Пельме́ни — блюдо русской кухни из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, употребляемое в варёном виде. Было заимствовано русскими жителями Прикамья, Урала и Сибири у финно-угорских народов, получив широкое распространение в русской и советской кухнях.
Гаитя́нская ку́хня — совокупность блюд гаитянского происхождения. Является смесью креольской, африканской, французской и испанской видов кухонь.
Манты́ — традиционное, преимущественно мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи, России, Таджикистана, Киргизии, Казахстана, Туркменистана, Узбекистана и Китая, состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты-каскане/манты-казане).
Пиро́г — хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой или несладкой. Масса пирога от 0,5 кг и выше.
Хинка́ли — блюдо грузинской кухни из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии, получившее распространение в других районах Кавказа и по всему бывшему СССР.
Карри (яп. カレー, カレーライス Карэ, Карэ райсу) — японское блюдо, представляющее собой мясо-овощной гарнир со смесью пряностей карри. Обычно употребляется с рисом или с лапшой удон, также просто с хлебом и как начинка для пирожков.
Кроке́ты — кулинарное блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обвалянных в сухарях и обжаренных во фритюре. Крокеты изначально появились во Франции. В дальнейшем приобрели мировую популярность и как деликатес, и как промышленно производимый фастфуд. Похожее блюдо — кромески, приготавливаемые как крокеты, но без панировки. Картофельные крокеты из массы на основе картофельного пюре часто используются в качестве гарнира.
Бэли́ш, бэле́ш, бали́ш — в башкирской и татарской кухне — печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой.
Узбе́кская ку́хня — национальная кухня Узбекистана. Богатая кухня, имеет глубокую историю, тесно связана с узбекской культурой, языком и традициями. Значительное влияние на разнообразие и своеобразие рецептов оказало то, что в отличие от географических соседей узбекам исторически был свойственен как оседлый образ жизни, так и кочевой. В то же время сохранились кулинарные традиции и культура предков, также взаимосвязи с соседними народами оказали глубокое влияние на разнообразие и богатство блюд. Происхождение многих из них имеет глубокие корни и сохранили традиционный вид. Они популярны во всем мире, такие как плов, лагман, манты и другие. В Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также свои совершенно оригинальные кушанья.
Скландраусис, жограусис (žograusis) или дижраусис (dižrausis) — курземская выпечка, старинное блюдо латышской кухни и ливской кухни.
Корнуоллский пирожок — английское национальное блюдо.
Вест-индский доллар — денежная единица британских владений, входивших в состав Британской Вест-Индии.
Кубинская кухня — национальная кухня Кубы, которая сложилась под влиянием гастрономических принципов других стран мира. Так, в кубинской кухне прослеживаются элементы испанской, африканской и креольской кулинарии. Традиционная кубинская кулинария похожа на кухни островных и материковых стран Карибского бассейна и характеризуется как креольская.
Meal, Ready-to-Eat (MRE) – сухой паёк, принятый на снабжение ВС США, самый употребляемый в ВС США индивидуальный паёк. Имеется 24 варианта меню, предназначен для использования в течение 21 суток после развёртывания в боевых условиях. Рационы упакованы в пакет из толстого пластика песочного цвета размерами 25×15×5 сантиметров. На нём указан номер меню и название основного блюда.
Афганская кухня — кулинарные традиции Афганистана и народов, населяющих эту страну. Национальные кулинарные особенности отражают его этническое и географическое разнообразие — Афганистан находится на пересечении путей с Дальнего Востока в Персию и из Средней Азии на Индийский субконтинент, через него проходил Великий шёлковый путь. В результате афганская кухня впитала множество разнообразных традиций, в ней часто используются ингредиенты и технологии соседних регионов.
«Scotch bonnet», также известный как Bonney pepper и Карибский красный перец , — сорт перца чили рода Капсикум, названный так по своему сходству с головным убором тэм-о-шентер. Встречается главным образом на островах Карибского моря; в Нигерии, где он называется на языке йоруба Ata rodo; также встречается в Гайане, на Мальдивских островах, в Панаме и Западной Африке. Большинство перцев данного сорта имеют рейтинг жгучести 100 000 — 350 000 единиц по шкале Сковилла. Для сравнения, большинство перцев халапеньо имеют рейтинг жгучести от 2500 до 8000 единиц. Тем не менее, существуют полностью сладкие сорта «Scotch bonnet», называемые Ají dulce, которые выращиваются на некоторых из карибских островов.
Або́н — блюдо индонезийской кухни, представляющее собой мелкие, обычно хлопьеобразные кусочки мяса, курятины, рыбы, морепродуктов или, в редких случаях, некоторых продуктов растительного происхождения, обжаренные в растительном масле со специями с добавлением кокосового молока. Чаще всего сырьём для него служит говядина, в христианских районах страны в этом качестве популярна также свинина.
Ливийская кухня — кулинарные традиции Ливии и населяющих её народов.
Ямайская кухня — кухня острова Ямайка. Включает смесь кулинарных техник, вкусов и специй, привнесённых в неё американскими индейцами, африканцами, ирландцами, англичанами, французами, португальцами, испанцами, индийцами, китайцами и жителями Ближнего Востока, населявшими остров. Кухня Ямайки обогатилась сельскохозяйственными культурами и продуктами, завезёнными на остров из тропической Юго-Восточной Азии. В распоряжении местной кухни также широкий выбор морепродуктов, тропических фруктов и мяса. Некоторые ямайские блюда представляют собой вариации привезённых на остров из других стран. Их часто модифицируют, чтобы включить местные продукты и специи. Другие являются новыми или смешанными и разработаны на месте. Популярные ямайские блюда включают козий карри, жареные дамплинги, а также аки и солёную рыбу. Популярны ямайские пирожки или патти, различная выпечка, хлеб и напитки.
Минс пай — сладкий пирог английского происхождения с начинкой из фарша, представляющего собой смесь фруктов, специй и жира. Пирог традиционно подают во время рождественского сезона в большей части англоязычного мира. Его ингредиенты восходят к XIII веку, когда вернувшиеся крестоносцы принесли с собой в Европу ближневосточные рецепты, содержащие мясо, фрукты и специи. Пироги содержали христианскую символику даров, преподнесённых Иисусу библейскими волхвами. Пироги на Рождество традиционно имели продолговатую форму, напоминающую рождественские ясли, и часто украшались изображением младенца Христа.
Медиафайлы на Викискладе