Глинтве́йн — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70–80 градусов с сахаром или мёдом и пряностями (специями). Традиционно употребляется в Италии, Австрии, Германии, Швейцарии, Польше, Словакии, Чехии, Финляндии и Эстонии на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.
Ахенский или Имперский собор — кафедральный собор епархии Ахена, освящённый в честь Пресвятой Девы Марии, в котором столетия короновались императоры Священной Римской империи. Древнейшая и наиболее драгоценная часть соборного комплекса разных эпох — дворцовая капелла-усыпальница (796—806) Карла Великого, в соответствии с заветами византийской архитектуры представляющая собой по форме восьмиугольник высотой в 31 метр и диаметром около 32 метров. В восточной части собора расположены готические хоры. Ахенский собор одним из первых был внесён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Рождественский базар — неотъемлемый атрибут предрождественского периода в городах Германии, Польши, Австрии, Чехии, Словакии, Венгрии и других европейских государств. Изначально рождественские базары устраивались с наступлением холодов для того, чтобы горожане могли закупить необходимые товары на зиму. Со временем зимние базары стали обязательным рождественским обычаем и распространились в других странах. Рождественские базары работают до Рождества, а в саму рождественскую ночь они нередко закрыты.
Белая колбаса, белая колбаска, ва́йсвурст — вид сосисок для варки. Обычно производятся из телятины, свиного сала и пряностей в натуральной оболочке. Поскольку при её производстве не используются нитриты, она имеет не розовый, а светлый, бело-серый цвет. В Германии существует несколько видов белой колбасы, из которых наиболее известны мюнхенская, силезская и гамбургская. По шутливому «экватору белых сосисок» определяются культурные границы Баварии.
Спекулос или спекюлос, также спекулас, шпекуляциус — пряное хрустящее печенье родом из Бельгии и Нидерландов. Печенье распространено также в Германии и Дании, где его традиционно пекут к Рождеству. В Бельгии и Нидерландах спекулос первоначально пекли ко Дню св. Николая ; в наши дни они выпекаются круглый год.
Голла́ндский со́ус — горячий яично-масляный соус. Один из основных соусов французской кухни.
Тюрингенские клёцки — картофельные клёцки, традиционное блюдо из картофеля в Тюрингии, Франконии, Саксонии и Фогтланде. В тюрингенском Хайхельхайме работает музей клёцек.
А́хен — город в Германии, земля Северный Рейн-Вестфалия.
Ка́чхоф — площадь, являющаяся центром исторического ядра города Ахена. Расположена между Ахенским собором и Ахенской ратушей на месте разрушенного императорского дворца, от которого до нашего времени дошли только капелла Карла Великого, ставшая частью Ахенского собора, и башня Granusturm, которая стала восточной башней новой ратуши.
Нюрнбергские пряники — традиционные пряники из франконо-баварского (немецкого) города Нюрнберга, известные ещё со времён Средневековья. Особенно популярны в рождественский период, хотя изготавливаются и продаются круглый год. Нюрнбергский пряник с 1 июля 1996 года является патентованной охраняемой торговой маркой для пряников, произведённых только в Нюрнберге.
Би́ненштих — классическая немецкая выпечка, открытый листовой пирог на дрожжевом тесте с верхним слоем из миндаля с жиром и сахаром, который при выпекании карамелизируется.
Коричневое печенье — популярный на Севере Германии и в Скандинавии сорт мелкоштучных хлебобулочных изделий, твёрдое печенье тёмного цвета, изготавливаемое из смеси пшеничной и ржаной муки на мёду, сахарном сиропе и с пряностями — гвоздикой, корицей и пиментой. Типичный специалитет Гамбурга.
Бю́клинг — немецкая горячекопчёная с головой атлантическая сельдь. Название происходит от нижненемецкого bückinc — «козёл», с которым предположительно ассоциируется запах этого рыбного продукта. По другой версии, копчёную сельдь назвали по фамилии её изобретателя Вильгельма Бюкинга. В зависимости от рецепта сельдь предварительно потрошат и солят. Различают следующие сорта бюклинга: малый, деликатесный и филе бюклинга. Бюклинг обычно сервируют с картофелем в салатах и вторых блюдах.
Ахенская марка — расчетная, а затем денежная единица города Ахена, которая чеканилась с 1615 по 1754 годы. В 1920—1923 годах во время гиперинфляции в Ахене изготавливались металлические и бумажные марки-нотгельды.
Коричная звезда — рождественское печенье родом из Швабии из белкового теста с сахаром, миндалём и корицей. Один из самых популярных рецептов для традиционного рождественского фигурного печенья «плецхен». Существуют также рецепты анисовых и апельсиновых звёзд. Аромат корицы, аниса и гвоздики считается в Германии таким же неотъемлемым атрибутом Рождества, как и рождественская ёлка. Согласно данным опроса общественного мнения, проведённого в Германии в декабре 2020 года, больше всего коричные звёзды любят в Гессене, а меньше всего — в Сааре и Мекленбурге — Передней Померании.
Бременский кла́бен — большой пирог из тяжёлого дрожжевого теста с высоким содержанием жира и сухофруктов: изюма-султанки, апельсиновых цукатов, лимонной цедры, миндаля. Специалитет бременской кухни, с 2009 года имеет в ЕС защищённое наименование места происхождения товара. Производство бременского клабена допускается помимо Бремена в Бремерхафене и Фердене.
Па́нхас — немецкая колбаса из термически обработанного сырья с наполнением из гречневой муки. Существует в нескольких вариантах, специалитет в земле Северный Рейн-Вестфалия.
Франконская кухня — совокупность типичных блюд германского региона Франконии. За её пределами широко известны такие типичные франконские гастрономические продукты, как нюрнбергские пряники, нюрнбергская городская колбаса, братвурсты и франконские вина.
Легницкая бомба — вид немецких коричневых пряников родом из нижнесилезской Легницы. Cладкий специалитет силезской кухни в шоколадной глазури имеет цилиндрическую, слегка сужающуюся форму, напоминающую бомбу или гранату. По информации, которая хранилась в семье известных некогда пряничников, такую форму легницкие пряники получили, чтобы прославить крупный гарнизонный город Легницу, где квартировали королевские гренадеры. Традиционная рождественская выпечка в Силезии.
Сокровищница Ахенского собора — музей римско-католической епархии Ахена. В нём собраны ценные церковные произведения искусства эпохи Средневековья. В 1978 году Ахенский собор и его Сокровища стали первыми немецкими памятниками, внесёнными в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. В ней собраны произведения позднего античного, каролингского, оттоновского, гогенштауфенского периодов и готики. Сокровища выставляют в монастыре Ахенского собора.
