Афганиста́н, официальное название под властью движения «Талибан» с 2021 года — Исла́мский Эмира́т Афганиста́н — государство в Центральной Азии, также относящееся и к Южной Азии. Население на 2022 год — 34 262 840 человек; территория — 652 864 км². Занимает 45-е место в мире по численности населения и 40-е по территории.
Кабу́л — столица и самый крупный город Афганистана.
Ахма́д Шах Масу́д — афганский полевой командир таджикского происхождения, министр обороны Афганистана (1992—1996). Известен также под прозвищем Панджшерский лев. Масуд — прозвище (лакаб), что по-арабски означает «Счастливый», которое он получил в 1975 году, во время мятежа в долине Панджшера — первого вооружённого выступления исламской оппозиции в Афганистане. По словам его сына Ахмада Масуда, прозвище было взято в 1970 году, когда Ахмад Шаху было 17 лет. Один из лидеров партии вооружённой афганской оппозиции Исламское общество Афганистана, а также военизированного крыла данной партии «ИОА» — «Шура-е-Назар».
Мохаммад Наджибулла́, также известен как доктор Наджиб — афганский государственный, политический и партийный деятель, дипломат: президент Республики Афганистан (РА) (1987—1992), председатель Революционного совета ДРА (1987), Генеральный секретарь ЦК правящей партии НДПА (1986—1992), начальник Службы государственной информации (ХАД) (1980—1985).
Бурханудди́н Раббани́ — президент Афганистана с 1992 по 2001 год. Из-за действий талибов его полномочия с 27 сентября 1996 по 13 ноября 2001 не распространялись на большинство регионов страны, включая столицу, однако он продолжал признаваться международным сообществом в качестве легитимного главы Афганистана. Был председателем Афганского высшего совета мира.
Плов — блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис. Отличительным свойством плова является его рассыпчатость, достигаемая соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок.
Изю́м — город в Харьковской области Украины, административный центр Изюмского района и Изюмской городской общины. До 2020 года был городом областного подчинения, составлявшим Изюмский городской совет. Третий по величине город области.
Афганская война 1979—1989 — военный конфликт на территории Демократической Республики Афганистан правительственных сил Афганистана, поддерживаемых Ограниченным контингентом советских войск в Афганистане (ОКСВА), и вооружённых формирований афганских моджахедов («душманов») при политической, финансовой и военной помощи стран НАТО, КНР, исламских государств.
Война в Афганистане (2001—2021) — военный конфликт, начатый США и возглавляемой НАТО Международными силами содействия безопасности, поддерживаемыми сначала Северным альянсом, а затем новым правительством Афганистана, и исламистской организацией «Талибан», до начала конфликта контролировавшей бóльшую часть Афганистана. Один из этапов гражданской войны в Афганистане, продолжающейся с 1978 года.
Афга́ни́ — денежная единица Афганистана, равная 100 пулам. В настоящее время в обращении находятся банкноты достоинством 1000, 500, 100, 50, 20, 10 афгани и монеты достоинством 5, 2 и 1 афгани.
Хафизулла́ Ами́н — афганский государственный, политический и партийный деятель, член Политбюро ЦК НДПА, министр иностранных дел (1978—1979), министр обороны, премьер-министр, генеральный секретарь ЦК НДПА и председатель Революционного совета Афганистана (1979).
Ваха́нцы — один из памирских народов. Верующие — мусульмане-исмаилиты в основном низаритского толка.
Ильяс Дильша́тович Дауди́ род. 29 января 1967, Азнакаево, Азнакаевский район, Татарская АССР, РСФСР, СССР) — российский общественный деятель, публицист, участник Афганской войны, Герой Российской Федерации.
Узбе́кская ку́хня — национальная кухня Узбекистана. Богатая кухня, имеет глубокую историю, тесно связана с узбекской культурой, языком и традициями. Значительное влияние на разнообразие и своеобразие рецептов оказало то, что в отличие от географических соседей узбекам исторически был свойственен как оседлый образ жизни, так и кочевой. В то же время сохранились кулинарные традиции и культура предков, также взаимосвязи с соседними народами оказали глубокое влияние на разнообразие и богатство блюд. Происхождение многих из них имеет глубокие корни и сохранили традиционный вид. Они популярны во всем мире, такие как плов, лагман, манты и другие. В Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также свои совершенно оригинальные кушанья.
Железнодорожный транспорт в Афганистане — один из видов транспорта в Афганистане, имеющий по состоянию на 2012 год пока ещё небольшое транспортное значение.
Таджикская кухня — национальная кухня таджикского народа, является одной из древнейших кухонь мира. По технологии, ассортименту продуктов и видов блюд, ей близки прежде всего и в основном узбекская и персидская кухни. Кулинарное искусство таджиков формировалось в течение тысячелетий под влиянием богатой истории этого народа.
Ашраф Гани, до 2014 года Ашраф Гани Ахмадзай — афганский политический деятель, президент Афганистана с 29 сентября 2014 года. С 15 августа 2021 года находится в изгнании.
Афганская кухня — кулинарные традиции Афганистана и народов, населяющих эту страну. Национальные кулинарные особенности отражают его этническое и географическое разнообразие — Афганистан находится на пересечении путей с Дальнего Востока в Персию и из Средней Азии на Индийский субконтинент, через него проходил Великий шёлковый путь. В результате афганская кухня впитала множество разнообразных традиций, в ней часто используются ингредиенты и технологии соседних регионов.
Уйгурская кухня — национальная кухня уйгуров. Отличается разнообразием мучных блюд и применением широкого круга пряностей.
Руя Садат — афганский кинорежиссёр и кинопродюсер. Она стала первой женщиной-режиссёром в истории афганского кинематографа в пост-талибскую эпоху, отважившись снимать художественные и документальные фильмы на тему несправедливости и ограничений, налагаемых на женщин. Она сняла свой дебютный полнометражный фильм «Три точки» после падения режима талибов, за который была удостоена ряда наград. В 2003 году Руя Садат вместе со своей сестрой Алкой основали Дом кино Руя, под началом которого выпустили более 30 документальных и художественных фильмов.
Медиафайлы на Викискладе
Афганский плов
Афганский плов
Кабульский плов
Тарелка кабульского плова с карамелизированной морковью, изюмом, фисташками и миндалём
Кабульский плов в киевском ресторане