Кукуру́за — род растений семейства Злаки (Poaceae), включающий шесть видов. Однако в культуре род представлен единственным видом Zea mays, культивируемым по всему миру в промышленных масштабах и являющимся важной пищевой, кормовой и технической культурой.
На́нду — род (Rhea) и семейство (Rheidae) нелетающих птиц, единственные в отряде нандуобразных (Rheiformes). Обитают в Южной Америке. Внешне напоминают африканского страуса, но степень их родства остаётся спорной среди учёных. Нанду являются характерными крупными животными саванн субтропических и умеренных широт Южной Америки.
Кисли́ца — род однолетних, чаще многолетних трав, иногда полукустарников семейства Кисличные (Oxalidaceae).
Атагуа́льпа, или Атава́льпа, или Тиксикапак Инка, или Авки Тупак Атау Вальпа — последний император Империи инков, правивший с 1532 по 1533 год, накануне Испанского завоевания. Правитель региона Кито, восставший против законного правителя Империи Инков (Тауантинсуйу) Уаскара, с которым вёл изнурительную гражданскую войну на протяжении 1529—1532 годов. Не был законным правителем всей империи, так как после смерти Уаскара власть наследовал его брат Манко Инка Юпанки. Был свергнут и казнён испанскими конкистадорами под предводительством Франсиско Писарро.
Звёздчатое яблоко, или каими́то — плодовое дерево, вид растений из рода Chrysophyllum семейства Сапотовые (Sapotaceae). В литературе встречается также под названием Каинито, или Каимито.
Страстоцве́т язычко́вый, или Пассифло́ра лентови́дная, или Пассифлора язычко́вая, или Сла́дкая гранади́лла — быстрорастущая древовидная лиана, дающая съедобные плоды; вид рода Пассифлора семейства Страстоцветные.
Персиковая пальма — древовидное растение семейства Пальмовые, дающее съедобные плоды.
Дынная груша, Пепино, или Сладкий огурец — вечнозелёный кустарник семейства Паслёновые, происходящий из Южной Америки, выращиваемый ради съедобных сладких плодов, по цвету и аромату напоминающих дыню, огурец, тыкву. Наиболее широко культивируется в Перу, Чили и Новой Зеландии.
Хикама, или Пахиризус вырезной — травянистая лиана семейства Бобовые, происходящая из Мексики и Центральной Америки, культивируемая ради крупного съедобного корнеплода.
Шинус мягкий, или Перуанский перец — дерево рода Шинус семейства Сумаховые, сушёные плоды которого используются как пряность, подобно чёрному перцу.
Настурция клубненосная, или анью — однолетнее травянистое растение семейства Настурциевые, культивируемое в горных районах Центральной и Южной Америки ради богатых крахмалом грушевидных клубней, употребляемых в пищу. Больше всего настурция клубненосная культивируется в высокогорье Колумбии, Эквадора, Перу, Боливии и Чили на высотах до 3000 м над уровнем моря.
Уллюко клубненосный — вид однолетних травянистых растений из семейства Базелловые (Basellaceae), единственный вид рода Уллюко.
Сми́лакс, или Сассапари́ль, или Сассапаре́ль, или Сарсапаре́ль, или Сарсапариль — род лиан или лазающих кустарников из семейства Смилаксовые. Известно более 240 видов этого рода, распространённых главным образом в тропиках Азии и Америки, на островах Тихого океана. Три вида встречаются в Европе, два — в Африке.
Пита́йя, или питаха́йя, — общее название плодов нескольких видов кактусов из родов Hylocereus и Stenocereus. Английское общеупотребительное название этих плодов — dragon fruit.
Каньяри — южноамериканское индейское племя в южно-центральной части Эквадора. Каньяри были подчинены инками в результате завоевательных походов Уайна Капака, при этом многие тысячи каньяри были убиты.
Пе́дро Сье́са де Лео́н — испанский священник и солдат, гуманист, историк, географ, ставший одним из первых хронистов, написавших о конкисте (завоевании) континента Южная Америка. Он лично пересёк несколько раз территорию, занятую сейчас государствами Колумбия, Эквадор, Перу, Боливия и Чили, то есть свыше 7000 км. Собранные им материалы отличаются широким тематическим охватом и достоверностью и фактически представляют первую энциклопедию по истории, географии, ботанике и зоологии Южной Америки. Также благодаря ему в Европе узнали о картофеле, о котором он написал в своей «Хронике Перу», опубликованной в 1553 году в городе Севилья.
Инга́ — род деревьев и кустарников семейства Бобовые, относится к подсемейству Мимозовые.
«Хроника Перу» или «Перуанская хроника» — фундаментальное произведение по истории и географии Южной Америки XVI века. Автор книги — испанский историк Педро де Сьеса де Леон. Книга состоит из четырёх частей, и составляет примерно 8000 листов размера 13 х 16 дюймов. Впервые «Первая часть» была опубликована 15 марта 1553 года.
Экономика (хозяйство) Империи инков — структура и принципы построения хозяйства государства Инков, древнего государства доколумбовой Южной Америки, существовавшего в период с XV по XVI века́ н. э. на территории нынешних Перу, Боливии, Эквадора, Колумбии, Аргентины и Чили.
Родина картофеля — Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикорастущие виды этого растения. Введение картофеля в культуру было начато примерно 9-7 тысяч лет тому назад на территории современной Боливии. Индейцы не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевлённым существом.
