Моллю́ски, или мягкоте́лые (лат. Mollusca), — тип первичноротых целомических животных со спиральным дроблением. Оценка общего количества видов моллюсков колеблется в разных публикациях в диапазоне от 100 до 200 тысяч. В России насчитывают . Этот тип обычно делят на 7 или 8 современных классов, к которым добавляют минимум 3 полностью вымерших. Моллюски освоили практически все среды обитания: морские и пресноводные водоёмы, почву, наземно-воздушную среду. Некоторые моллюски стали временными или постоянными паразитами других животных.
А́дский вампи́р, или адский кальмар-вампир , — небольшой глубоководный головоногий моллюск-детритофаг из семейства Vampyroteuthidae, выделяемый в монотипический род Vampyroteuthis, обитающий в умеренных и тропических водах мирового океана. Это единственный известный науке головоногий моллюск, проводящий всю жизнь на глубинах 400—1000 м в зоне с минимальным количеством растворённого в воде кислорода. Благодаря наличию уникальных втягивающихся чувствительных бичевидных филаментов, его выделяют в отряд вампироморфов (Vampyromorpha), имеющий общие черты как с кальмарами, так и с осьминогами.
Кальма́ры (лат. Teuthida) — ранее выделявшийся отряд десятируких головоногих моллюсков. Тело представителей группы обтекаемой цилиндрической формы с двумя треугольными боковыми плавниками, обычно заостренное на заднем конце. Голова чётко отделена от туловища, на ней расположены щупальца с присосками и крючками. Из них восемь — это обычно короткие конической формы и два длинные с расширениями на конце. Длина тела от 0,7 см до более 5 м, с учётом щупальцев общая длина может превышать эти размеры в несколько раз. Раковина внутренняя, в виде узкой роговой пластинки. У всех представителей группы имеется радула для соскребания и размельчения пищи, и чернильная железа. Секрет, выделяемый ею, окрашивает воду и скрывает кальмаров при нападении хищников. Плавают при помощи плавников и реактивно — резко выбрасывают воду из своей мантийной полости через воронку, поворачивая которую они способны маневрировать, двигаться назад и вперед. Яйца откладываются в капсулах, реже по одному, в воду или на дно. Известно более 250 видов. Наиболее многочисленны и разнообразны в тропических водах. В дальневосточных и северных морях в России обитает свыше 30 видов. Встречаются как в поверхностных слоях, так и на больших глубинах. Некоторые виды совершают дальние нагульные и нерестовые миграции. Способны развивать большую скорость, например, при охоте на добычу или спасаясь от хищников. Ряд видов могут изменять окраску. Мелкие планктонные виды отличаются слабо развитой мускулатурой и студенистым телом, а свою плавучесть регулируют, изменяя концентрации хлорида аммония в своём теле. Глубоководные виды часто прозрачные или окрашены в тёмно-красные тона, многие обладают органами свечения (фотофоры). Кальмары служат пищевой базой для многих рыб, зубатых китов, морских птиц. Являются объектом промысла, занимая по объёму вылова первое место среди всех групп моллюсков. Используются человеком в пищу, служат сырьем для фармакологической промышленности и парфюмерии.
Головоно́гие, или цефалопо́ды (лат. Cephalopoda, от др.-греч. ϰεφαλή — голова и πόδι — нога), — класс моллюсков, характеризующийся двусторонней симметрией и 8, 10 или большим количеством щупалец вокруг головы, развившихся из «ноги» моллюсков. Головоногие стали доминирующей группой моллюсков во время ордовикского периода и были представлены примитивными наутилоидами. Известно 2 современных подкласса: двужаберные (Coleoidea), который включает в себя осьминогов, кальмаров, каракатиц, и наутилоидеи (Nautiloidea), представленные наутилусами (Nautilus) и Allonautilus. У представителей подкласса двужаберных раковина редуцирована, либо полностью отсутствует, тогда как у представителей наутилоидей внешняя раковина остаётся. Головоногие имеют наиболее совершенную из беспозвоночных кровеносную систему и наиболее развитую нервную систему. Описано приблизительно 800 современных видов, в России — 70 видов. Самые известные из вымерших групп: Ammonoidea (аммониты) и Belemnitida (белемниты), а из современных: кальмары, каракатицы и осьминоги.
Архите́утис — род глубоководных кальмаров, составляющий самостоятельное семейство Architeuthidae. Гигантский кальмар может вырастать до огромных размеров, по современным данным максимальная длина от конца плавников до кончиков ловчих щупалец составляет около 8 м. Таким образом, это одно из крупнейших по величине беспозвоночных животных. Длина мантии — около 2,5 м, у самок несколько больше, чем у самцов, длина кальмара без учёта ловчих щупалец около 5 м. 30 сентября 2004 года исследователи из Национального музея науки Японии и Ассоциации по наблюдению за китами получили первые снимки живых гигантских кальмаров в их естественной среде. Та же группа 4 декабря 2006 года произвела первую видеосъёмку живого гигантского кальмара.
