Дома́шняя овца́ — парнокопытное млекопитающее из рода баранов, семейства полорогих. Это животное уже в глубокой древности было одомашнено человеком, в основном из-за густой шерсти и съедобного мяса. В настоящее время стриженая овечья шерсть, или руно, используется человеком чаще, чем шерсть любого другого животного. Овечье мясо, называемое бараниной, является одним из важнейших продуктов потребления во многих странах мира. Помимо шерсти и мяса, овец разводят для получения овечьего молока, которое используется для изготовления сыра, а также кулинарного жира и шкур (овчины). Наконец, овцы используются в научных экспериментах: одним из известнейших представителей этого вида считается овечка Долли — первое в мире клонированное млекопитающее.
Одома́шнивание или доместика́ция — процесс изменения диких животных или растений, при котором на протяжении многих поколений они содержатся человеком генетически изолированными от своей дикой формы и подвергаются искусственному отбору.
Ба́нкивская джу́нглевая ку́рица, иногда банкивский петух , — типовой вид в роде джунглевых кур (Gallus) и в отряде курообразных (Galliformes), дико живущий в Юго-Восточной Азии, от которого, вероятно, происходят домашние куры.
Куря́тина — кулинарное и промышленное наименование куриного мяса. Этот вид птичьего мяса является самым распространённым в мире. Из-за относительной простоты и низкой стоимости выращивания кур по сравнению с такими животными, как крупный рогатый скот или свиньи, курятина преобладает во многих кухнях мира. Курицу можно приготовить самыми разными способами, включая запекание, приготовление на гриле, барбекю, жарку и варку. Со второй половины XX века курятина стала одним из основных продуктов быстрого питания. Курятина иногда упоминается как более полезная для здоровья, чем красное мясо, с более низким содержанием холестерина и насыщенных жиров.
Поро́ды куриц — это совокупность разновидностей и племенных групп одомашненных кур, созданных человеком от их диких предков — банкивских джунглевых кур — путём искусственного отбора.
Фавероль — французская порода кур. Родина фаверолей — местечко Фавероль в центре Франции. Фавероль первоначально разводили во Франции в качестве столовой породы, но теперь она преимущественная демонстрируется на выставках. Фавероль выведена на базе пород гудан, брама, кохинхин и серебристый доркинг.
Сибрайт — бентамка породы сибрайт, выведены в Англии. Создал породу Джон Сибрайт и впервые показал её в 1815 году. Они изначально карликовые по происхождению. Петух весит 500 г, а курица 450 г. У птицы обоих полов одинаковый тип оперения, то есть у петуха нет остроконечных перьев в гриве, пояснице и хвосте. У петуха и курицы должно быть одинаковое изящное окаймление на каждом пере. Этого можно достичь, если петухи будут курохвостыми. Фигура у них сжатая, компактная, короткая. Туловище хорошо закруглённое. Грудь сильно выпуклая, постав тела выпрямленный. Хвост веерообразный, широкий в основании, с каждой стороны по семь рулевых перьев; у молодых петухов верхние рулевые перья могут возвышаться над остальными на 2 см. Крылья опущенные, почти касаются земли и неплотно прилегают к телу.
Лафлеш, ла флеш, ла-флеш или флешская — порода кур мясо-яичного направления продуктивности, одна из самых популярных во Франции. Благодаря блестящему чёрному оперению и гребню в виде рожек получила прозвище «птица (курица) дьявола».
Орловская порода кур относится к старым русским куриным породам. Использовалась как универсальная порода для производства мяса, яиц, а также для бойцовых и декоративных целей.
Аям чемани — редкая декоративная порода кур родом из Индонезии. Необычная окраска связана с доминантной мутацией, которая вызывает фибромеланоз — аномальное увеличение числа меланоцитов, которые присутствуют не только в покровах, но и в мускулатуре, внутренних органах, костях. По этой причине куры чёрные не только снаружи, но и внутри, однако кровь и скорлупа яиц такие же, как у кур обычных пород: их цвет не связан с меланинами.
Азиль – бойцовская порода кур индийского происхождения.
Джерси́йский гига́нт — редкая крупная мясо-яичная порода кур в мире, родом из Соединённых Штатов Америки. Выделяется размерами и густым оперением. Стандарт породы был зафиксирован в 1992 году. Куры этой породы, созданной в конце XIX века, настолько крупные, что не способны преодолеть изгородь.
Красношапочная — порода кур, выведенная в английском графстве Дербишир. Название «красношапочная» происходит от необычно большого короновидного гребня.
Доминик — американская порода кур. Считается старейшей в США.
Султанская, или султанка — турецкая декоративная порода хохлатых кур. Название происходит от оригинального турецкого имени Сарай-Тавук (Sarai-Tavuk), что переводится как «дворцовые куры». Они всегда были декоративными и жили преимущественно в садах османского султаната. На Западе их разводят для участия в соревнованиях, как часть птицеводческого интереса, и, как правило, они представляют собой редкое зрелище.
Каюга — порода домашних уток, родом из США. Поначалу породу разводили в северной части штата Нью-Йорк[страница не указана 631 день], позже утка стала известна во всей Новой Англии, а затем и по всей Америке.
Шамо — японская порода кур, бойцовый петух. После запрещения петушиных боёв в большинстве стран разводится как декоративная и выставочная птица.
Лакенфельдер — редкая порода кур характерной чёрно-белой расцветки, двойного направления продуктивности.
Форверк — порода кур мясо-яичного направления продуктивности.
Пенедесенка — традиционная испанская порода кур.
Медиафайлы на Викискладе
