Ста́ут — тёмный элевый сорт пива, приготовленный с использованием жжёного солода, получаемого путём прожарки ячменного зерна, с добавлением карамельного солода.
Англи́йское пи́во — освежающий ароматный напиток с длинной историей и традициями поверхностного брожения, отличными от традиций большинства других стран, производящих пиво.
Эль — традиционный английский вид пива. Производится верховым (тёплым) брожением, в результате которого получается сладкий, насыщенный и фруктовый вкус. Исторически этот термин обозначал напиток, сваренный без хмеля. Содержание спирта — 5-6,5 %.
Пейл-эль — это обычно золотистый или янтарный сорт эля, который варится с использованием элевых дрожжей и преимущественно светлого солода. Впервые этот термин появился около 1703 года для пива, приготовленного из солода, высушенного с помощью высокоуглеродистого кокса, что привело к более светлому цвету по сравнению с другими сортами пива, популярными в то время. Различные методы пивоварения и количество хмеля привели к появлению целого ряда вкусов и крепостей в семействе бледных элей.
Wychwood Brewery — пивоварня в городке Уитни, принадлежащая Refresh UK, дочерней компании Marston’s. Флагманский сорт пивоварни, Hobgoblin, тёмный эль крепостью 5,2 %, охарактеризован производителем как «рубиновое пиво».
Индийский пейл-эль (англ. India Pale Ale, в переводе с англ. — «индийский бледный эль», сокращ. IPA — сильно охмелённая разновидность пейл-эля, который стал широко распространён в Англии к 1815 году, и стал набирать популярность, как экспортное пиво, поставляемое в Индию и другие страны. Хмель придаёт пиву богатый аромат и приятную горечь.
Ржаное пиво — вид специального пива, который производится на основе солода ржи, с содержанием спирта в диапазоне от 4,0 до 6,0 %. Основные производители — Германия и Финляндия.
Тёмный лагер — тёмное пиво, тип лагера, с цветом от тёмно-янтарного до тёмно-коричневого и лёгким характерным вкусом и ароматом карамели и/или жареного солода. Содержание алкоголя: 4,2–6,0%.
Бьер-де-Гард — традиционный региональный сорт французского пива, производящийся пивоварнями региона Нор-Па-де-Кале на севере Франции. Учитывая географическую близость к Бельгии, сорт подобен бельгийскому сезонному, однако отличается сладким солодовым вкусом.
Виды пива — термин, используемый для классификации пива в зависимости от различных факторов, включая внешний вид, вкус, ингредиенты, способ производства, историю или происхождение и тому подобное. Чаще всего используются обобщающие названия различных видов пива в зависимости от типа брожения. Если для производства пива использовались пивные дрожжи верхового брожения, то такое пиво называется эль, а если пивные дрожжи низового брожения, то такое пиво называется лагер. Существует также смешанный («спонтанный») тип брожения.
Биттер — английский горький эль, сорт светлого эля. Хотя с английского и немецкого языков Bitter переводится как «горький», на самом деле этот эль имеет очень приятный вкус. Свое название он приобрел несколько веков назад, когда английские пивовары стали использовать хмель, придающий пиву горьковатый привкус. Типичный горький эль имеет цвет тёмной меди, хотя у некоторых специальных сортов оттенок варьируется от янтарного до бронзового. Характерная крепость — от 3 % до 7 %.
Старый эль — традиционное английское пиво, тип эля, который выдерживается в течение нескольких месяцев или даже лет в деревянных бочках, с содержанием алкоголя от 4,0 до 9,5 % об.
Барлива́йн — крепкое английское пиво, разновидность крепкого эля от коричнево-золотистого до чёрного цвета с содержанием алкоголя 8,0-12,0 %. По мнению некоторых авторов, обособлять барливайн в отдельный стиль излишне, и это лишь изменение стиля старый эль. Основные производители такого эля — Англия и США, но барливайн производят также и отдельные пивоваренные заводы в Израиле, Канаде, Австралии, Бельгии, Дании, Италии и других странах.
Коричневый эль, или бурый эль — традиционное тёмное английское пиво, тип эля с содержанием спирта 2,8-5,4 % об.
Шотландский эль — вид пива, тип эля, созданный в Эдинбурге, Шотландия в 18-м веке.
Кислый эль — стиль пива, характеризующийся кислым и терпким вкусом.
Фландрийский (фламандский) красный эль — стиль бельгийского пива. В соответствии с классификацией стилей пива, фландрийский красный эль является разновидностью пивного стиля «кислый эль».
Фламандский коричневый эль, также известен как старый эль — стиль бельгийского пива. В соответствии с классификацией стилей пива, фландрийский коричневый эль — разновидность пивного стиля «кислый эль».
Дуббель, или бельгийский дубль эль — тёмно-красноватый, умеренно крепкий, солодовый бельгийский эль, подвид стиля «бельгийский крепкий эль». Эта категория включает в себя множество траппистских и аббатских сортов бельгийского пива, а также их имитаций в Европе и Северной Америке.
Рождественское пиво — сезонное, как правило, тёмное пиво с высоким содержанием алкоголя, которое варится в канун Рождества. В Северной Европе приготовление и употребление рождественского пива — давняя традиция, неотъемлемая часть рождественских праздников.
Ирландия
Медиафайлы на Викискладе