Шиитаке, также сиитаке, лентинула съедобная, японский лесной гриб , — съедобный гриб, вид рода Лентинула семейства Негниючниковые (Marasmiaceae). Практика использования в пищу исходит из Китая и Японии, в настоящее время гриб активно культивируется по всему миру.
Трю́фель — род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами из порядка Пецицевые (Pezizales). К данному роду относятся съедобные виды, считающиеся ценными деликатесами.
Боле́товые — семейство грибов, характеризующееся, прежде всего, трубчатым гименофором.
Сырое́жковые, или руссуловые — семейство грибов из отдела базидиомицетов.
Печёночница обыкнове́нная, печёночный гриб — гриб-трутовик семейства фистулиновые (Fistulinaceae).
Амани́товые, или мухомо́ровые, — семейство грибов порядка агариковых. Некоторые исследователи относят роды мухоморовых к семейству плютеевых (Pluteaceae), другие (С. П. Вассер) объединяют семейства мухоморовые и плютеевые в порядок аманитальные (Amanitales), согласно 10 изданию Словаря грибов оба семейства относятся к порядку Агариковых.
Трутови́к лакиро́ванный, или Ганоде́рма лакированная — гриб рода Ганодерма (Ganoderma), в настоящее время включаемого в семейство Polyporaceae. Занесён в Красную книгу Российской Федерации.
Мя́коть, или ко́нтекст — внутренний слой плодового тела гриба, состоящая из переплетения гифов и желевидного соединительного вещества между ними. Если это вещество рыхлое, то мякоть гриба мягкая, если плотное — упругая или даже хрящевидная.
Гименофо́р — часть плодового тела гриба, несущая на поверхности тонкий спороносный слой — гимений. Часто поверхность гименофора сильно развита, что позволяет грибу производить большее количество спор.
Но́жка — часть плодового тела шляпконожечного гриба. Грибы, растущие на древесине, могут образовывать сидячие плодовые тела без ножки или с короткой боковой ножкой.
Hypómyces lactifluórum — гриб семейства Гипокрейные отдела Аскомицеты.
Гастеромице́ты, гастромице́ты, нутревики́ — полифилетическая группа таксонов грибов класса базидиомицетов. К гастеромицетам относят около 1000 видов из 110 родов.
Рога́тик усечённый, клавариаде́льфус усечённый — вид базидиомицетовых грибов, относящийся к роду Клавариадельфус семейства Гомфовые (Gomphaceae).
Альбатре́ллус слива́ющийся, также трутови́к сливающийся , — вид грибов-базидиомицетов, входящий в род альбатреллус семейства альбатрелловые (Albatrellaceae).
В списке даны определения терминов, используемых в микологии.
Гриб — разговорно-обиходное название плодовых тел грибов-макромицетов. Согласно современным научным представлениям, грибы выделяются в самостоятельное царство живой природы — лат. Fungi. Грибы, образующие крупные плодовые тела, относятся к подцарству высших грибов (Dikarya), в котором выделяют два отдела — аскомицеты (Ascomycota), или сумчатые грибы, и базидиомицеты (Basidiomycota). С практической точки зрения различают съедобные, несъедобные и ядовитые грибы. «Грибом» называют также студенистую массу, состоящую из различных микроорганизмов, преимущественно дрожжей (сахаромицетов) и молочнокислых бактерий, используемую для получения напитков путём сбраживания, например чайный гриб, кефирный гриб.
Гипокрейные — порядок аскомицетовых грибов класса Sordariomycetes, в составе которого: 7 семейств, 327 родов и 2647 видов. Определить представителя порядка обычно можно по их ярко окрашенному перитециальному плодовому телу или по структуре спорообразовательных систем. Обычно эти грибы имеют жёлтую, оранжевую или красную окраску.
Ложноежови́к, псевдоежови́к или псевдоги́днум — род грибов из отдела базидиомикота. Единственный вид рода — ложноежовик студени́стый, или ледяно́й гриб, распространённый в Евразии, Америке и Австралии.
Трю́фель бе́лый — вид грибов, включённый в род Choiromyces семейства Трюфелевые (Tuberaceae).
Вёшенка осе́нняя, также пане́ллус поздний, панеллюс поздний , — вид грибов-базидиомицетов, входящий в род Панеллюс семейства Миценовые (Mycenaceae).
В диком виде (Япония)