Восстановление, в химии, — это процесс, в результате которого:
- частица принимает один или несколько электронов;
- происходит понижение степени окисления какого-либо атома в данной частице;
- органическое вещество теряет атомы кислорода и (или) приобретает атомы водорода.
Ка́рла Мерсе́дес А́льварес Ба́эс — мексиканская актриса.

Маргарита Са́лас Фальге́рас — испанский биолог, биохимик и молекулярный биолог, исследовательница вируса Bacillus phage phi29. Член Испанской королевской академии наук (1988) и Королевской академии испанского языка (2003), иностранный член НАН США (2007), доктор наук (1963), почётный профессор Высшего совета по научным исследованиям Испании (CSIC).
Лусиа́но А́льварес Гарси́я — уругвайский журналист, писатель и преподаватель.
Ана Мария Лопез-Коломе — выдающийся мексиканский биохимик, получившая в 2002 году премию L’Oréal-ЮНЕСКО для женщин в науке — Латинская Америка за свои исследования сетчатки человека и профилактику пигментного ретинита и нескольких ретинопатий.

Андреа Гамарник — аргентинский молекулярный вирусолог, известна своей работой по лихорадке денге. В 2016 году получила стипендию Премии L’Oréal — ЮНЕСКО «Для женщин в науке» за работу над переносимыми комарами вирусами, включая лихорадку денге. Училась в Университете Буэнос-Айреса и Калифорнийском университете в Сан-Франциско, работала в Институте Лелуара. Она первая аргентинка, ставшая членом Американской академии микробиологии.
Премия Матильды Идальдо де Просель — одна из высших наград, присуждаемых законодательной властью Эквадора. Первоначально присуждалась Эквадорским национальным конгрессом, ныне — Национальным собранием. Премия присуждается выдающимся женщинам, отличившимся в политической, культурной, образовательной, деловой, экономической, научной, социальной и спортивной деятельности.

Беатрис Леонор Сильвейра Барбуй — бразильский астрофизик. В 2009 году журнал Época назвал её одной из 100 самых влиятельных бразильцев. Она профессор Института астрономии, геофизики и атмосферных исследований Университета Сан-Паулу, вице-президент Международного астрономического союза и одна из пяти лауреаток премии L’Oréal-UNESCO Awards в 2009 году.

Ана Деникола — уругвайский фармацевт и исследовательница в области химии, профессор научного факультета Республиканского университета Уругвая, возглавлявшая факультет с 2005 по 2010 год. Преподаёт и работает исследовательницей в Программе развития фундаментальных наук (PEDECIBA) и Национальной исследовательской системе Уругвайского агентства исследований и инноваций, уровень SNI III. С 2000 по 2002 год Деникола была президентом Уругвайского общества биологических наук, является действительным членом Национальной академии наук Уругвая.
Эрна Марта Фринс Перейра — уругвайский физик. Она работает профессором и научным сотрудником в Республиканском университете. Была президентом Уругвайского физического общества с 2007 по 2011 год. В 2012 году получила Национальную премию L’Oréal-ЮНЕСКО для женщин в науке за исследования в области физики окружающей среды.
Мариана Меерхофф — уругвайская исследовательница и профессор Республиканского университета Уругвая. Почётный младший научный сотрудник Орхусского университета и член Консультативного совета Южноамериканского института исследований и образования в области наук об устойчивом развитии и устойчивости (SARAS).

Фабиана Кристина Дженнари — аргентинский инженер-химик и доктор технических наук, главный научный сотрудник Национального совета научных и технических исследований Аргентины (CONICET) и Национальной комиссии по атомной энергии. Она заведует кафедрой физикохимии материалов Управления прикладных исследований (GIA-CNEA). Стала лауреатом Премии L’Oréal-ЮНЕСКО «Женщины в науке» 2016 года за проектирование и разработку наноструктурных материалов для производства и хранения водорода.
Мария дель Кармен Клапп Хименес — академик и исследовательница Института нейробиологии Национального автономного университета Мексики, участница Национальной системы исследователей уровня III. Её исследования сосредоточены на пролактине и влиянии, которое этот гормон оказывает на уровне кровеносных сосудов в качестве медиатора воспалительной реакции, а также на его влиянии на метаболизм и выживаемость тканей. Среди прочих наград была награждена Национальной университетской премией 2016 года за исследования в области естественных наук, в 2021 году получила Национальную Премию L’Oréal — ЮНЕСКО «Для женщин в науке».
Сильвия Чиффлет — уругвайская исследовательница, специализирующаяся на биохимии. Получила докторскую степень в области медицины в 1980 году и в области клеточной биологии в 1995 году в Республиканском университете. В 2008 году получила Премию L’Oréal-ЮНЕСКО для женщин в науке.
Элеонора Долорес Кацигерас Гарсиа — уругвайский математик, специализирующаяся на динамических системах, обладательница премии L’Oréal-ЮНЕСКО для женщин в науке за лучший исследовательский проект, руководимый женщиной-ученым в 2014 году, со своим проектом Нейродинамика.
Рэйчел Мата Эссаяг — венесуэльский профессор и исследовательница, натурализованная мексиканка.
Эрика Телиз — уругвайский химик, педагог и исследовательница. В 2021 году она выиграла премию ЮНЕСКО L’Oréal для женщин в науке.

Сильвия Наир Гойанес — аргентинский исследователь и технолог. С 1999 года она была директором лаборатории полимеров и композиционных материалов в Университете Буэнос-Айреса, Аргентина, где сделала научную и технологическую карьеру в области физики материалов.

Вера Алехандра Альварес — аргентинский инженер, научный деятель, преподавательница и исследовательница. Он член Национального совета по научным и техническим исследованиям (CONICET), Научно-технологического центра Мар-дель-Плата, INTEMA и INQUISUR. Она возглавляет отделение CONICET в Мар-дель-Плата. Также она работает профессором в Университете Мар-дель-Плата и занимала должность заместителя министра по связям и передаче технологий (2020—2022). Благодаря своей карьере в области исследований и разработок в области наноматериалов, она стала президентом Аргентинского фонда нанотехнологий.

Лилиана Мария Форзани — аргентинский математик и статистик, исследовательница, профессор и популяризатор науки.