Вегетариа́нство — система питания преимущественно либо исключительно растительной пищей. Существуют различные виды вегетарианства, которые сводятся к двум основным направлениям: с полным исключением продуктов животного происхождения («старовегетарианцы») либо с употреблением в дополнение к растительной пище яиц либо молока («младовегетарианцы»). Наиболее строгий вариант вегетарианства носит название веганство. Люди становятся вегетарианцами по различным причинам: этическим, экологическим, экономическим, медицинским, религиозным.
Жан-Клод Колфаврю — французский адвокат и политический деятель.
Список глав правительства Франции включает лиц, возглавлявших правительство страны с 1610 года, когда получила первоначальное оформление структура руководства исполнительной властью посредством назначения уполномоченных чиновников. Существующая ныне должность премьер-министра Французской Республики появилась только в 1959 году, однако уже с установлением режима, получившего название Старого порядка, в политической структуре Королевства Франции появился первый министр государства. Между 1815 и 1959 годами традиционным названием поста главы правительства было Президент Совета. Существование главы правительства как связующего звена между главой государства и парламентом является одной из важнейших характеристик парламентского режима. Исчезнув с установлением президентской Второй Республики в 1849 году, эта функция была восстановлена в 1871 году сначала в форме вице-президента Совета, а после принятия в 1876 году конституционных законов Третьей республики вновь в форме Президента Совета. Наконец, конституционная формализация должности руководителя правительства была завершена с установлением Четвёртой республики.
Французская кухня — традиционная кухня Франции, условно разделена на 2 основные ветви — региональную народную и изысканную аристократическую. К региональной кухне относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны. Аристократическая французская кухня сформировалась при дворе Бурбонов, когда Париж стал законодателем мировой моды. Её неповторимые блюда отличались разнообразием и изысканностью.
Жозеф Александр Сент-Ив д’Альвейдр — французский оккультист.
Сёдзин рёри — японская буддийская вегетарианская кухня, созданная в XIII веке Догэном, основателем дзэнской школы сото. Возникла в буддийской монашеской среде под влиянием доктрины о непричинении вреда живым существам (ахимса), а также в связи с вытекающим из неё запретом на использование в пищу мяса, распространившимся в школах буддизма махаяны.
Вегетарианство играет значительную роль в таких индийских религиях, как индуизм, джайнизм и буддизм. Вегетарианство является обязательным для всех последователей джайнизма и широко практикуется в индуизме и буддизме махаяна. В авраамических религиях и в сикхизме отношение к вегетарианству явным образом не сформулировано, хотя в Библии есть очень четкие рекомендации по употреблению мясной пищи.
Религиозные конфессии и разные их течения предписывают собственные правила питания, включающие ограничения на употребление тех или иных пищевых продуктов и напитков.
Вегетарианство впервые начало практиковаться значительным числом людей в Древней Индии и древнегреческой цивилизации. Исторически, практика вегетарианства основывалась на идее ненасилия к животным и пропагандировалась религиозными группами и философами. После христианизации Римской империи, вегетарианство практически исчезло из Европы. В средневековый период, по аскетическим соображениям, различные монашеские ордена ограничили или полностью запретили употребление в пищу мяса, однако ни один из орденов не запретил рыбу. Таким образом, принадлежавшие к этим орденам монахи не были вегетарианцами и только некоторые из них были пескетарианцами. Вегетарианство в некоторой степени вернулось в Европу в период Возрождения. Более широкое распространение практика вегетарианства получила на Западе только в XIX—XX веках.
Жан Батист Сен-Лаже — французский ботаник, врач, доктор медицины и библиотекарь.
Ку́хня — совокупность традиций и рецептов приготовления пищи, обусловленных историческими, географическими, культурными и иными условиями. Кухни имеют этнические, региональные и иные особенности. На кухню в первую очередь влияют ингредиенты, которые можно приобрести в конкретной местности. Сильное влияние на местную кухню могут также оказывать пищевые религиозные запреты и традиции.
Жан-Бати́ст Андре́ Годе́н — французский фабрикант и филантроп; деятель в области социальных реформ, создатель фамилистеров в Гизе и Лакене.
Берна́р Кара де Во — французский арабист, исламовед, историк науки.
Кулина́рная кни́га — справочное издание, содержащее, в основном, различные рецепты приготовления пищи и напитков. Современные кулинарные книги, как правило, хорошо иллюстрированы, а кроме рецептов могут содержать советы по сервировке стола, правильному питанию, выбору продуктов и кухонной техники.
Франсуа Пьер де Ла Варенн (1615—1678) — французский шеф-повар и писатель, автор книги «Французский повар», одной из самых влиятельных кулинарных книг о зарождении современной французской кухни. Ла Варенн препятствовал итальянскому влиянию в кулинарии, революционизировал французскую средневековую кухню переходом к более лёгким блюдам и более скромной презентации. Является одним из основателей высокой кухни.
Эмиль Шессон — французский экономист, инженер, профессор экономики в Институте политических исследований в Париже.
Сильвестер Грэм — американский пресвитерианский священнослужитель и диетолог-реформатор. Был убеждённым вегетарианцем и сторонником движении за трезвость, пропагандировал употребление цельнозернового хлеба. Изобрёл муку Грэма, хлеб Грэма и крекер Грэма.
Морис Делафос — французский этнограф и колониальный чиновник, изучавший языки Африки. В рецензии на его биографию, написанную его дочерью, Делафос был описан как «один из самых выдающихся французских колониальных администраторов и этнологов своего времени».
Мари Можере — французская писательница и консервативная католичка, ставшая феминисткой и активно продвигавшая христианский феминизм как противоядие от социализма.
Жанна Луазо — французская писательница, поэтесса, переводчица и феминистка, ярый борец за права женщин и лауреат множества наград и литературных премий. Офицер Ордена Почётного легиона.
Медиафайлы на Викискладе