Кра́сное вино́ — вино, произведённое из тёмных сортов винограда по технологии, обеспечивающей переход антоцианов из кожицы в сусло. Красные вина богаты дубильными веществами и поэтому обладают пряными первичными ароматами. В мире существует около 4500 сортов красного вина.
Неббиоло — технический (винный) сорт чёрного винограда, используемый в Пьемонте для производства красных вин, в том числе таких знаменитых, как бароло и барбареско.
Основной объем винограда на Кипре выращивается в районах городов Лимасол и Пафос, главным образом на склонах гор. Основные сорта винограда, выращиваемые на Кипре: красные — Мавро, Маратефтико, Кариньян; белые — Ксинестери, Совиньон Блан, Семильон, Мускат. На Кипре производятся сухие белые, розовые и красные вина, крепленые вина.
Виноделие в Израиле — технологии и традиции виноделия, отрасли экономики Израиля.
Каринья́н, или Масуэло — технический сорт чёрного винограда. Отличается высокой урожайностью, что позволяет использовать его для массового производства вин посредственного качества. Родиной считаются окрестности арагонского города Кариньена, от которого он получил название. В Руссильоне известны мутации с и кожицей.
Сира́, или Шира́з — сорт винограда из долины Роны, ныне выращиваемый по всему миру для изготовления мощных, насыщенных красных вин. Реже используется для производства иных видов вина.
Семильо́н, или семийо́н — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин.
Темпранильо — сорт чёрного винограда среднего периода созревания, который преобладает в испанских красных винах. Даёт полнотелые (плотные) вина с фруктовым ароматом и сравнительно высокими танинами.
Торига Насионал — технический мелкоплодный сорт чёрного винограда, который считается флагманским для виноделия Португалии, особенно для производства классических портвейнов. Происходит из винодельческого региона Дан, но наиболее распространён в Дору.
Пинотаж — технический сорт чёрного винограда, созданный в 1925 году в Южной Африке путём скрещивания винограда сортов пино нуар и сенсо. Наиболее распространённый сорт винограда ЮАР. Также возделывается в Канаде, Израиле, Бразилии, Новой Зеландии, Зимбабве, а также в США
Алья́нико — сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин в итальянских регионах Кампанья и Базиликата. Наряду с неббьоло и санджовезе принадлежит к числу благороднейших лоз Италии, способных при правильном подходе давать вина высшего качества.
Лагрейн — сорт чёрного винограда, используемый для производства сухих красных вин. Даёт вина насыщенного, глубокого красного цвета.
Дюриф (Durif), или Птит-Сира — толстокожий сорт мелкоплодного чёрного терпкого винограда с высоким содержанием танинов. Используется для производства красных вин — как правило, в сочетании в другими сортами, для усиления структуры, насыщенности, цвета напитка. Варианты названия: Дуриф, Дюрифф, Петит-Сира, Пино де Эрмитаж.
Мускат белый — мелкоплодный ароматический сорт белого винограда, от которого так или иначе происходят прочие мускаты. Несмотря на своё название, легко мутирует и меняет цвет ягод. Используется в свежем виде и для изготовления белых вин, в том числе сухих, игристых (Асти), десертных.
Киси (Магранули) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства янтарных (оранжевых) и белых вин в Грузии. Происходит из Кахетии, где главным образом и культивируется.
Андре — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин в Чехии.
Дорнфельдер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин в Германии, Чехии. Второй по распространённости технический сорт красного винограда в Германии.
Тельти Курук — украинский технический сорт белого винограда. Сорт выращивается на территории Одесской области в течение нескольких веков. Название получил благодаря необычной форме кисти, похожей на лисий хвост.
Аликант(е) Буше — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства насыщенных, густо окрашенных красных вин, главным образом в португальском регионе Алентежу. Часто используется в купажах с другими сортами. Принадлежит к сортам-красильщикам, то есть отличается окрашенным соком и мякотью.
Красностоп золотовский — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин в России. Один из важнейших автохтонных сортов для современного российского виноделия, и рядом экспертов оценивается, как лучший винный сорт страны.
