрих Вюртембергский — третий герцог Вюртемберга, сын слабоумного Генриха; получил в 1498 году вюртембергское герцогство, отнятое у дяди Эбергарда II. По причине малолетства Ульриха герцогством управляло регентство.
Ханс Ульрих Обрист — швейцарский куратор, критик, историк искусства, директор лондонской галереи «Серпентайн».
Ульрих Аммон — немецкий лингвист, специалист в области германистики, социолингвист. Профессор Дуйсбургского университета. Автор 14 монографий, около 250 статей и 100 рецензий, издал 30 собственных книг и 3 сборника, посвящённые вопросам социолингвистики, языковой политики и международного статуса языков, диалектологии, современной истории немецкого языка и языковой дидактики. Член ряда научных организаций. В 2003—2006 занимал пост президента Общества прикладной лингвистики.
Лорел Тэтчер Ульрих — американский историк, специалист по ранней истории США и женской истории, профессор Гарвардского университета. Член Американского философского общества. Макартуровский стипендиат, Пулитцеровский лауреат, удостоена Национальной гуманитарной медали США. Президент Американской исторической ассоциации (2009).
Ульрих Тукур — немецкий актёр кино и телевидения.
Ульрих V Любимый — граф Вюртемберга с 1433 года, граф Вюртемберг-Штутгарта с 1441 года. Младший сын Эберхарда IV и Генриетты Монбельярской. Прозвище Любимый — по большому числу жен и любовниц.
Фридрих-Вильхельм Ульрих — немецкий гребец, выступавший за сборную ГДР по академической гребле в 1970-х годах. Двукратный олимпийский чемпион, трёхкратный чемпион мира, чемпион Европы, победитель многих регат национального и международного значения. Также известен как тренер.
Ульрих Карнац — немецкий гребец, выступавший за сборную ГДР по академической гребле в середине 1970-х — начале 1980-х годов. Двукратный олимпийский чемпион, четырёхкратный чемпион мира, победитель и призёр многих регат национального значения.
Ульрих Конс — немецкий гребец, выступавший за сборную ГДР по академической гребле в конце 1970-х — начале 1980-х годов. Чемпион летних Олимпийских игр в Москве, двукратный чемпион мира, победитель и призёр многих регат национального значения.