Окро́шка — традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период. Обязательными компонентами окрошки являются хлебный квас, свежие огурцы, укроп, растёртый с солью зелёный лук, столовая горчица, крутое яйцо и сметана. Ингредиенты окрошки измельчают, крошат, что отражено в названии супа. В переносном смысле слово «окрошка» употребляется в значении «смесь, смешение разнородных понятий и предметов».
Птицево́дство — отрасль сельского хозяйства, специализирующаяся на производстве мяса птицы, пищевых яиц, и пуха (пера).
Фарш — измельчённое сырое мясо, полуфабрикат для изготовления различных блюд, например телячьего паштета, готовящегося из фарша.
Сельскохозя́йственные живо́тные — содержащиеся человеком для получения продуктов питания, жира, сырья производства, щетины, кожи, костей, перьев, а также выполняющие транспортные и рабочие функции ; выведены при помощи селекции — отбора желаемых качеств и характеристик представителей дикой природы, издревле отловленных и приручённых птиц и зверей.
Си́лос — сочный корм для сельскохозяйственных животных; словом «силос» называют также подземные хранилища для силоса.
Константи́н Анто́нович Ве́рнер — русский статистик-агроном.
Николай Михайлович Голышин (1930—2001) — советский и российский биохимик.
Молотилка — механизм или его часть, предназначенный для молотьбы некоторых сельскохозяйственных культур с целью отделения семян от початков и колосьев.
Вредители сельскохозяйственных растений — животные, повреждающие культурные растения или вызывающие их гибель. Ущерб, причиняемый вредителями и болезнями растений, велик: по данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству (ФАО) ООН, потери ежегодно составляют примерно 20—25 % потенциального мирового урожая продовольственных культур. Наибольший ущерб урожаю наносят насекомые, что объясняется прежде всего их биологическими особенностями, обилием видов, высокой плодовитостью и быстротой размножения. Вредных насекомых и клещей классифицируют по группам повреждаемых ими культур — вредители хлебных злаков, вредители овощных культур и т. д. Для борьбы с вредителями проводят систему мероприятий, включающую различные методы, направленные прежде всего на решение профилактических задач.
Овощные культуры — сельскохозяйственные овощные растения, выращиваемые человеком ради получения съедобных сочных продуктивных органов, объединяемых под кулинарным понятием овощи.
Лу́ковая му́ха — вид мух-цветочниц. Широко распространённый сельскохозяйственный вредитель: повреждает лук, чеснок, луковичные цветочные культуры.
Подкормка растений — внесение удобрений под сельскохозяйственные культуры в период их вегетации. В этом состоит её отличие от основного удобрения, которое вносится до начала вегетационного периода.
Ложная мучнистая роса, или пероноспороз, — группа болезней растений, вызываемая псевдогрибами из класса оомицетов, преимущественно из семейства Peronosporaceae. Среди возбудителей могут быть представители таких родов, как Sclerospora, Bremia, Peronospora, Phytophthora, Plasmopara, Pseudoperonospora.
Чёрная ножка — группа болезней растений, вызываемая различными паразитными и полупаразитными грибами, реже бактериями. Общий признак — почернение корневой шейки.
Желтуха растений — группа болезней, вызываемых вирусами или фитоплазмами.
Альтернариозы — группа болезней растений, вызываемых грибами рода Альтернария.
Аскохитозы — группа болезней растений, вызываемых грибами рода Ascochyta.
Церкоспорозы — группа болезней растений, вызываемых несовершенными грибами рода Церкоспора.
Ожоги — повреждения органов и тканей растений, вызываемые рядом травмирующих факторов. Приводят к побурению поражённых частей и последующим некрозам, отмиранию листьев, цветков, участков коры, иногда к гибели растения.
Бактериозы — болезни растений, вызываемые различными бактериями. Поражают растения разных семейств, в том числе многие сельскохозяйственные культуры, приводя к снижению урожайности. Вызывают гнили, пятнистости, ожоги, увядание и т. п.; при сильном поражении приводят к гибели растения. Встречаются повсеместно.