Настоящие осьминоги — самый крупный род осьминогов, включает более 70 видов. Эти виды распространены по всем морям и океанам.
Двуство́рчатые, или пластинчатожа́берные (лат. Bivalvia) — класс морских и пресноводных малоподвижных моллюсков, тело которых уплощено с боков и заключено в раковину из двух створок. К ним относят таких известных моллюсков, как устрицы, мидии, морские гребешки. В отличие от всех других моллюсков Bivalvia лишены головы и радулы. Большинство представителей класса имеют сильно развитые пластинчатые жабры, выполняющие не только дыхательную функцию, но и роль фильтров для отцеживания пищевых частиц из воды, поэтому по типу питания двустворчатые — преимущественно фильтраторы. Большинство двустворчатых закапываются в донный ил, спасаясь таким образом от хищников, некоторые лежат на морском дне или облепляют скалы и другие поверхности. Немногие виды, например морские гребешки, способны к непродолжительному активному плаванию. В целом же особенности внешнего и внутреннего строения двустворчатых отражают их экологическую специализацию к малоподвижному или неподвижному образу жизни.
Thaumoctopus mimicus (лат.) — вид осьминогов из семейства Octopodidae. Представители достигают 60 см в длину. Обычно окраска тела образована перемежающимися коричневыми и белыми полосами и пятнами. Известны способностью имитировать внешний вид других организмов при угрозе со стороны хищников. Thaumoctopus mimicus обитают в тропических морях Юго-Восточной Азии. Вид был открыт в 1998 году вблизи Сулавеси.
Moroteuthopsis ingens (лат.) — вид крупных кальмаров из семейства Onychoteuthidae (Teuthida), ранее включавшийся в состав рода Moroteuthis Verrill, 1881.
Обыкновенные осьминоги (лат. Octopodidae) — семейство головоногих моллюсков, включающее в себя большинство известных видов осьминогов.
Защитные приспособления — механизмы, развившиеся в процессе эволюции, которые помогают кормовым организмам в их постоянной борьбе против хищников.
Proteroctopus (лат.) — род вымерших моллюсков из подотряда осьминогов (Octopoda), обитавших во времена юрского периода.
Ameloctopus litoralis (лат.) — вид головоногих моллюсков из семейства обыкновенных осьминогов (Octopodidae), типовой и единственный в роде Ameloctopus. Обитает у северного побережья Австралии.
Гладкокожий осьминог — вид головоногих из отряда осьминогов рода Muusoctopus семейства Enteroctopodidae. Вид описал американский зоолог Стиллмен Берри как Polypus leioderma в 1911 году. Род Muusoctopus описал профессор Университета Тохоку Ян Глидолл в 2004 году. Семейство Enteroctopodidae описано в 2014 году.
Octopus mimus — вид осьминога рода Настоящие осьминоги. Обычно встречается между северным Перу и северным Чили. Вид относительно крупный, с округлым мешковатым телом без плавников. Щупальца среднего размера, примерно в 4 раза длиннее мантии. Третье щупальце справа несёт короткий тонкий копулятивный орган у самцов. Окраска обычно бывает смесь серого, жёлтого, чёрного и зелёного цветов. Это преимущественно бентосный вид, обитающий на каменистых субстратах и в лесах ламинарии до глубины 200 м. Размножается круглый год с одним или двумя пиками размножения в зависимости от широты. После спаривания самка заботится о яйцах и погибает. Это животное вырастает до 115 см в длину и 3,7 кг у самок, 107 см в длину и 4,4 кг у самцов. Молодые особи могут увеличиваться вдвое за 30—60 дней. Octopus mimus — хищник-оппортунист, питающийся в основном ракообразными, моллюсками, рыбой и иглокожими. Этот вид часто ловится в Перу и Чили.
Argonautidae (лат.) — семейство осьминогов из надсемейства Argonautoidea подотряда Incirrina. Ведут пелагический образ жизни, встречаются в тропических и умеренных водах всех океанов мира. Семейство современный род аргонавты (Argonauta), а также несколько вымерших родов осьминогов с раковиной. Хотя Argonautidae произошли от бентосных осьминогов, они эволюционировали, чтобы покинуть морское дно и их жизненный цикл протекает в открытом море.
Tremoctopus (лат.) — род головоногих моллюсков из надсемейства Argonautoidea, единственный в семействе Tremoctopodidae. В него включают 4 вида, обитающих на небольших и средних глубинах субтропических и тропических вод океанов. Они узнаваемы по длинным прозрачным перепонкам, соединяющим дорсальные и дорсолатеральные руки взрослых самок. Остальные руки намного короче и без перепонок.
Интеллект головоногих измеряет уровень когнитивных способностей класса головоногих моллюсков.
Sepia tuberculata (лат.) — вид головоногих моллюсков из семейства Sepiidae. Эндемик юга Африки.
Octopus vitiensis (лат.) — вид головоногих моллюсков из отряда осьминогов. Был описан Уильямом Эвансом Хойлом в 1885 году на основе экземпляра, найденного на рифах в Кандаву, Фиджи во время путешествия HMS Challenger.
