Вкусовы́е доба́вки к пище, а также припра́вы, пря́ности, спе́ции — химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.
Кори́ца, или Кори́чник цейло́нский — вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae).
Черемша́, Колба́, или Лук медве́жий, Ди́кий чесно́к — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) подсемейства Луковые (Alliaceae) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae). Лук медвежий исключительно европейский вид. В Сибири растет сходный по свойствам лук победный, который также называют черемшой или сибирской черемшой.
Зи́ра́ — травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum) семейства Зонтичные. Произрастает в Ирано-Туранской области. Семена зиры используются в кухнях многих культур как в цельном, так и в молотом виде.
Курку́ма — род многолетних травянистых растений из семейства имбирных (Zingiberaceae).
Имби́рные — семейство однодольных растений, включающее около 52 родов и более 1580 видов, распространённых в тропических и субтропических районах Южной и Юго-Восточной Азии, а также Африки и Америки.
Курку́ма дли́нная, Куркума домашняя, Куркума культурная, или турмерик, жёлтый имбирь — многолетнее травянистое растение, вид рода Куркума (Curcuma) семейства Имбирные (Zingiberaceae). Клубневидное корневище куркумы используется как пряность, краситель и лекарственное растение. Является одним из основных компонентов в индийской приправе карри.
Полы́нь понти́йская — вид травянистых растений из рода Полынь семейства Астровые.
Живу́чка ползу́чая — многолетнее травянистое растение, вид рода Живучка (Ajuga) семейства Яснотковые.
Пандан ароматнейший, или Кетаки — вид растений семейства Пандановые. Широко распространен в Индии. Плодами питаются обезьяны и крыланы. Растение цветет очень душистыми оранжево-желтыми цветами. Соцветия напоминают сережки. Отличается от других видов Пандана тем, что шипики (колючки) покрывают не только всю нижнюю поверхность листа вдоль жилок, но и располагаются на верхней стороне.
Буха́рник шерсти́стый — типовой вид рода Бухарник (Holcus) семейства Злаки (Poaceae).
Ару́ндо тростнико́вый, или Тростни́к гига́нтский — вид цветковых растений рода Арундо (Arundo) семейства Злаки (Poaceae).
Альпиния церумбет — вид многолетних вечнозелёных травянистых растений рода Альпиния семейства Имбирные (Zingiberaceae), происходящих из тёплых районов Восточной Азии.
Полы́нь лече́бная, или Полынь высокая — многолетнее растение, полукустарник, вид рода Полынь (Artemisia) семейства Астровые (Asteraceae), происходящее из Малой Азии, Восточного Средиземноморья. В России встречается в европейской части, на Северном Кавказе, отмечена на юге Западной Сибири и на Алтае. Предпочитает расти у воды, на пойменных лугах, может образовывать заросли, встречается в лесах на опушках берёзовых перелесков, у жилья человека, вдоль дорог.
Полы́нь альпи́йская — многолетнее растение, вид рода Полынь (Artemisia) семейства Астровые (Asteraceae), распространённая в субальпийской и альпийской зонах Альп и Кавказа.
Курку́ма ароматная — многолетнее травянистое растение, вид рода Куркума (Curcuma) семейства Имбирные (Zingiberaceae), иногда упоминается под названием «индийский шафран».
Мя́та я́блочная, или Мята круглоли́стная, Мята еги́петская, Мята золота́я, ди́кий бальза́м, конди́терская мята — многолетнее травянистое пряно-ароматическое растение, вид гибридного происхождения из рода Мята (Mentha) семейства Яснотковые (Lamiaceae), межвидовой гибрид мяты длиннолистной и мяты душистой.
Гедихиум увенчанный или цветок марипо́са — многолетнее травянистое растение рода Гедихиум семейства Имбирные (Zingiberaceae).
Экли́пта простёртая, также эклипта бе́лая, — травянистое растение, вид рода Эклипта семейства Сложноцветные (Compositae).
Кыст-аль-Хинди в переводе с арабского, Индийский Костус — это высокогорное травянистое растение из семейства Сложноцветных, эндемик северо-западных Гималаев, известное своими ценными лекарственными и ароматическими свойствами и использующееся человеком более 2500 лет. Так же известен как Костус, Снежный лотос, Путчук, Костус арабский, Аукландия Костус, Доломея Костус или Соссюрея Костус. Произрастает на высоте 2600-4000 м. Родиной индийского костуса считается Кашмир. Наиболее ценной частью кыст аль хинди является корень, который обладает выраженным сладковатым ароматом и горьким вкусом. Считается, что корень индийского костуса обладает различными лечебными свойствами. Эфирные масла, извлеченные из корня индийского костуса, использовались в народной медицине и в парфюмерии с древнейших времен. Под названием снежного лотоса применяется в традиционной тибетской медицине, в частности входит в состав препарата Падма 28.
