Арца́х, также Малый Сюник, Глубинная Армения, Орхистена — историческая область на территории современного Азербайджана. Примерно соответствует территории исторической области Нагорный Карабах и прилегающих территорий с северо-запада и юго-востока.
Десятиле́тие — период времени, включающий десять календарных лет. Также термин «десятилетие» употребляется в более широком смысле «любой промежуток времени в 10 лет», например, «последнее десятилетие жизни Моцарта».
Марк Га́бий (Га́вий) Апи́ций — полулегендарный древнеримский гурман и чревоугодник времён правления императора Тиберия, имя которого стало нарицательным.
Грузи́нский язы́к — язык картвельской семьи, официальный язык Грузии, литературный и общенациональный язык грузин. Один из языков с длительной литературной традицией.
Век (столетие) — внесистемная единица измерения времени, равная 100 годам. Десять веков составляют тысячелетие.
Арташесиды также Арташесяны (арм. Արտաշեսյաններ) — царская династия в Великой Армении, основанная Арташесом I и правившая с 189 года до н. э. по 12/14 год н. э.. Младшая ветвь династии, основанная внуком Арташеса I, Аршаком, правила соседней Иберией с 90 по 30 годы до н. э.
Эде́сское ца́рство, также Орроенское или Осроенское; Осрое́на , — государство, существовавшее на территории западной, преевфратской области Месопотамии в 132 до н. э. — 244 гг., населённое преимущественно арамеями с примесью греков и парфян[][]. Большинство правителей Осроены были арабского происхождения.
Амурру — древнее государство на севере современного Ливана и западе современной Сирии, существовавшее в XIV — середине XIII века до н. э. на территории, протянувшейся от Библоса до Угарита, и достигавшее царства Митанни. Царство Амурру временами было независимым, однако, как правило, находилось под «покровительством» Древнего Египта или Хеттского государства.
Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.
«Ашхарацу́йц» — памятник географии и картографии древней Армении, составленный в начале VII века. Долгое время автором произведения считался Мовсес Хоренаци, однако в настоящее время большинство историков склонны считать автором «Ашхарацуйца» Анания Ширакаци. Памятник фиксирует концепцию армянского национального самосознания и единства.
Фавстос Буза́нд — имя армянского историка V века, традиционно приписываемое предполагаемому автору историко-эпического сочинения «Бузандаран патмутюнк». В нём описываются события до 387 года н. э..
Атропате́на — историческая область и древнее государство на северо-западе современного Ирана. Примерно соответствует территории Иранского Азербайджана и юго-восточных районов нынешней Азербайджанской Республики. Столица — Газака.
Гарум — рыбный соус в древнеримской кухне, бывший популярным среди всех сословий Рима. Согласно поваренной книге Апиция IV века н. э., гарум входил в состав большинства рецептов. Также встречался в кухне Древней Греции, Карфагена и Византии.
Ку́хня Дре́внего Ри́ма складывалась и менялась в течение всего периода существования древнеримского государства.
Conditum Paradoxum — древнеримское вино, приправленное специями.
Луканская колбаса — вид копчёной колбасы.
Бальнеотерапи́я — физиотерапевтическая процедура, заключающаяся в лечении минеральными водами, а также лечебными грязями (пелоидотерапия).
Це́лии — римский плебейский род, признававший своим родоначальником этрусского предводителя Целеса Вибенну и разделившийся на две ветви — Кальдов и Руфов.
Кулина́рная кни́га — справочное издание, содержащее, в основном, различные рецепты приготовления пищи и напитков. Современные кулинарные книги, как правило, хорошо иллюстрированы, а кроме рецептов могут содержать советы по сервировке стола, правильному питанию, выбору продуктов и кухонной техники.
Апициевский корпус — единственная сохранившаяся древнеримская кулинарная книга. Составлена в IV или начале V в. н. э. на позднем латинском наречии, близком к народной латыни. С античности приписывается (ошибочно) легендарному гурману I в. н. э. Марку Габию Апицию, отсюда и название.
