Чесночница черешчатая

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Чесночница черешчатая
Чесночница черешчатая
Соцветие
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперрозиды
Клада:
Розиды
Клада:
Мальвиды
Порядок:
Капустоцветные
Семейство:
Капустные
Род:
Чесночник
Вид:
Чесночница черешчатая
Международное научное название
Alliaria petiolata (M.Bieb.) Cavara & Grande, 1913
Синонимы

Чесно́чница чере́шчатая[1][2], или Чесночница черешко́вая[3] (лат. Alliária petioláta) — травянистое двулетнее растение, вид рода Чесночница, или Чесночник (Alliaria) семейства Капустные (Brassicaceae). В ботанической литературе растение нередко встречается под устаревшим названием Alliaria officinalis (Чесночник лекарственный[4][5][6], Чесночница лекарственная), входящим в настоящее время в синонимику вида.

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917—1926

Травянистое двулетнее растение высотой 12—100 см. Стебель цилиндрический, опушён только в нижней части. Прикорневые листья треугольно-почковидной формы с крупновыемчато-городчатым краем и длинными черешками, верхние — сердцевидно-овальные с острозубчатым краем. Растение имеет характерный чесночный запах.

Цветки собраны в кистевидные соцветия. Чашелистики узкояйцевидные, бледно-зелёные, лепестки белые, обратнояйцевидные, с короткими ноготками. Время цветения — май-июнь[3].

Плоды — голые четырёхгранные косо вверх торчащие стручки длиной 2—8 см, диаметром около 2 мм, с расположенными в один ряд семенами. Семена продолговатые, длиной 3—4 мм, продольно-полосатые.

Распространение и среда обитания

Вид распространён почти по всей Европе, на Кавказе (особенно широко распространён в лесном поясе Главного Кавказского хребта, где местами господствует в травяном покрове[6]), в Азии (Средняя и Западная Азия, Китай, Индия, Непал, Пакистан), в Северной Африке.

Натурализован в Северной и Южной Америке[7].

В России встречается во многих районах европейской части. Вид включен в ботанический атлас растений Ленинградской области[8].

Лесное растение, встречается преимущественно во влажных местообитаниях: по днищам ущелий, берегам ручьёв и мелких речек, под пологом леса[6].

Химический состав

Трава и корни содержат глюкозид синигрин () из которого образуется 0,033—0,093 % острого аллилового масла, обладающего чесночным запахом. В семенах этого масла содержится 0,51—0,96[5].

Значение и применение

Содержит эфирное масло, обладающее чесночным запахом. Молодые листья чесночника можно использовать в салаты и как пряность (заменитель чеснока)[5]. Согласно исследованию 2013 года, в этом качестве растение использовалось в Европе ещё в эпоху неолита, а затем было вытеснено другими пряностями[9][10].

Поедается козами и крупным рогатым скотом. Лошади, овцы и свиньи не едят. Из-за присутствия аллилового масла при поедании травы молоко коров приобретает чесночный запах, красновато-жёлтый цвет и острый едкий привкус[5].

В семенах 30 % жирного масла, но его не используют[6]. Истолчённые семена использовались в народной медицине как местное раздражающее средство (вместо горчичников), растение применялось также для лечения фурункулов и ожогов, при бронхиальной астме, цинге, диарее, как противоглистное средство[11][12].

Медоносное растение. Цветёт в апреле — мае на протяжении 30 дней. Активно посещается пчёлами с 9 до 13 часов. Продуктивность мёда одним растением на Нижнем Поволжье до 55 мг[13].

Слева направо: группа растений, молодые листья, цветки, семена

Классификация

Таксономия[14]

Alliaria petiolata (M.Bieb.) Cavara & Grande, 1913, Bull. Orto Bot. Regia Univ. Napoli 3: 418

Вид Чесночница черешчатая относится к роду Чесночница (Alliaria) семейства Капустные (Brassicaceae) порядка Капустоцветные (Brassicales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:

  ещё 16 семейств   еще 2 подтвержденных вида
и 1 таксон, ожидающий подтверждения
       
  порядок Капустоцветные    род Чесночник   
             
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные    семейство Капустные    Чесночница черешчатая
           
