Иоанн Креста — испанский католический священник, мистик и монах-кармелит конверсосного происхождения, католический святой, писатель и поэт. Реформатор ордена кармелитов. Он являлся главной фигурой Контрреформации в Испании и одним из тридцати шести учителей церкви.
Альбасе́те — город на юго-востоке Испании, административный центр провинции Альбасете. Население — 159,5 тыс. (2005).
Терéза Áвильская — испанская монахиня-кармелитка, католическая святая, автор мистических сочинений, реформатор кармелитского ордена, создательница орденской ветви «босоногих кармелиток». Католическая церковь причисляет её к Учителям Церкви. Считается одним из лучших писателей испанского золотого века и первой испанской писательницей.
Луис де Гранада — испанский богослов, монах-доминиканец, один из великих мистиков Испании, наряду с Святой Тересой и Сан-Хуаном де ла Крус.
Луис де Мора́лес — испанский живописец XVI века, яркий представитель испанского маньеризма.
Испанская кухня — национальная кухня Испании, сложившаяся на основе многообразия кулинарных традиций её регионов, обусловленного географическим положением, климатом и культурными особенностями.
Португальская кухня — совокупность гастрономических традиций Португалии.
Желтки святой Терезы (исп. Yemas de Santa Teresa), также известны, как Авильские желтки (исп. Yemas de Ávila) — популярное блюдо испанской кухни.
Франсиско де Эррера Младший — испанский живописец, гравёр и архитектор эпохи барокко «Золотого века испанского искусства». Один из создателей живописного жанра бодегонес. Cын Франсиско Эрреры Старшего и внук архитектора Хуана де Эрреры.
Чилийская кухня главным образом является сочетанием традиционной испанской кухни, чилийской культуры и местных продуктов, с более поздними влияниями от других европейских кухонь, в частности Германии, Италии и Франции.
Сан-Эстебан, Монастырь Святого Стефана — доминиканский монастырь в историческом центре города Саламанка, Испания. Основан в 1256 году, комплекс современных зданий построен в период 1523—1610 годов. Памятник архитектуры, включённый в список исторического наследия Испании.
Баррига де фрейра — португальский десерт из яичных желтков. Был создан в XVII веке монахинями из провинции Бейра-Литорал, принадлежит семейству десертов doces conventuais. Происхождение названия неизвестно.
Тоси́но де сье́ло — испанский и португальский десерт, приготовленный на основе яичного желтка, имеет яркий жёлтый цвет.
Жареное молоко — испанский десерт из молока, загущённого мукой, а затем жареного. При подаче покрывается глазурью и посыпается корицей.
Архиепископский дворец в Севилье — дворец в Севилье (Испания). Он служил резиденцией епископов и архиепископов, многочисленных дворян и военных деятелей вплоть до нынешних времён. Дворец расположен в южной части Севильи, на площади Вирхен-де-лос-Рейес, почти напротив Хиральды. Он находится к северо-востоку от Севильского кафедрального собора в районе Санта-Крус. Здание построено в стиля испанского барокко и имеет статус национального памятника с 1969 года.
Луис Энрикес де Кабрера, 3-й герцог Медина-де-Риосеко — испанский придворный и государственный деятель, наследственный адмирал Кастилии.
«Кости святого» — испанский десерт из марципана с заварным кремом на яичных желтках, по своей вытянутой цилиндрической форме напоминающий кость с костным мозгом.
Педро Понсе де Кабрера — леонский магнат, один из трех сыновей Понсе Велы де Кабреры и его жены Терезы Родригес Хирон, дочери Родриго Гутьерреса Хирона и его первой жены Марии де Гусман.
Монастырские сладости — часть португальской кухни и общий термин для обозначения различных десертов в Португалии. Изначально монастырские сладости изготавливались монахинями, которые жили в португальских конвентах и монастырях. Начиная с XV века эти десерты интегрировались в кухни Португалии и бывших колоний Португалии. Основными ингредиентами таких десертов являются сахар, яичные желтки и миндаль.
Овуш-молеш-де-Авейру — традиционное португальское кондитерское изделие из округа Авейру. Десерт готовится из яичных желтков, сахара и иногда шоколада. Затем эту смесь помещают в небольшие формочки в виде морских ракушек или других предметов на морскую тематику. Формочки делают из рисовой бумаги или из теста из пшеничной муки, похожего на гостию.
