Пальмовое масло — растительное масло, получаемое из мякоти плодов масличной пальмы. Масло из косточки этой пальмы называется пальмоядровым маслом. Оба вида масла относятся к группе растительных масел тропического происхождения, так же как и кокосовое. Их производят в основном в Малайзии и Индонезии. Небольшое количество также производится в Колумбии, Нигерии и Таиланде.
Терпе́ны — класс углеводородов — продуктов биосинтеза общей формулы (C5H8)n, с углеродным скелетом, формально являющимся производным изопрена СН2=С(СН3)−СН=СН2.
Оли́фы — плёнкообразующие вещества на основе растительных масел, подвергнутых термической обработке, либо алкидных смол. Олифы хорошо смачивают дерево и металл. Применяются в качестве розжига, защитных покрытий, пропиток, основы для красок и пр.
Сосна стланиковая, или Кедро́вый стла́ник, часто называемый кедро́вником — небольшое стелющееся древесное растение с широко раскинутыми ветвями, вид рода Сосна (Pinus) семейства Сосновые (Pinaceae). Образует различные по виду кроны — чашеобразные, стелющиеся над землёй или древовидные. Древовидные кроны встречаются у стланика в укрытых от ветра долинах, где деревца достигают 4—5 м высоты при толщине ствола 15—18 см у шейки корня. У взрослых растений, стелющихся по земле, стволы достигают толщины 20—25 см и длины 10—12 м.
Смо́лы — отвердевшие на воздухе продукты множества растений, образующиеся в результате нормальных или патологических процессов. Смолы являются большей частью в виде аморфных масс, при нагревании сплавляются, горят коптящим пламенем, нерастворимы в воде, большей частью легко растворимы в спирте, эфире, не прогорают, мылятся и представляют смеси разнообразных бесцветных или окрашенных, пахучих или не обладающих никаким запахом веществ.
Ла́дан, лива́н — ароматическая смола, получаемая из трёх видов деревьев рода Босвеллия, произрастающих в Восточной Африке, на Аравийском полуострове и в Азии.
Олеиновая кислота (цис-9-октадеценовая кислота) СН3(СН2)7СН=СН(СН2)7СООН — мононенасыщенная жирная кислота. Относится к группе омега-9 ненасыщенных жирных кислот.
Горчичное масло — растительное масло, изготовляемое из семян горчицы. Для получения горчичного масла используется прессование либо экстракция семян.
Со́евое ма́сло — жидкое растительное масло, получаемое из семян сои.
Миристиновая кислота С13Н27COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.
Капри́ловая кислота́ — одноосновная предельная (насыщенная) карбоновая кислота линейного строения со структурной формулой С7Н15COOH. Представляет собой бесцветную маслянистую жидкость с неприятным запахом. В виде глицеридов содержится в растительных маслах: кокосовое масло (6–10 %), масло пальмы бабассу (2–8 %), масло пальмы тукума (1,3 %), масло пальмы мурумуру (1,1 %), пальмовое масло. Также содержится в коровьем молоке, найдена в лимбургском сыре, в сивушном масле и свекловичной патоке. Образуется при сухой перегонке олеиновой кислоты, а также при окислении н-октанола.
Каприновая кислота (декановая кислота) CH3(CH2)8COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота. Соли и анионы каприновой кислоты называют капринатами или деканоатами.
Арахиновая кислота С19Н39COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.
Бегеновая (докозановая) кислота С21Н43COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота. Содержится во многих растительных маслах: бегеновое масло (8 %), масло понгамии (4,2—5,3 %), горчичное масло (2—3 %), масло авелланского ореха (1,9 %), масло купуасу (1,8 %), масло расторопши (1—1,5 %). Подсчитано, что из одной тонны кожуры семян арахиса можно выделить ~5,9 кг бегеновой кислоты (0,59%). Промышленным источником бегеновой кислоты и бегенилового спирта С22Н45ОН служит масло крестоцветных, богатое мононенасыщенной эруковой кислотой С21Н41СООН.
Фритю́р — метод приготовления продуктов в большом количестве пищевого жира, нагретого до 130—180 °C. В отличие от обычного жарения, обрабатываемый продукт погружается в масло полностью, для чего количество масла должно превышать количество продукта в несколько раз. Фритюром называется и сам жир, предназначенный для этого метода.
Гвая́ковое де́рево, или Бакау́товое дерево — вид деревьев семейства Парнолистниковые (Zygophyllaceae).
Мастиковое дерево, или Фисташка мастичная, или Фисташка мастиковая — растение семейства Сумаховые (Anacardiaceae), вид рода Фисташка, распространённое в странах Средиземноморья. Ареал простирается от Канарских островов, Марокко и Испании на западе до Турции, Сирии и Израиля на востоке.
Эру́ковая кислота (от лат. eruca «руккола») — цис-13-докозеновая кислота CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)11-COOH — одноосновная карбоновая кислота, содержащая одну двойную связь и имеющая химическую формулу С21H41COOH.
Трикозановая кислота С22Н45COOH — одноосновная карбоновая кислота алифатического ряда с нечетным числом атомов углерода в цепи. Соли — трикозаноаты.
Кротоновая кислота СН3-СН=СН-СООН — одноосновная непредельная карбоновая кислота. Получила своё название от растения кротон слабительный, из масла которого была выделена непредельная кислота, отвечавшая по составу написанной формуле. Впоследствии оказалось, что состав этой кислоты гораздо сложнее и что собственно кротоновой кислоты в кротоновом масле содержится незначительное количество, но название осталось.
Медиафайлы на Викискладе