  ещё 63 порядка цветковых растений   ещё 354 рода  
     

Синонимы

  • Alliaria alliacea Britten & Rendle
  • Alliaria alliaria Huth
  • Alliaria fuchsii Rupr.
  • Alliaria mathioli Rupr.
  • Alliaria officinalis Andrz. ex DC.
  • Arabis alliaria Bernh.
  • Arabis petiolata M.Bieb.
  • Clypeola alliacea Crantz
  • Crucifera alliaria (L.) E.H.L.Krause
  • Erysimum alliaceum Salisb.
  • Erysimum alliaria L.
  • Erysimum cordifolium Pall.
  • Hesperis alliaria Lam.
  • Pallavicinia alliaria Cocc.
  • Sisymbrion alliarium St.-Lag.
  • Sisymbrium alliaceum E.Fourn.
  • Sisymbrium alliaria (L.) Scop.
  • Sisymbrium truncatum Dulac

Примечания

  1. ↑ Котов, 1979.
  2. ↑ Дорофеев, 2012.
  3. ↑ 1 2 Новиков, Губанов, 2008.
  4. ↑ Буш, 1939.
  5. ↑ 1 2 3 4 Ларин И. В., Ларина В. К., 1951, с. 408.
  6. ↑ 1 2 3 4 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 140. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
  7. ↑ Чесночница черешчатая (англ.): информация на сайте GRIN.
  8. ↑ Alliaria petiolata (Bieb.) Cavara et Grande — Чесночница черешчатая. БИН РАН. Дата обращения: 8 ноября 2023. Архивировано 8 ноября 2023 года.
  9. ↑ Saul H. et al. Phytoliths in Pottery Reveal the Use of Spice in European Prehistoric Cuisine (англ.) // PLOS One. — 2013. — doi:10.1371/journal.pone.0070583. Архивировано 26 августа 2013 года.
  10. ↑ Археологи нашли древнейшую пряность. Полит.ру (23 августа 2013). Дата обращения: 24 августа 2013. Архивировано из оригинала 30 августа 2013 года.
  11. ↑ Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
  12. ↑ Дикорастущие полезные растения России / отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. — СПб.: Изд-во СПХФА, 2001. — С. 157—158. — 663 с. — ISBN 5-8085-0124-5.
  13. ↑ Пельменев В. К. Медоносные растения. — М.: РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ, 1985. — С. 27. — 144 с. — 65 000 экз.
  14. ↑ Alliaria petiolata (M.Bieb.) Cavara & Grande (англ.). WFOPL. Дата обращения: 8 ноября 2023. Архивировано 8 ноября 2023 года.

Литература

  • Буш Н. А. Род 565. Чесночник — Alliaria // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1939. — Т. 8 / ред. тома Н. А. Буш. — С. 31. — 696, XXX с. — 5200 экз.
  • Дорофеев В. И. Род 66. Alliaria Scop. // Конспект флоры Восточной Европы / под ред. Н. Н. Цвелёва; ред. тома Д. В. Гельтман. — М.; СПб.: Т-во науч. изд. КМК, 2012. — Т. 1. — С. 417—418. — 620 с. — 200 экз. — ISBN 978-5-87317-872-8.
  • Котов М. И. Род 68. Чесночница — Alliaria scop. // Флора европейской части СССР / отв. ред. Ан. А. Фёдоров. — Л.: Наука, 1979. — Т. IV. Ред. тома Ю. Д. Гусев. — С. 137. — 355 с. — 3950 экз.
  • Новиков В. С., Губанов И. А. Род Чесночница (Alliaria) // Популярный атлас-определитель. Дикорастущие растения. — 5-е изд., стереотип. — М.: Дрофа, 2008. — С. 195, 211. — 415 с. — (Популярный атлас-определитель). — 5000 экз. — ISBN 978-5-358-05146-1.
  • Алексеев Ю. Е. и др. Чесночница — Alliaria // Травянистые растения СССР. В 2 т / Отв. ред. доктор биол. наук Работнов Т. А. — М.: Мысль, 1971. — Т. 1. — С. 410. — 487 с. — 60 000 экз.
  • Ларин И. В., Ларина В. К. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 408. — 948 с. — 10 000 экз.

Ссылки