Рестора́н — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Блюда, как правило, подаются и съедаются на месте в ресторане, но многие рестораны также предлагают блюда навынос и доставку еды, а некоторые предлагают только вынос и доставку. Рестораны сильно различаются по внешнему виду и предложениям, включая большое разнообразие кухонь и видов обслуживания, от недорогих ресторанов быстрого питания до семейных ресторанов со средней ценой и дорогих заведений класса люкс.
Красный гид «Мишле́н», иногда также упоминаемый как «Красный путеводитель» — наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент. Гид выпускается с 1900 года.
Гордон Джеймс Рамзи OBE — британский шеф-повар. Его рестораны удостоены 16 звёзд Мишлен. Его фирменный ресторан Restaurant Gordon Ramsay, находящийся в Лондоне, имеет три звезды Мишлен. Популярный ведущий британских телешоу The F-Word, Ramsay’s Kitchen Nightmares и Адская кухня, а также их американских теле-близнецов.
Комм Анатолий Анатольевич — российский шеф-повар, ресторатор.
Поль Бокюз — французский шеф-повар и ресторатор, один из основоположников «новой кухни».
Константи́н Вита́льевич И́влев — российский шеф-повар, бизнесмен, ресторатор, телеведущий, видеоблогер, автор книг по кулинарии.
Ресторанный критик — специалист в области кулинарии и ресторанного бизнеса, занимающийся профессиональным рецензированием заведений общественного питания. Как правило, является журналистом — сотрудником или колумнистом какого-либо периодического печатного или интернет-издания, публикующего отзывы о ресторанах, барах и кафе. В сферу его интересов входит оценка кухни, винной карты, уровня обслуживания, интерьера и общей атмосферы заведения. Сборник рецензий о ресторанах может выпускаться отдельным изданием в виде путеводителя по ресторанам.
«Нома» — известный ресторан скандинавской кухни в Копенгагене (Дания). В Красном гиде Мишлен он оценён в три звезды из трёх возможных. 26 апреля 2010 года признан «лучшим рестораном в мире» по версии британского журнала «Restaurant», в 2011 году возглавил список 50 лучших ресторанов мира, составленный более чем 800 экспертами, ресторанными критиками и поварами; годом ранее он занимал в этом рейтинге третье место.
Эктор Измаэль Хименес-Браво — канадский и украинский шеф-повар колумбийского происхождения, бизнесмен, телеведущий. Судья проекта «МастерШеф Украина», основатель консалтинговой компании Bravo Restaurant Group.
Вольфганг Йоганесс Пак — австрийский шеф-повар, ресторатор и бизнесмен, иногда снимающийся в кино и на телевидении. Его рестораны, службы кейтеринга, книги о приготовлении пищи и лицензированные продукты находятся в управлении компании Wolfgang Puck Companies, имеющей три подразделения.
Литературный музей Дублина открылся в ноябре 1991 года и расположен по адресу Парнелл-сквер,18. Музей расположен в здании XVIII века, где размещены экспозиция, библиотека, галерея и администрация. В пристройке к зданию музея находится кафе и книжный магазин на первом этаже, а на верхних этажах — выставочные и лекционные залы. В соседнем здании расположен Центр писателей Ирландии, где размещаются Союз писателей Ирландии, Общество ирландских драматургов, Irish Children’s Book Trust и Ассоциация ирландских переводчиков. Подвал обоих зданий занимает ресторан под названием «Первая глава».
The World’s 50 Best Restaurants — рейтинг ресторанов по версии авторитетного журнала The Restaurant Magazine на основе опроса шеф-поваров, рестораторов, гурманов и ресторанных критиков по всему миру. Дополнительно к основному рейтингу составляется рейтинг шеф-поваров, который формируется на основе голосов шеф-поваров пятидесяти лучших ресторанов по итогам прошлогоднего рейтинга. Большинство ресторанов-победителей подают блюда высокой кухни, часто топ-рестораны рейтинга специализируются на молекулярной гастрономии.
Гонконгская кухня — совокупность кулинарных традиций населения Гонконга. В городе преобладает общественное питание, чему во многом способствуют как занятость населения, так и особенности жилищ. Большинство горожан предпочитает питаться в ресторанах и уличных закусочных, которых в Гонконге насчитывается более 14 тысяч. Представлены практически все кулинарные стили и течения, но преобладает кантонская кухня (юэцай), кулинарные традиции которой являются родными для большинства местного населения.
Уи́ллиам Ламбе́рти — российский ресторатор, предприниматель, телеведущий, бренд-шеф. C 1990 года в партнёрстве с различными рестораторами и инвесторами создал более 10 ресторанных проектов, среди них рестораны Uilliam’s, Ugolek, Nofar, Salumeria.
Адриан Кетглас — кулинар, шеф высокой авторской кухни, совледец и бренд-шеф ресторанных проектов в нескольких странах мира. Его ресторан Adrián Quetglas Restaurant на Мальорке получил звезду Мишлен в 2016 году.
Владимир Юрьевич Ярославский — украинский шеф-повар, управляющий и совладелец ресторана «Lucky», бренд-шеф магазина «Good Wine», а также судья проекта «МастерШеф Украина». Один из 25 лучших шеф-поваров Украины по версии Фокус-листинга 2011 года. Постоянный участник фестиваля Chef’s week и спикер международных конгрессов шеф-поваров Creative Chef’s Summit, Chef Congress Fontegro, InRestFest.
Eleven Madison Park — ресторан изысканной высокой кухни, специализирующийся на блюдах Новой Американской кухни. Расположен на перекрёстке Мэдисон-авеню, 11 и улицы Ист-24, в районе Флэтайрон на Манхэттене, в Нью-Йорке. Занял 3 место среди 50 лучших ресторанов мира в 2016 году и возглавил список в 2017 году. С 2012 года ресторан был удостоен 3 звёзд Мишлен.
Жоэ́ль Робюшо́н — французский шеф-повар и ресторатор. Видный представитель «новой кухни», автор кулинарных книг, основатель сети ресторанов для гурманов. Председатель гастрономического комитета энциклопедии Larousse gastronomique. «Лучший работник Франции» (1976) в номинации «Кулинарное искусство», обладатель самой большой пальмовой ветви в истории кулинарного искусства, «шеф-повар года» (1985) и «шеф-повар столетия» по версии ресторанного справочника «Го и Мийо», «лучший ресторатор мира» по версии газеты International Herald Tribune, обладатель первой звезды «Мишлен». Рестораны сети Робюшона получили 32 звезды Мишлен.
Иван Анатольевич Березуцкий — российский повар и ресторатор, бывший шеф-повар ресторана «Twins Garden» в Москве, обладатель двух звёзд Мишлен. В 2019 году «Twins Garden» занял 19 строчку международного рейтинга «The World’s Best Restaurants», поднявшись на 53 пункта по сравнению с предыдущим годом, с 2018 года «Twins Garden» — лучший ресторан Москвы (2018—2021), в 2020 и 2022 году — лучший ресторан России в номинации национальной ресторанной премии WHERETOEAT. Брат-близнец ресторатора Сергея Березуцкого.
Список ресторанов Москвы, отмеченных звёздами «Мишлен» — полный перечень ресторанов Москвы, которые были отмечены звёздами в Красном гиде «Мишлен». Первый гид «Мишлен» по ресторанам Москвы был опубликован в декабре 2021 года, однако уже в марте 2022 года гид приостановил работу в России на фоне конфликта на Украине.
)
Дублин