48°23′46″ с. ш. 11°43′45″ в. д.HGЯO

Weihenstephan

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Brauerei Weihenstephan
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Изображение логотипа
ТипГосударственное коммерческое предприятие
Основание1040
Расположение Германия: Фрайзинг (Бавария)
Отрасльпивоварение
Продукцияпиво
Оборот39,6 млн. евро (2017)
Число сотрудников143 (2017)
Материнская компанияПравительство Баварии
Сайтweihenstephaner.de
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Баварская государственная пивоварня Weihenstephan (нем. Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, произносится «Вайэнштефан») — немецкая пивоварня в Фрайзинге, один из претендентов на звание старейшей пивоваренной компании мира.

Компания занимает в числе прочих здания монастыря святого Штефана[нем.], давшего название городскому району Вайэнштефан[нем.]. До 1950-х годов пивоварня заявляла о своём основании в 1146 году, позднее без объяснений передвинула дату на 1040 год[1]. Все эти даты основаны на единственном документе[2], который считается подделкой первой половины XVII века[1]. По иным документам существование пивоварни при этом монастыре может быть прослежено с 1675 года[1]. Среди других претендентов на звание старейшей пивоварни мира — производители баварского же пива Weltenburger.

Данная пивоварня — государственная, текущее название носит с 1923 года. При пивоварне действует подразделение Мюнхенского технического института — весьма авторитетная[3] Академия пива.

Сорта пива Weihenstephaner[4]

  • Hefeweissbier — пшеничное светлое нефильтрованное верхового брожения с экстрактивностью начального сусла (Э.Н.С.) 12,7 % и содержанием алкоголя 5,4 % объёмной доли, относится к стилю пива «вайсбир» (Weissbier).
  • Hefeweissbier Dunkel — пшеничное тёмное нефильтрованное верхового брожения с э.н.с. 12,7 % и содержанием алкоголя 5,3 % об., относится к стилю «тёмный вайсбир» (Dunkelweizen).
  • Hefeweissbier Leicht — пшеничное светлое лёгкое нефильтрованное верхового брожения с э.н.с. 8,5 % и содержанием алкоголя 2,6 % об., является лёгкой версией стиля «вайсбир».
  • HefeweissbierAlkoholfrei — безалкогольное пшеничное светлое нефильтрованное верхового брожения с э.н.с. 12,7 % и содержанием алкоголя 0,5 % об., является безалкогольной версией стиля «вайсбир».
  • Kristallweissbier — пшеничное светлое фильтрованное верхового брожения с э.н.с. 12,7 % и содержанием алкоголя 5,4 % об., является фильтрованной версией стиля «вайсбир» (Kristallweizen).
  • Vitus — пшеничное светлое крепкое нефильтрованное верхового брожения с э.н.с. 16,5 % и содержанием алкоголя 7,7 % об., относится к стилю «вайценбок» (Weizenbock).
  • Helles — светлое низового брожения с э.н.с. 11,1 % и содержанием алкоголя 4,8 % об., относится к стилю «мюнхенский хеллес» (Munich Helles).
  • Original Helles — светлое низового брожения с э.н.с. 11,6 % и содержанием алкоголя 5,1 % об., относится к стилю «мюнхенский хеллес» (Munich Helles).
  • Original Helles Alkoholfrei — безалкогольное светлое низового брожения с э.н.с.. 11,6 % и содержанием алкоголя 0,5 % об., является безалкогольной версией стиля «мюнхенский хеллес».
  • Pils — светлое низового брожения с э.н.с. 11,8 % и содержанием алкоголя 5,1 % об., относится к стилю «немецкий пильс» (German Pils).
  • Tradition Bayrisch Dunkel — тёмное низового брожения с э.н.с. 12,8 % и содержанием алкоголя 5,2 % об., относится к стилю «мюнхенский дункель» (Munich Dunkel).
  • Korbinian — тёмное крепкое низового брожения с э.н.с. 18,3 % и содержанием алкоголя 7,4 % об., относится к стилю «доппельбок» (Doppelbock).
  • 1516 Kellerbier — светлое нефильтрованное низового брожения с э.н.с. 12,6 % и содержанием алкоголя 5,6 % об., относится к стилю «светлый келлербир» (Kellerbier).
  • Festbier — светлое низового брожения с э.н.с. 13,3 % и содержанием алкоголя 5,8 % об., изначально варилось только для пивных фестивалей, относится к стилю «фестбир» (Festbier).
  • Winterfestbier — светлое низового брожения с э.н.с. 13,3 % и содержанием алкоголя 5,8 % об., варится к зимнему сезону, ежегодно меняется один из сортов используемого хмеля, относится к стилю «фестбир» (Festbier).
  • Natur Radler — светлый радлер с натуральными лимонным, апельсиновым и лаймовым соками.

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Bodo Uhl: Die Hofmarks- und Braurechte des Klosters Weihenstephan. Einige Anmerkungen zur Überlieferung und Fälschung von Urkunden Bischof Ottos I. von Freising. In: Sammelblatt des Historischen Vereins Freising 29 (1979). S. 9–48.
  2. ↑ Die jüdisch-christlich-islamische Kultur Europas: Wurzeln – Strukturen ... - Wilhelm Kaltenstadler - Google Books
  3. ↑ Weihenstephan в круглом кеге. Дата обращения: 27 ноября 2010. Архивировано 2 сентября 2010 года.
  4. ↑ Unsere Biere (нем.). www.weihenstephaner.de. Дата обращения: 5 апреля 2019. Архивировано 28 марта 2019 года.

Ссылки