Шокола́д — кондитерское изделие на основе масла какао, являющегося продуктом переработки какао-бобов — семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином.
Mars — американская компания, производитель пищевых продуктов длительного хранения, наиболее известная по шоколадным батончикам, также производит корма для домашних животных, жевательную резинку, напитки, еду быстрого приготовления, консервированные соусы. Основные торговые марки — Mars, Snickers, Milky Way, Twix, Bounty, M&M’s, Whiskas, Pedigree, Uncle Ben’s, также корпорации принадлежит серия торговых марок поглощённых компаний Wrigley и Kellanova. Штаб-квартира — в городе Маклейн. Крупнейшая кондитерская компания в мире.
Торт — десерт, состоящий из одного или нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Сверху торт обычно украшают кремом, глазурью или фруктами.
Шоколадный поцелуй, устар. Поцелуй негра или Кре́мбо — десерт немецкой и еврейской кухни. Кондитерское изделие, представляющее собой круглое бисквитное печенье, покрытое «шапкой» из взбитых белков с сахаром и ароматизаторами и с напылённым поверх всего тонким слоем шоколада. Взбитым белкам придаются разные вкусы.
Snickers — марка шоколадных батончиков с жареным арахисом, карамелью и нугой, покрытых сверху молочным шоколадом. Продажи Snickers в 2005 году по всему миру ежегодно составляли около 2 миллиардов долларов. В Великобритании, на Острове Мэн и в Ирландии до 1990 года продукт продавался под названием Marathon. Позже этот батончик стал продаваться по всему миру под названием Snickers. Популярен в странах бывшего социалистического лагеря.
Нуга́ — кондитерское изделие, традиционно изготовляемое из сахара или мёда и жареных орехов — миндаля, грецких или лесных орехов. Консистенция нуги может значительно варьироваться — от мягкой до твёрдой, в зависимости от состава.
Конди́терские изде́лия — продукты питания, как правило, с большим содержанием сахара, отличающиеся высокой калорийностью и усваиваемостью. Подразделяются на группы: сахаристые, мучные кондитерские изделия, шоколад, какао.
KitKat — серия шоколадных батончиков, производимых компанией Nestlé за пределами США и компанией Hershey внутри страны. В настоящее время производит шоколадные батончики по всему миру.
Туррóн — кондитерское изделие, традиционно изготавливаемое из мёда, сахара, яичного белка и жареного миндаля или других орехов, обычно имеющее прямоугольную или круглую форму. Является традиционным рождественским лакомством в Италии, Испании и Чехии, некоторые разновидности также распространены во Франции и Латинской Америке.
Milky Way — шоколадный батончик, покрытый молочным шоколадом с лёгкой ванильной нугой.
Рисовый пудинг — блюдо из риса, смешанного с водой или молоком, иногда с добавлением других ингредиентов. В различных случаях используется либо как десерт, либо как основное блюдо чаще всего на ужин. В качестве десерта обычно подают с сахаром или другим подсластителем.
Десе́рты из моро́женого — холодные десерты, для приготовления которых можно использовать любое мороженое и другие ингредиенты, как для придания дополнительных вкусовых качеств, так и для украшения: шоколад, фрукты, ягоды, орехи, желе, мармелад, безе, печенье и т. д.. Десерты из мороженого подаются порционно, а также в виде торта из мороженого или с мороженым, согласно рецепту. К десертам из мороженого подаются специальные десертные приборы.
Батончик — сладость (конфета) продолговатой формы, содержащая какао, сахар, молоко, карамельную нугу, орехи или фрукты. Также может содержать эмульгаторы вроде соевого лецитина и ароматические добавки, например ваниль.
Мультиголовочный дозатор это — высокоскоростной и точный класс машин, служащий для дозирования пищевой и непищевой продукции. Полное название: «Мультиголовочный комбинационный весовой дозатор».
Бекон в шоколаде — американское кулинарное блюдо, состоящее из жареного бекона, покрытого слоем шоколада. К блюду могут добавляться морская соль, перемолотые фисташки или миндаль. Блюдо стало весьма популярным в начале XXI века и неоднократно появлялось в кулинарных телевизионных передачах. Оно часто подаётся на ярмарках, где обычно шоколадная глазурь для приготовления такого бекона продаётся отдельно.
Альпен Гольд — бренд кондитерских изделий, созданный Stollwerck AG для рынков бывших социалистических стран и проданный компании Kraft Foods. Под данной торговой маркой выпускаются шоколад и мороженое. Альпен Гольд — лидер в сегменте плиточного шоколада по итогам 2018 года в России и в свою очередь, он зарабатывает не менее 5 миллиардов долларов.
Под термином «шоколад» в разные исторические периоды понимали совершенно разные продукты на основе какао-бобов:
- До начала XVII века шоколадом назывался холодный терпкий напиток с горьковатым вкусом, получаемый из растёртых бобов какао.
- В XVII—XVIII веках состоятельными европейцами употреблялся горячий шоколад — сладкий напиток, зачастую с добавлением молока и специй.
- Начиная со второй трети XIX века шоколадом именуется не напиток, а твёрдый продукт на основе какао-масла — плиточный шоколад.
Рисаламанде — традиционный датский десерт, холодный рисовый пудинг со взбитыми сливками и миндалём. Обычно подают с горячим вишнёвым соусом в конце рождественского ужина.
«Голова мавра» — немецкое пирожное из бисквитного теста в форме половинки шара в шоколадной глазури с начинкой из ванильного пудинга или нуги, иногда со взбитыми сливками. Популярная сладость в карнавальное время. Считается изобретением лейпцигских кондитеров. Первое упоминание пирожного «голова мавра» относится к 1892 году. Изначально пирожное состояло из двух половинок шара, скреплённых конфитюром и облитых шоколадом, и его внешний вид якобы напоминал африканскую шевелюру. Ныне название считается анахронизмом и наряду с цыганским шницелем подвергается в Германии критике как дискриминационное. Соответствующая помета имеется в словаре «Дуден».