Но́ткер Заи́ка, Ноткер I Санкт-Галленский — монах-бенедиктинец Санкт-Галленского монастыря, поэт, музыкант, хронист и богослов. Причислен Католической церковью к лику блаженных в 1512 году. Память — 7 апреля.
Французская кухня — традиционная кухня Франции, условно разделена на 2 основные ветви — региональную народную и изысканную аристократическую. К региональной кухне относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны. Аристократическая французская кухня сформировалась при дворе Бурбонов, когда Париж стал законодателем мировой моды. Её неповторимые блюда отличались разнообразием и изысканностью.
«Великолепный часослов герцога Беррийского», иначе «Роскошный часослов герцога Беррийского» — иллюстрированная рукопись XV века. Наиболее прославленные изображения часослова — цикл «Времена года» из 12 миниатюр с изображением развлечений знати или крестьянских работ на фоне средневековых замков.
Средневековая кухня Западной Европы — продукты, вкусовые предпочтения и методы приготовления пищи в различных западноевропейских культурах на протяжении Средних веков, исторического периода между V и XVI веками. В течение этого периода диета и методы приготовления пищи изменялись не столь активно, как в последующем Новом времени, однако был заложен своего рода фундамент для современной европейской кухни.
Иоанн Тинкто́рис — фламандский теоретик музыки и композитор. Расцвет научной карьеры связан с периодом жизни Тинкториса в Неаполе, где он написал все дошедшие до нас музыкально-теоретические трактаты.
«Большой часослов герцога Беррийского» — часослов, выполненный по заказу герцога Жана Беррийского в 1407—1409 годах. В настоящее время рукопись, большие миниатюры которой утрачены, хранится в Национальной библиотеке Франции. Единственная сохранившаяся большая миниатюра из часослова «Несение креста», приписываемая Жакмару де Эсдену, находится в Лувре.
Мишель Югло́ — французский и американский медиевист, музыковед, источниковед. Один из крупнейших в XX веке исследователей григорианского хорала и средневековой теории музыки.
Франсуа Авриль — французский архивист-палеограф, библиотекарь и историк, специалист по средневековым рукописям, куратор Национальной библиотеки Франции.
Национальная библиотека Ливана — объект культуры, расположенный в Бейруте. Она закрыта для публики с 1979 году из-за гражданской войны в Ливане, а её уцелевшие коллекции были помещены в хранилище. Восстановление её собрания и планирование строительства нового помещения начались в 1999 году.
Codices Latini Antiquiores: a paleographical guide to Latin manuscripts prior to the ninth century — многотомное научно-справочное издание, осуществляемое с 1936 года Элиасом Эйвери Лоуи (1879—1969). Под его редакцией в 1936—1966 годах увидели свет 11 томов, в 1971 году вышел в свет дополнительный 12-й том, в 1982 году опубликован указатель, а в 1985 и 1992 годах были выпущены дополнения в журнале Mediaeval studies.
Кулина́рная кни́га — справочное издание, содержащее, в основном, различные рецепты приготовления пищи и напитков. Современные кулинарные книги, как правило, хорошо иллюстрированы, а кроме рецептов могут содержать советы по сервировке стола, правильному питанию, выбору продуктов и кухонной техники.
Нравоучи́тельная кни́га о ша́хматах любви́ — один из восьми сохранившихся манускриптов одноимённой книги Эврара де Конти, иллюминированный Робине Тестаром для графини Луизы Савойской в 1496—1498 годах.
Франсуа Пьер де Ла Варенн (1615—1678) — французский шеф-повар и писатель, автор книги «Французский повар», одной из самых влиятельных кулинарных книг о зарождении современной французской кухни. Ла Варенн препятствовал итальянскому влиянию в кулинарии, революционизировал французскую средневековую кухню переходом к более лёгким блюдам и более скромной презентации. Является одним из основателей высокой кухни.
«Le Viandier» ; также «Le Viandier de Taillevent» — средневековый сборник кулинарных рецептов. Является одной из самых ранних и самых известных средневековых поваренных книг, наряду с «Liber de Coquina» и «Forme of Cury». Кроме этого в ней содержится первое подробное описание антреме.
Сен-Мексанская хроника — написанная в XII веке на латыни анонимная всемирная хроника, описывающая события от Сотворения мира до 1140 года.
Жан-Мари Поль Симон Дюрьё — французский историк искусства, исследовал средневековые иллюминированные рукописи. Часто его называют «большим Дюрьё».
Этьен (Стефан) де Бурбон — французский инквизитор — доминиканец XIII века, проповедник.
Жак де Гиз — средневековый валлонский хронист, теолог и педагог, монах-францисканец, летописец графства Геннегау, автор «Анналов истории достославных правителей Эно».
Ноэль де Фрибуа, или Ноэль де Трибуа — французский хронист и правовед, секретарь и советник короля Карла VII, автор «Свода французских летописей», или «Сокращения французских хроник», один из летописцев Столетней войны.
Робер Блондель — французский историк, хронист и поэт из Нормандии, один из летописцев заключительного периода Столетней войны.
Медиафайлы на Викискладе