Ми́со (яп. 味噌) — продукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты. Мисо производится путём брожения соевых бобов, риса, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae (яп. 麹, 麹菌 кодзи-кин).
Со́евый со́ус — один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации (брожения) соевых бобов под воздействием грибов рода аспергилл. Представляет собой жидкость густого тёмного цвета с характерным резким запахом. Содержит множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. За счёт присутствия производных глутаминовой кислоты обладает свойством ярко подчёркивать вкус блюд.
Mars — американская компания, производитель пищевых продуктов длительного хранения, наиболее известная по шоколадным батончикам, также производит корма для домашних животных, жевательную резинку, напитки, еду быстрого приготовления, консервированные соусы. Основные торговые марки — Mars, Snickers, Milky Way, Twix, Bounty, M&M’s, Whiskas, Pedigree, Uncle Ben’s, также корпорации принадлежит серия торговых марок поглощённых компаний Wrigley и Kellanova. Штаб-квартира — в городе Маклейн. Крупнейшая кондитерская компания в мире.
Bounty — конфета с мякотью кокоса, покрытая шоколадом, выпускаемая американской компанией Mars в странах Европы, Океании и Ближнего Востока.
Караме́льное то́пливо — твёрдое ракетное топливо, относящееся к смесевым топливам с органической связкой. Названо так из-за внешнего вида и использования в его составе калийной селитры (KNO3)в качестве окислителя и сахара, иногда сорбита в качестве восстановителя.
Конфе́та — кондитерские изделия на основе сахарно-паточного сиропа с добавлением различных видов пищевого сырья.
Snickers — марка шоколадных батончиков с жареным арахисом, карамелью и нугой, покрытых сверху молочным шоколадом. Продажи Snickers в 2005 году по всему миру ежегодно составляли около 2 миллиардов долларов. В Великобритании, на Острове Мэн и в Ирландии до 1990 года продукт продавался под названием Marathon. Позже этот батончик стал продаваться по всему миру под названием Snickers. Популярен в странах бывшего социалистического лагеря.
Караме́льная трость — твёрдая карамельная палочка в форме трости. Традиционно белая с красными полосами со вкусом перечной мяты или корицы, тем не менее, её также делают со множеством других вкусов и могут украшать полосами других цветов и толщины. Карамельная трость — традиционная конфета на рождественских праздниках, особенно в Западном мире.
KitKat — серия шоколадных батончиков, производимых компанией Nestlé за пределами США и компанией Hershey внутри страны. В настоящее время производит шоколадные батончики по всему миру.
Фра́нклин Кла́ренс Ма́рс — американский предприниматель, бизнес-магнат, кондитер, основатель компании по производству шоколадных конфет — Mars Incorporated.
Mars — шоколадный батончик, производимый американской компанией Mars Incorporated. Впервые был изготовлен в 1932 году в Слау (Великобритания) американским предпринимателем Форрестом Марсом. Рецепт изготовления батончика не изменился и до сегодняшнего дня, но его размер и пропорции основных ингредиентов менялись год за годом.
Twix — шоколадный батончик, состоящий из песочного печенья с карамелью, покрытый слоем молочного шоколада. Производится американской компанией Mars, Inc. с 1967 года. Упаковка Twix обычно состоит из двух батончиков, но также расфасовывается по одному или четырём батончикам.
Фо́ррест Э́двард Ма́рс — старший — американский предприниматель, бизнес-магнат. Сын Франклина Марса, основателя компании Mars Incorporated. Придумал такие известные продукты-бренды, как шоколадные батончики «Марс», «Баунти», «Твикс», конфеты M&M's, и др.
Сала́т из сни́керса — блюдо, приготовленное из измельчённых яблок Гренни Смит, батончиков Snickers и взбитых сливок и подаваемое в миске. Таким популярным «салатом» угощают гостей жители Среднего Запада США. Рецепт салата иногда включается даже в церковные кулинарные книги.
Idaho Spud — батончик с начинкой из маршмэллоу и ароматизированного какао, покрытый шоколадной оболочкой с кокосовой стружкой. Несмотря на название, в нём отсутствуют ингредиенты из картофеля. По своей форме, однако, он напоминает картофельный клубень. Производство батончиков было запущено в 1918 году. Согласно информации с сайта компании Idaho Candy Company, производящей батончики, Idaho Spud входит в сотню самых популярных батончиков на северо-западе США и является ведущим брендом компании. В книге «Candyfreak: a journey through the chocolate underbelly of America» батончик упоминается в качестве примера успешного кондитерского бренда, принадлежащего небольшой компании.
Батончик Mars во фритюре — обычный батончик Mars, зажаренный в кляре, обычно используемом для жарки во фритюре рыбы, сосисок и других продуктов. Шоколадный батончик обычно охлаждается перед жаркой, чтобы предотвратить таяние в жире для жарения, несмотря на то, что холодный батончик может сломаться при нагревании.
3 Musketeers — шоколадный батончик, состоящий из взбитой пушистой нуги, покрытый шоколадом. Производится в США и Канаде компанией Mars. На постсоветском пространстве, Европе и на Ближнем Востоке не продается. В этих регионах продаются батончики Milky Way с рецептурой, аналогичной рецептуре американской версии «3 мушкетера». Батончик был третьим брендом, произведенным M&M / Mars. Появился в 1932 году. Первоначально у него было три части в одной упаковке — ароматизированные шоколадом, клубникой и ванилью. От этого и произошло название, в честь романа Александра Дюма-отца «Три мушкетёра». Рост цен и ограничения военного времени на сахар привели к постепенному отказу от ванили и клубники. Он был одним из самых доступных батончиков. Цена на него была 5 центов.
Bit-O-Honey — это американское кондитерское изделие, которое вывела на рынок компания Schutter-Johnson из Чикаго, штат Иллинойс в 1924 году. На то время это был новый вид сладких батончиков, состоящий из шести долек, завёрнутых в вощёную бумагу, а затем в обёртку. Дольки представляли из себя жевательный ирис медового вкуса с кусочками миндаля. Сейчас в продаже есть как полноразмерные батончики, так и маленькая версия размером с обычную конфету, последняя иногда продаётся в пакетиках по нескольку штук.
Шоколадные протесты в Канаде или батончиковые протесты — протесты молодёжи в Канаде в 1947 году, вызванные повышением цен на шоколадные батончики.
Мятная кора или же Шоколадная мятная кора — популярное в Америке и Европе шоколадное кондитерское изделие. Как правило, оно состоит из мятных кусочков конфет, таких как карамельные трости, находящихся в шоколаде, чаще всего в белом шоколаде поверх тёмного шоколада, но к мятной коре может относиться любой шоколад с кусочками мятных леденцов.
