Пищева́я промы́шленность — группа промышленных отраслей, производящих пищевые продукты в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также напитки, табачные изделия, в некоторых классификациях — также мыло и моющие средства . Промышленность ориентирована на производство продукции для удовлетворения основной потребности населения в продуктах питания. Предприятия пищевой промышленности занимаются сбором сырья, его переработкой и доведением до вида, в котором лучше всего организовать доставку до конечного потребителя.
Восточные сладости — термин, которым обозначаются два смежных понятия.
Обще́ственное пита́ние, сокр.: общепи́т — отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции.
Крем — отделочный полуфабрикат кондитерского производства, используется как для украшения поверхности изделий, так и для прослаивания и обмазывания коржей и заполнения полостей выпеченных полуфабрикатов. Представляет собой пластинчатую пенообразную массу, сырьём для которой служат меланж или яичные белки, сливочное масло, сливки, сметана, сахар-песок, молоко, вкусовые и ароматические вещества. Наилучшей кремообразующей способностью обладают яичные белки: при сбивании без добавления сахара их объём увеличивается в 7 раз. Хорошей кремообразующей способностью обладают также сливочное масло, сливки 36%-ной жирности и сметана 30%-ной жирности. Из кремов можно создавать всевозможные украшения, они воспринимают любые цветовые гаммы. В силу своего состава крем — скоропортящийся продукт, чувствительный ко всякого рода бактериальным загрязнениям. Кремы также выступают в качестве самостоятельных сладких блюд, их подают в креманках и вазочках, при подаче иногда поливают фруктовым или винным сиропом.
Конди́терские изде́лия — продукты питания, как правило, с большим содержанием сахара, отличающиеся высокой калорийностью и усваиваемостью. Подразделяются на группы: сахаристые, мучные кондитерские изделия, шоколад, какао.
ЗАО Харьковская бисквитная фабрика — ведущее кондитерское предприятие в городе Харькове.
Алматинский технологический университет (АТУ) (каз. Алматы технологиялық университеті — высшее учебное заведение, расположенное в Алма-Ате.
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Моско́вский госуда́рственный университе́т пищевы́х произво́дств (МГУПП) — техническое высшее учебное заведение России по подготовке специалистов для пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленности комплекса, экономики и биотехнологической промышленности. Основан в 1930 году.
Группа компаний «ЛАКО́М» — российский торгово-производственный холдинг кондитерского направления. Головной офис расположен в Санкт-Петербурге, производственные площадки размещены в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Производственные мощности холдинга позволяют выпускать до 60000 т кондитерских изделий в год. Лаком обладает крупнейшими на Северо-Западе складами БХМ объёмом 400т. Группа компаний «Лаком» занимает 10 % рынка сахарного печенья России. Дистрибуция продукции фабрик, входящих в группу «Лаком» охватывает все федеральные центры и крупнейшие города России.
Корпорация «БИСКВИТ-ШОКОЛАД» объединяет две фабрики — АОЗТ «Харьковская бисквитная фабрика» и ЗАО "Кондитерская фабрика «Харьковчанка».
- Число работающих — около 3000 человек.
- Суточный выпуск — до 180 тонн.
- Производство — мучные и сахаристые кондитерские изделия.
«Пра́га» — шоколадный торт, широко известный со времён СССР.
АО «ЛОТТЕ Рахат» — одно из крупнейших кондитерских предприятий Казахстана.
Нау́чно-иссле́довательский институ́т хлебопека́рной промы́шленности (НИИХП) — научно-исследовательский институт, специализирующий на научных исследованиях в области хлебопечения, производстве мучных изделий, разработке хлебопекарного оборудования в России.
Лариса Михайловна Аксёнова — учёный в области технологии хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов, директор НИИ кондитерской промышленности, академик РАСХН (2003), академик РАН (2013).
Рулéт — мучное изделие из выпеченного теста, со сладкими или несладкими начинками.
Анато́лий Па́влович Косова́н — российский учёный в области экономики хлебопечения, академик РАСХН (2010), академик РАН (2013).
Кондитерская фабрика им. К. Самойловой — одно из старейших кондитерских предприятий в России, крупнейший производитель конфет, печенья, вафель, мармелада и зефира. Основано в 1862 году, в настоящее время входит в состав холдинга «Объединенные кондитеры». Также фабрика является одним из объектов промышленного туризма в Санкт-Петербурге.
«Столичный» — один из основных видов кекса, выпускавшийся в СССР промышленным способом. Первые известные публикации рецепта появились в 1951—1952 году.
Черниговская кондитерская фабрика «Стрела» — предприятие пищевой промышленности в городе Чернигове.
Запорожская кондитерская фабрика — предприятие в городе Запорожье, основано в 1945 году. Находится в Александровском районе.
СССР (1947 — 1991)
Россия (1991 — н. в.): Белореченск