Европейская кухня, также именуемая западной или континентальной — обобщающий термин для обозначения разнообразных кухонь стран Европы, а также подвергшихся европейскому влиянию кухонь Северной Америки, Австралазии, Океании и Латинской Америки. Европейские кухни заметно разнятся в зависимости от страны, региона, условий жизни, культурных традиций и предпочтений в пище, тем не менее их объединяет «европейское», материковое происхождение. Несмотря на различия, общим для европейской кухни являются обилие мясных и овощных блюд, а также вторичная роль различных приправ и соусов при готовке, обилие изделий с применением пшеничной муки. К тому же нередко перед употреблением того или иного блюда употребляется «аперитив» — качественные спиртные напитки способствующие усилению аппетита и улучшению пищеварения. Широкое применение в европейской кухне находят яйцам в жареном, варёном видах, в виде одного из ингредиентов мучных блюд, и даже в виде основы для некоторых напитков. На протяжении веков наблюдаются интеграционные процессы, в ходе которых блюда из различных кухонь Европы находят одобрение и поклонников в странах, для которых характерны иные кухонные традиции. Условно европейскую кухню можно разделить на восточно-европейскую, северо-европейскую, южно-европейскую и западно-европейскую. Подробнее о той или иной кухне можно узнать в списке статей ниже, разбитых по категориям. В качестве наглядного примера приведены некоторые блюда из той или иной кухни.
Моле́ — французская фамилия.
Французская кухня — традиционная кухня Франции, условно разделена на 2 основные ветви — региональную народную и изысканную аристократическую. К региональной кухне относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны. Аристократическая французская кухня сформировалась при дворе Бурбонов, когда Париж стал законодателем мировой моды. Её неповторимые блюда отличались разнообразием и изысканностью.
Берси́ — 47-й административный квартал XII округа Парижа. Расположен в восточной части города, рядом с Венсенским лесом. До 1860 года — самостоятельный город с 15 тыс. жителей, ещё раньше — владение семейства Монморанси с барочным замком XVII века.
12-й округ Парижа — один из 20-ти муниципальных округов Парижа. Назван в честь исторического замка Рёйи; в просторечии парижане называют его le douzième («двенадцатый»).
Министерство экономики и финансов Франции — ранее Министерство экономики, финансов и промышленности. Здание располагается в одноимённом районе 12-го округа Парижа на правом берегу Сены. До возведения здания «пакетбота» в 1989 году, министерство располагалось в луврском крыле Ришельё, но по решению Франсуа Миттерана, организовавшего проект «Большого Лувра», переехало в это современно-монументальное здание квартала Берси.
«Аккорхотелс Арена́», до октября 2014 года — Дворец спорта «Берси́» — парижский спортивно-концертный комплекс на бульваре Берси 12-го округа Парижа на правом берегу Сены, между парком Берси и Министерством финансов, почти напротив — через Сену — от Государственной библиотеки, стоящей на левом берегу французской столицы.
Рагу́ — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд. Впервые упоминается уже у Радищева.
Баскская кухня — региональная кухня Страны Басков, объединяющая в себе традиции испанской и французской кухонь. Одна из основных кулинарных книг традиционных баскских блюд — La cocina de Nicolasa шеф-повара Николасы Прадеры, первоначально опубликованная в 1933 году и имеющая 20 изданий.
Финал четырёх розыгрыша чемпионата Евролиги по баскетболу среди клубных мужских команд в сезоне 2009/2010 состоялся в Париже (Франция) в Дворце спорта «Берси» 7 и 9 мая 2010 года. Решение о проведении финальной части розыгрыша лиги в Париже было объявлено 8 июля 2009 года на жеребьёвке Евролиги. Это решение стало одним из пунктов совместной программы сотрудничества Евролиги с компанией AEG. Париж в четвёртый раз принял финальную часть розыгрыша Евролиги. Официальной танцевальной группой «Финала четырёх» стала группа поддержки ЦСКА. Армейские девушки выступали во всех паузах четырёх матчей турнира. В финале турнира ожидаемо встретились самые сильные команды старого света — «Барселона» и «Олимпиакос». Каталонцы на пути к финалу переиграли московский ЦСКА (64:54), а «Олимпиакос» только в овертайме сломил сопротивление белградского «Партизана» (83:80). Чемпионом турнира стал каталонский клуб «Барселона», а MVP Финала четырёх был признан Хуан Карлос Наварро.
Вокзал Берси-Бургонь-Пэи д’Овернь — один из семи железнодорожных вокзалов Парижа. Расположен в XII округе недалеко от Лионского вокзала рядом с концертно-спортивным комплексом «Аккорхотелс Арена» в Берси.
«Avant que l’ombre…» — песня, записанная французской певицей Милен Фармер в студийной версии в 2005 году и в живой версии на концерте в Берси (Париж) в 2006 году. Это был первый сингл с её четвёртого концертного альбома, Avant que l’ombre… à Bercy, и был выпущен 26 ноября 2006 года. Он достиг умеренного успеха в плане продаж, хотя и достиг первой десятки во Франции.
Берси — пересадочный узел линий 6 и 14 Парижского метрополитена. Располагается на пересечении бульвара Берси и рю де Берси в XII округе Парижа. Назван по одноимённому кварталу, рядом со станцией располагается вокзал, бывший до сентября 2016 года одноимённым.
Парк Берси́ — общественный парк, расположенный вдоль правого берега Сены в XII-м округе Парижа. Он был создан в 1994—1997 годах в качестве одного из главных архитектурных проектов французского президента Франсуа Миттерана на месте бывшего винного склада. Парк общей площадью 13,9 га состоит из трёх тематических садов, связанных между собой пешеходными мостами. Является десятым по величине парком в городе.
Алжирская кухня — кулинарные традиции Алжира и населяющих его народов. Алжирская кухня похожа на кухни других стран Северной Африки, в особенности других стран Магриба.
Тоголезская кухня — набор кулинарных традиций, характерных для африканской страны Того. Основными её продуктами являются кукуруза, просо, рис, ямс, маниока и бобовые. Наиболее распространённой пищей является кукуруза. Важным источником белка считается рыба, также распространено употребление мяса диких животных.
Live à Bercy — второй концертный альбом французской певицы Милен Фармер, выпущенный в 1997 году на лейбле Polydor.
Охотничий соус — насыщенный грибной соус французской кухни, который подают к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины и баранины, а также рубленым котлетам и биточкам. Панированный шницель, сервированный с охотничьим соусом, — классическое в немецкой кухне блюдо «егерьшницель».
Соус берси́ — горячий соус французской кухни к отварной рыбе на основе рыбного велуте с луком-шалотом. Помимо соуса, под названием «берси» во французской гастрономии имеются масло берси и гарнир «а-ля берси» из запечённого картофеля. Рыбные блюда, гарнированные соусом берси, обычно носят в меню одноимённое название: фаршированный шед «берси», запечённый линь «берси», филе камбалы «берси».
Масло берси́ — кулинарный продукт французской кухни, масляная смесь с луком-шалотом. Применяется в качестве гарнира к мясным блюдам, в том числе антрекоту или телячьей печени грилье.
