Вани́ль — род многолетних лиан семейства Орхидные (Orchidaceae). Плоды нескольких (двух-трёх) видов также называются «ваниль» и используются как пряность.
«Ванильное небо» — американский фильм 2001 года режиссёра Кэмерона Кроу. Мелодрама, ремейк фильма Алехандро Аменабара «Открой глаза» (1997). Название отсылает к одноимённому пейзажу кисти Клода Моне, который по сценарию находится в коллекции картин главного героя фильма.
Ванили́н (ванила́ль) — органическое вещество, бесцветные игольчатые кристаллы с запахом ванили.
Vanilla:
- Vanilla — таксономическое название растений рода Ваниль.
- Vanilla — обозначение оригинальных, немодифицированных версий программного обеспечения.
- Vanilla kernel — ванильное ядро Linux.
- Vanilla — бесплатное программное обеспечения для создания веб-форума.
- Vanilla — британская поп-группа.
- «Vanilla» — песня Лии Дизон.
- «Vanilla» — песня Gackt.
Фи́лип Ми́ллер — английский ботаник шотландского происхождения, автор знаменитого ботанического справочника «The Gardeners Dictionary».
Vanilla Ninja — эстонская музыкальная группа из трёх участниц, пользующаяся успехом в ряде стран Европы, особенно в Эстонии, Германии, Австрии, Швейцарии и Польше.
Vanilla Sky:
- Ванильное небо — фильм 2001 года.
- Vanilla Sky (группа) — музыкальный коллектив.
Ванильный ростбиф — классическое блюдо австрийской и в особенности венской кухни. Готовится аналогично цвибельростбратену. Вопреки названию в рецепте ванильного ростбифа ванили нет, но есть чеснок. Когда появилось блюдо, ваниль была очень дорогой специей из Месоамерики и была доступна только аристократии. Чеснок в те времена в шутку называли «ванилью для бедняков».
Вани́льное ядро — обозначение оригинальной версии ядра Linux, в которую не было внесено изменений по сравнению с версией, публикуемой на сайте kernel.org. В большинстве случаев прилагательное «ванильное» носит неформальный характер, однако в Gentoo соответствующий пакет portage официально называется vanilla-sources.
По данным сайта The Plant List, род Ваниль содержит 103 вида.
Ваниль плосколистная, или Ваниль душистая, иногда также просто Ваниль — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства Орхидные (Orchidaceae). Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году.
Вани́льные — подсемейство однодольных растений в составе семейства Орхидные (Orchidaceae). Выделено в 1995 году польским ботаником Дариушем Шляхетко.
Vanilleae (лат.) — триба однодольных растений в составе подсемейства Ванильные (Vanilloideae) семейства Орхидные (Orchidaceae). Выделено в 1835 году немецко-голландским ботаником Карлом Людвигом Блюме.
Vanillinae (лат.) — подтриба однодольных растений в составе трибы Vanilleae, входящей в подсемейство Ванильные (Vanilloideae) семейства Орхидные (Orchidaceae). Одна из трёх подтриб, иногда выделяемых в Vanilleae. Впервые выделена в 1840 году Джоном Линдли.
Vanilla aphylla (лат.) — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства Орхидные (Orchidaceae). Под текущим таксономическим названием описан немецко-нидерландским ботаником Карлом Людвигом Блюме в 1825 году.
Ваниль — пряность, получаемая из незрелых плодов нескольких видов растений рода Ваниль (Vanilla), прежде всего из ванили плосколистной, от которой получено несколько культурных сортов ванили лучшего качества, с длинными стручками в 20—25 сантиметров. Другие виды, используемые для получения пряности, — Vanilla pompona с короткими плодами более низкого качества и Vanilla × tahititensis — ваниль таитянская.
Зальцбургские клёцки — десерт, запечённое сладкое ванильное суфле, знаменитый деликатес из Зальцбурга.
Дели и выбирай — это процедура разрезания торта между двумя участниками, в результате которой отсутствует зависть. В задаче предполагаются неоднородные блага или ресурсы («торт») и два участника с различными предпочтениями на отдельные части торта. Протокол работает следующим образом: один из участников («разрезающий») режет торт на два куска, второй участник («выбирающий») выбирает один из кусков, а разрезающему достаётся оставшийся кусок.
Ванильный сахар — популярный кондитерский полуфабрикат, смесь сахарной пудры с порошком натуральной ванили или её искусственным заменителем — ванилином. Реже применяется технология, при которой сахарную пудру ароматизируют натуральным жидким ванильным экстрактом. Для приготовления 400 или 500 граммов ванильного сахара достаточно одной ложки ванильного экстракта или одной палочки натуральной ванили.
Экстракт ванили — это раствор, изготовленный путём мацерации и пропитки стручков ванили в растворе этанола и воды. Он считается важным ингредиентом многих западных десертов, особенно хлебобулочных изделий, таких как пирожные, печенье и кексы, а также заварные кремы, мороженое и пудинги. Хотя его основным ароматическим соединением является ванилин, экстракт чистой ванили содержит несколько сотен дополнительных ароматических соединений, отвечающих за его сложный, глубокий вкус. Напротив, искусственный ванильный ароматизатор состоит исключительно из искусственно полученного ванилина, который часто производится из побочного продукта древесной целлюлозной промышленности. Из-за того, как производится экстракт ванили, невозможно, чтобы он был бесцветным или прозрачным. Поэтому любой прозрачный ароматизатор ванили искусственный.
