Портве́йн, по́рто — креплёное вино, производимое на северо-востоке Португалии в долине реки Дору. Согласно регламентам, действующим на территории Европейского союза, название «портвейн» имеют право носить только напитки, произведённые в обозначенном регионе долины Дору по установленной технологии.
Конья́к — крепкий алкогольный напиток, производимый из определённых сортов винограда по особой технологии во французском департаменте Шаранта. В странах СНГ коньяком именуется любой бренди, соответствующий принятым стандартам, вне зависимости от места производства.
Ви́ски — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, брожения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза. Во французской Бретани также делают виски из гречихи. Содержание спирта — обычно 40—50 % об., однако некоторые сорта виски имеют бо́льшую крепость. Цвет напитка варьирует от светло-жёлтого до коричневого, содержание сахара — нулевое или крайне незначительное. Традиционными регионами, производящими виски, являются Шотландия и Ирландия.
Хе́рес, или ше́рри — белое креплёное вино, производимое на юго-западе Андалусии из винограда паломино. Название происходит от города Херес-де-ла-Фронтера, который служит основным центром местного виноделия.
Ром — крепкий спиртной напиток, изготавливаемый путём сбраживания и перегонки побочных продуктов сахарно-тростникового производства, таких как патока и тростниковый сироп.
Jim Beam — американская марка бурбона, выпускаемая в Клермонте, Кентукки. Является одним из наиболее продаваемых бурбонов в мире.
Glenfiddich — бренд шотландского виски (скотча), производящегося в долине реки Фиддих, что неподалёку от шотландского города Дафтаун. Бренд принадлежит шотландской компании William Grant & Sons. Виски Гленфиддих — односолодовый. Правильным вариантом произношения является «Гленфиддих».
Шотла́ндский ви́ски, или скотч — виски, произведённый на территории Шотландии. Будучи «национальным» продуктом, этот виски имеет категорию «названия, законодательно закреплённого географически», и защищён государственными законодательными актами Великобритании, Европейского союза и Всемирной торговой организации.
Cолера — система старения (выдержки) жидкостей, классический вариант которой используется в Андалусии для производства хереса. Предполагает периодическое частичное обновление жидкости в ёмкости таким образом, чтобы конечный продукт представлял собой смесь из жидкостей разного года производства. Используется для производства не только вина, но и некоторых видов бренди, рома, виски, бальзамического уксуса, пива.
Captain Morgan — марка рома, производимая британским алкогольным конгломератом Diageo. Названа по имени валлийского пирата, английского капера, а позже плантатора и вице-губернатора Ямайки сэра Генри Моргана.
Светлый (белый) ром, как и обычный ром — это крепкий алкогольный напиток, который производится из сброженных переработанных продуктов сахарного тростника путём дистилляции и выдержки.
Havana Club — бренд рома, появившийся на Кубе в 1934 году, одна из самых продаваемых марок рома в мире. Созданное в Карденасе семейное предприятие Хосе Аречабалы по производству рома было национализировано после кубинской революции. С 1994 года ром производится на Кубе и продаётся по всему миру компанией Havana Club International, находящейся в долевой собственности Pernod Ricard и кубинского правительства. Bacardi также производит ром с тем же именем в Пуэрто-Рико, который продаётся только в Соединенных Штатах. Havana Club и Bacardi судятся между собой за право собственности на бренд.
Bruichladdich — вискикурня, расположенная на острове Айла (Шотландия). Вискикурня выпускает односолодовый шотландский виски, и традиционный сухой джин. Сегодня вискикурня, одна из восьми действующих на острове, является собственностью французской компании Rémy Cointreau.
Mount Gay — марка рома, которую производит компания Mount Gay Distilleries Ltd., расположенная на Барбадосе. Эта марка считается старейшей в мире, поскольку первое упоминание о ней относится к 1703 году. Ром Mount Gay продают в 110 странах мира, основной рынок экспорта — США. С 1989 года и по настоящее время контрольный пакет акций дистиллерии Mount Gay принадлежит французской компании — производителю алкогольных напитков Rémy Cointreau.
Brugal 1888 — доминиканский ром, производимый компанией Brugal & Co. Изготовлен и назван в честь года создания производства. Крепость напитка — 40 %.
Dalmore — марка односолодового шотландского виски, производимого на одноимённой винокурне, расположенной в городке Алнесс в 32 км к северу от г. Инвернесс в Шотландии.
Канадский виски — совокупность сортов виски, производимых в Канаде. Большинство видов канадского виски представляют собой крепкий алкогольный напиток, выгнанный на злаковой основе, содержащий в себе существенную часть спирта, полученного из кукурузы.
St-Rémy — марка французского бренди, производимого французской компанией Rémy Cointreau.
Созрева́ние и вы́держка ви́ски — это процесс взаимодействия между органическими соединениями в свежеперегнанном спирте и соединениями лигнина в древесине, результатом которого, является широкий спектр вкусов готового к употреблению виски.
Дубовая бочка для виски — ёмкость, предназначенная для хранения виски в процессе выдержки на дистиллерии. Выдержка виски в дубовых бочках добавляет сложное наслоение вкусов, ароматов, цветов и текстур готовому напитку. Поэтому дубовые бочки являются одним из самых мощных инструментов мастера-дистиллятора.
