Нож — режущий инструмент, рабочим органом которого является клинок — полоса твёрдого материала с лезвием на одной или нескольких сторонах. В конструкции чаще всего можно выделить клинок и рукоять. У клинка может быть выраженное колющее остриё.
Сека́тор или садовые ножницы — ручной инструмент для обрезания побегов и нетолстых веток при формировании и прореживании кроны деревьев, кустарников; также используются при сборе винограда.
Ле́звие — острая заточенная грань клинка режущего, рубящего инструмента или оружия. То же, что режущая кромка. У мечей, ножей и кинжалов различают одно- полутора- и двухлезвийные клинки.
- Лезвие бритвенного прибора — плоская, как правило, металлическая заточенная часть инструмента для бритья.
- Лезвия коньков для фигурного катания.
- Лезвия коньков для хоккея.
- Лезвия коньков — типы стали лезвий.
- Эбеновое лезвие — заколдованный меч, созданный волшебником Мерлином.
- Лезвие Оккама — методологический принцип, в кратком виде гласящий: «Не следует множить сущее без необходимости».
Инструмента́льная углеро́дистая сталь — сталь с содержанием углерода от 0,7 % и выше. Эта сталь отличается высокой твёрдостью и прочностью и применяется для изготовления инструмента. Выпускается по ГОСТ 1435-99 следующих марок: У7; У8; У8Г; У9; У10; У11; У12; У7А; У8А; У8ГА; У9А; У10А; У11А; У12А. Стандарт распространяется на углеродистую инструментальную горячекатаную, кованую, калиброванную сталь, серебрянку.
Руба́нок, рубан, рубаночек, — ручной плотницкий и столярный инструмент, служащий для получения путём строгания ровной поверхности дерева.
Ска́льпель — медицинский инструмент, используемый для рассечения мягких тканей. Это небольшой хирургический нож длиной от нескольких миллиметров до 15 сантиметров.
Сека́ч — рубяще-режущий инструмент, тяжёлый нож с широким топоровидным клинком. По своей конструкции напоминает гибрид топора и ножа.
Серре́йторное лéзвие, серре́йтор — тип заточки ножа либо другого режущего инструмента с волнистой или пилообразной формой режущей кромки. В отличие от пилы, зубья серрейтора находятся в одной плоскости и при использовании такого лезвия не образуются опилки. Сходство с пилой у серрейторного лезвия — чисто внешнее. Как правило, серрейторная заточка — односторонняя, несимметричная относительно плоскости лезвия. Не следует путать серрейтор и обычную пилу, которая может быть размещена на обухе ножа или штыка. Также не являются серрейтором так называемые «шоковые зубья» . Серрейторная заточка может занимать длину режущей кромки полностью или частично (полусеррейтор).
Шкуросъёмный нож или скиннер — особый нож для разделывания туши животного. По-английски слово skinner обозначает также профессию человека, выполняющего этот вид работ.
Заточка режущего инструмента — операция черновой или предварительной обработки режущей кромки только по передней поверхности, только по задней поверхности, по передней и задней поверхностям. Эта операция позволяет быстро снять слой металла и задать требуемую форму режущему инструменту. После заточки на обработанной поверхности остаются глубокие риски. После заточки выполняются операции доводки и полировки для придания режущей кромке окончательной геометрии и формы, угла заострения, класса шероховатости.
Боевой нож — нож, предназначенный для поражения живой силы противника в ходе боевых действий или специальных операций и официально принятый на вооружение армией или другой силовой структурой. Остальные ножи отличаются от них не только юридическим статусом, но и функциональностью, и могут быть классифицированы как разделочные, охотничьи, выживания, специальные и т. д. По конструкции боевой нож — контактное клинковое колюще-режущее оружие с коротким однолезвийным клинком.
Боевое холодное оружие: военное холодное оружие, состоящее на вооружении государственных военизированных организаций и предназначенное для решения боевых и оперативно-служебных задач
Резка — это разделение физического объекта на две или более части с помощью прямого силового воздействия режущим инструментом.
Нож выживания — крупный, как правило нескладной универсальный нож с большим числом функций, обычно также и с набором НАЗа. Предназначен для выживания в экстремальных условиях.
Хирургический инструмент — специально изготовленный инструмент для использования во время хирургических вмешательств.
Сантоку (яп. 三徳包丁 сантоку бо:тё:) — универсальный японский кухонный нож. Первоначально был разработан как модификация западного поварского ножа для разделки говядины, а затем его приспособили для нужд японской кухни.
Ку́хонный нож — нож, который предназначен для использования в приготовлении пищи. Бывают универсальными, выполняющими множество разных задач или специализированными.
Долото , — инструмент, предназначенный для трепанации кости и удаления костных новообразований, а также для отсечения загрязнённых костных участков при обработке ран.
Хирургические ножницы — медицинский инструмент, используемый для рассечения мягких тканей, хрящей и рёбер, а также полых органов.
Фальшарда, или фашард, фошар, также осадный нож, — тип древкового оружия, который использовался в средневековой Европе с XI по XVII века.
Хрящевой рёберный нож — анатомический инструмент, используемый для рассечения хрящей и других плотных тканей при аутопсии.
