Коро́ва — отелившаяся самка крупного рогатого скота, то есть домашнего быка. Прежде чем стать коровой, самка быка является тёлкой, после оплодотворения до первых родов она называется нетелью.
Кру́пный рога́тый скот — сельскохозяйственные животные, относящиеся к родам Bos и Bubalus из подсемейства Бычьи (Bovinae). Одомашнивание этой группы в Азии происходило около 8 тыс. лет назад, а в Европе — около 5—6 тыс. лет назад. Быки были приручены сравнительно раньше, чем буйволы. Зебу, который занимает обособленное положение среди крупного рогатого скота, был одомашнен примерно в II—III тысячелетии до нашей эры в Египте и Малой Азии.
Аберди́н-ангу́сская поро́да — порода крупного рогатого скота мясного направления. Абердин-ангусская порода выведена в XIX веке в Шотландии, в горных районах с суровым климатом, путём скрещивания чёрного комолого (безрогого) скота графства Абердиншир и бурого — графства Ангус. Абердин-ангусская порода отличается нежностью, сочностью, «мраморностью» мяса, лёгкими отёлами, высокой плодовитостью, устойчивой наследственностью и высокой приспосабливаемостью. Абердин-ангусская порода стала второй по распространённости в мире. В настоящее время абердин-ангусскую породу разводят в Северной и Южной Америке, Океании и Европе. Разводят абердин-ангусскую породу в США, Канаде, Аргентине, Новой Зеландии, Великобритании, Австралии и других странах.
Герефордская порода — британская мясная порода крупного рогатого скота, происходящая из графства Херефордшир. Она была экспортирована во многие страны, и сейчас в более чем пятидесяти странах мира насчитывается более пяти миллионов чистокровных герефордов. Распространение герефордов за пределы Соединённого Королевства началось в 1817 году с Кентукки, США, перекинувшись на всю территорию Соединённых Штатов и Канады, дошло через Мексику в страны Южной Америки. Сегодня герефорды доминирует на мировой арене от Австралазии до российских степей. Их можно найти в Израиле, Японии и повсюду в Континентальной Европе, в умеренных частях Австралии, Канады, США, Казахстана и России, в центре и на востоке Аргентины, в Уругвае, Чили и Новой Зеландии, где они составляют самую большую долю из всех пород крупного рогатого скота. Они есть по всей Бразилии, также встречаются в некоторых странах Южной Африки. Первоначально за большую выносливость их оценили владельцы ранчо американского Юго-запада. Несмотря на то, что герефорды произошли из прохладной и влажной Британии, они, как оказалось, смогли достичь процветания в гораздо более суровых климатических условиях почти на каждом континенте.
Яросла́вская поро́да — порода крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.
Джерсе́йская поро́да — порода коров молочного направления. Одна из самых старых и жирномолочных культурных пород. Жирность молока — до 6 % и более. Расход кормов на литр молока — 0,8 кормовой единицы.
Голшти́нская поро́да — порода крупного рогатого скота молочного направления высокой продуктивности. Является самой распространённой породой молочного скота в Канаде и США.
Кана́дская поро́да — порода молочного скота из Канады. Выведена в XVI веке, когда из стад северной Франции были отобраны самые выносливые коровы и быки, которых отправили в Квебек как основное поголовье. Канадки оставались самой распространённой породой домашнего крупного рогатого скота в Канаде до конца XIX века, когда их начали вытеснять другие породы. В настоящее время наиболее распространёнными породами крупного рогатого скота в Канаде являются герефордская и голштинская. Канадки, хотя ещё и встречаются на фермах и ранчо по всей стране, стали уже относительно редкой породой, за исключением нескольких районов провинции Квебек. В последнее время предпринимаются усилия по сохранению этой породы от вымирания.
Айрши́рская поро́да — порода коров молочного направления, коровы невелики в сравнении с голштинской породой.
Холмого́рская поро́да — порода крупного рогатого скота мясо-молочного направления продуктивности.
Вагю (яп. 和牛 вагю:, японская корова) — общее название мясных пород коров, отличающихся генетической предрасположенностью к интенсивной мраморности и высокому содержанию ненасыщенных жиров. Мясо таких коров отличается высоким качеством и стоит очень дорого. Породы вагю выведены в Японии, отсюда происходит и аутентичная говядина вагю. В разных странах мира разводят чистопородных вагю и потомков от их скрещивания с другими мясными породами.
Казахская белоголовая порода — порода крупного рогатого скота мясного направления. Выведена в Каз.ССР и РСФСР в 1932—1950 годах в условиях резко выраженного континентального климата скрещиванием коров казахской и частично калмыцкого скота с быками герефордской породы.
Костромская порода — порода крупного рогатого скота молочно-мясного направления. Выведена в племенных хозяйствах Костромской области РСФСР путём скрещивания местного скота с альгаузской и швицкой породами. Порода утверждена в 1945 году.
Чёрно-пёстрая поро́да — порода крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Как и голштинская, чёрно-пёстрая порода является родственной голландской породе.
Англо-нубийская порода, или Нубиан, — британская порода домашних коз. Была получена в XIX веке благодаря скрещиванию между коренными британскими козами и смешанной популяцией крупных вислоухих коз. Были привезены из Индии, Ближнего Востока и Северной Африки. Отличительными характеристиками породы являются большие, висящие уши и «римский» нос. В отличие от других молочных коз, благодаря своему ближневосточному наследию англо-нубийцы могут жить в очень жарком климате, а также имеют более продолжительный сезон размножения. Породу активно вывозили в другие страны, и сейчас она распространена более чем в шестидесяти государствах. Во многих из них порода известна просто как нубийская.
Линкольнширская кудрявошёрстная — исчезнувшая британская порода домашней свиньи. Появилась в графстве Линкольншир в восточной части Мидлендса, названа в честь графства. Как и многие другие традиционные породы свиней, стала редкостью после Второй мировой войны. К 1970 году вымерла.
Венге́рская се́рая поро́да — аборигенная порода крупного рогатого скота мясо-молочного направления Венгрии. Венгерская серая и серая украинская породы — представители серого степного скота так называемой подолянской (подольской) породы, в прошлом широко распространённой в южной части Европы и степной зоне Средиземноморья.
Bos javanicus domesticus — домашняя форма бантенга, выведенная в Индонезии. Он был важным источником мяса и использовался для пахоты.
Мадурская — порода крупного рогатого скота гибридного происхождения, аборигенная для индонезийского острова Мадура. Играет важную культурную роль: быки участвуют в традиционных местных гонках, а коровы — в выставках красоты. Кроме того, используется как рабочий скот и продуктивный скот мясного направления.
Осёл Понуи — единственная в мире порода диких ослов. Обитает на острове Понуи в заливе Хаураки у берегов Новой Зеландии.
Франция
Медиафайлы на Викискладе