Чизке́йк — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле.
Павлова — торт-безе со свежими фруктами, особенно популярный в Новой Зеландии и Австралии. Основа изготавливается из безе и взбитых сливок, а верхний слой — из ягод или кусочков тропических фруктов. Выпекают «Павлову» в виде торта или порционно, украшая каждую порцию отдельно.
Маршмэллоу — кондитерское изделие, напоминающее пастилу. Состоит из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, глюкозы, взбитых до состояния губки, к которым может добавляться немного красителей и ароматизаторов.
Са́ндей или са́нди — американский десерт из мороженого. Готовится из нескольких сортов мороженого, украшенных фруктовым сиропом или желе, измельчёнными орехами, шоколадом, взбитыми сливками и ягодами.
Десе́рты из моро́женого — холодные десерты, для приготовления которых можно использовать любое мороженое и другие ингредиенты, как для придания дополнительных вкусовых качеств, так и для украшения: шоколад, фрукты, ягоды, орехи, желе, мармелад, безе, печенье и т. д.. Десерты из мороженого подаются порционно, а также в виде торта из мороженого или с мороженым, согласно рецепту. К десертам из мороженого подаются специальные десертные приборы.
А́йершекке — немецкий торт на дрожжевом тесте с начинкой из яблок, творога и мака в пудинговой заливке. Происходит из Саксонии и Тюрингии. По мнению некоторых кулинаров, сочный и сладкий айершекке — апофеоз удовольствий от саксонской выпечки.
Фунтовый кекс традиционно изготавливается из муки, масла, яиц и сахара, каждый ингредиент берётся в количестве одного фунта. Кекс, в который основные ингредиенты входят в равных количествах, может называться фунтовым независимо от размера.
Рисаламанде — традиционный датский десерт, холодный рисовый пудинг со взбитыми сливками и миндалём. Обычно подают с горячим вишнёвым соусом в конце рождественского ужина.
Сметанник — бисквитный слоёный торт. В отличие от других бисквитных тортов, в тесто для коржей добавляют сметану. Кроме этого, на сметане замешивают крем, которым промазываются коржи. Простота приготовления и доступность продуктов сделали сметанник одним из самых популярных тортов в СССР, России и многих постсоветских странах.
Би́ненштих — классическая немецкая выпечка, открытый листовой пирог на дрожжевом тесте с верхним слоем из миндаля с жиром и сахаром, который при выпекании карамелизируется.
Торт «Реформа» — шоколадный десерт, классический торт сербской кухни, также распространённый в странах бывшей Югославии. Присутствует в меню многих ресторанов и доступен во многих кондитерских. Этот торт является обычным выбором для дня рождения или свадебного торта, имеет много вариантов на основании базового рецепта. Рецепты коржей и крема торта являются частью рецептов многих других тортов сербской кухни.
Роско́н де ре́йес — традиционная выпечка, которую готовят и подают на День трех королей или Богоявление в Испании и странах Латинской Америки. Одна из разновидностей пирога волхвов. Имеет форму круга. Выпекается из сдобного дрожжевого теста и украшается сахаром, миндалем и/или глазированными фруктами. Тесто обычно сдобрено водой из цветов апельсина, что придает выпечке характерный аромат. Роскон может быть наполнен взбитыми сливками, заварным или шоколадным кремом, мокко, трюфелем: это новшество появилось лишь в конце XX века. Внутри выпечки обычно помещают сюрпризы: керамические или пластмассовые фигурки, монетки, бобы. Тот, кому попадется игрушка или монета коронуется как король праздника, а тот, кому попалась фасолинка, должен оплатить пирог, потому что в Испании боб символизирует достаток, и счастливчик может надеяться на богатый и успешный год. Роскон украшается короной из фольги или бумаги. Разноцветные сухофрукты символизируют драгоценные камни в королевской короне или на одежде волхвов.
Риго Янчи — традиционный венгерский шоколадный торт, бисквит с шоколадным кремом и повидлом. Был назван в честь Янчи Риго (1858—1927), известного венгерского цыганского скрипача, быстро приобрел популярность в Австро-Венгрии и Италии.
Вузетка — кремовое пирожное из шоколадного бисквита и взбитых сливок родом из Варшавы. Его название, вероятно, происходит от Варшавского путепровода Восток-Запад, возле которого была расположена кондитерская, которая впервые начала продавать десерт в конце 1940-х. Традиционный для варшавской кухни десерт подавали исключительно кафе и рестораны Варшавы, но вскоре он стал любимым домашним десертом во всей Польше. Вузетка — символ восстановленной Варшавы.
Мильфей, известный под названиями «Наполеон», «ванильный слайс» и «кремовый слайс» — французский десерт на основе слоёного теста с кремом в виде пирожного или торта. На его современную форму повлияли улучшения, сделанные Мари-Антуаном Каремом — французским шеф-поваром и одним из первых практиков «высокой кухни».
Шомло́йская галушка — венгерский десерт, сливочно-шоколадный бисквитный торт с особой формой подачи. «Шомлойская галушка» также известна как «тирамису по-венгерски».
Осткака, также шведский чизкейк или шведский творожный пирог — шведский десерт, который берёт свое начало в двух разных частях Швеции, Хельсингланде и Смоланде. Блюдо обычно едят тёплым, с джемом или сладким сиропом, обычно морошковым, вишнево-малиновым, клубничным, брусничным; а также фруктами, сливками или, реже, с мороженым.
Пиро́г «Грязь Миссиси́пи» или Миссиси́пский грязево́й пиро́г — десертный шоколадный пирог или торт, который, вероятно, возник в американском штате Миссисипи, откуда и получил своё название. Состоит из шоколадного соуса поверх рассыпчатой шоколадной корочки. Иногда пирог сверху поливают шоколадным заварным кремом, затем взбитыми сливками и украшают шоколадной стружкой. Перед подачей охлаждают. Обычно подают с мороженым.
«Торт мечты» — десерт, приготовленный из сахара, масла, яиц и муки с густой глазурью из коричневого сахара и кокосовой муки. Торт хорошо известен в Дании и занял совместное четвёртое место, вместе с тортом со взбитыми сливками, как самый популярный в опросе газеты metroexpress. «Торт мечты» также можно приготовить из смеси, которую можно купить во многих продуктовых магазинах.
Пирог Опоссум — американский пирог, распространённый в штате Арканзас и редко встречающийся за его пределами. Пирог готовится из нескольких слоев, наиболее распространенными из которых являются слои ванильного пудинга, сливочного сыра, шоколадного заварного крема и/или сметаны.
Рецепт в Викиучебнике
