Рестора́н — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Блюда, как правило, подаются и съедаются на месте в ресторане, но многие рестораны также предлагают блюда навынос и доставку еды, а некоторые предлагают только вынос и доставку. Рестораны сильно различаются по внешнему виду и предложениям, включая большое разнообразие кухонь и видов обслуживания, от недорогих ресторанов быстрого питания до семейных ресторанов со средней ценой и дорогих заведений класса люкс.
Меню́ — перечень блюд и напитков, подаваемых в кафе, ресторане или баре. В ресторане меню представляет собой презентацию предлагаемых блюд и напитков.
«Кюба́» — известный исторический ресторан французской кухни в Санкт-Петербурге. Был одним из самых известных и дорогих ресторанов в Петербурге рубежа XIX и XX веков.
«Квисиса́на» — рестораны, существовавшие в Санкт-Петербурге в первой половине XX века, получившие известность благодаря механическому буфету-автомату, визитам литературной богемы и многочисленным упоминаниям в мемуарной и художественной литературе.
«Пра́га» — ныне не работающий московский ресторан, располагавшийся в существующем историческом здании на Арбатской площади на стрелке Старого и Нового Арбата.
Ресторан «Палкинъ» размещался по адресу Невский проспект, 47 / Владимирский проспект, 1 и считался одним из самых знаменитых заведений общественного питания в дореволюционном Петербурге. Он отличался от других элитных ресторанов тем, что в нём подавались блюда русской кухни, а официанты были одеты как половые в трактирах. Заведение называли царём русской кухни в дореволюционном Санкт-Петербурге.
«Медведь» — ресторан, работавший в дореволюционном Петербурге по адресу Большая Конюшенная улица, 27. Посетителей у входа встречало чучело медведя с подносом в лапах. Это стало своеобразной визитной карточкой ресторана. В заведении подавали в основном блюда русской кухни. Один из залов ресторана представлял собой бывший двор, переделанный в атриум со стеклянной крышей. Ресторан посещали многие известные культурные деятели. Сегодня в помещениях бывшего ресторана располагается Театр эстрады имени А. И. Райкина.
Донон — ресторан, располагавшийся в Санкт-Петербурге. Вначале он находился в глубине двора дома по набережной реки Мойки, 24, и затем на Английской набережной, 36. «Донон» был известен как один из самых фешенебельных ресторанов дореволюционного Петербурга, его посещали известные литераторы, столичные беллетристы и другие известные общественные и культурные деятели.
Заведения общественного питания существовали с самого основания Санкт-Петербурга. Так как в городе проживало множество рабочих и переселенцев — неженатых мужчин, или разлучённых с семьями, не имевших возможность готовить в домашних условиях себе еду, в городе стало открываться множество трактиров, харчевен и кабаков. Такие заведения также исполняли роль развлекательных, там организовывались настольные игры, чаще всего бильярдные. В XIX веке появились рестораны, предназначенных для высших сословий, а также кафе и кондитерские. Расцвет петербургской гастрономии пришёлся на рубеж XIX и XX веков, когда в городе накануне гражданской войны работало около 3000 заведений общепита, тогда в городе в погоне за посетителями открылось множество роскошных и экзотических заведений.
«Демьянова уха» — ресторан в Санкт-Петербурге, работающий ещё с советского времени. В 1970-е годы это был один из самых популярных ресторанов в Ленинграде. От остальных немногочисленных ресторанов той эпохи он отличался вкусными блюдами и качественным обслуживанием. «Демьянова Уха» — одно из немногих ресторанных заведений, сохранившихся и не переживших ребрендинг после распада СССР. Сегодня ресторан пользуется популярностью среди пожилых горожан.
«Искусственные минеральные воды» или в просторечии «минерашки» или «сад Излера» — существовавший в пригороде Санкт-Петербурга с 1840-х годов воксал с рестораном и парком развлечений, прилегавший к Большой Невке с юга и Чёрной речке с северо-востока, с северной и западной стороны соседствовавший со строгановским садом. Сейчас на месте сада располагается сталинская жилая постройка, и бывшую территорию разрезает улица Савушкина.
Аничковский трактир — трактирное заведение, располагавшееся у Аничкова моста. Существовало в 1880-е — 1910-е годы. Трактир был поделён на нижний чистый и верхний чёрный этажи, где различались цены, обустройство и уровень обслуживания.
«Дюссо» — один из самых известных ресторанов Петербурга XIX века. Ресторан управлялся предпринимателем Леграном в конце 1830-х годов в здании доходного дома Жако. Гостей привлекала бочка у входа с плавающей в ней черепахой. Современники хвалили заведение за отменную кухню, сервировку и обслуживание, хотя отмечали однообразие подаваемых обедов. Среди меню встречались такие необычные блюда, как черепаший суп или омары. В качестве прислуги в ресторане работали одетые во фраки татары-лакеи, что дополнительно привлекало посетителей. Ресторан работал до глубокой ночи, его посещал Лермонтов. Считается, что именно Легран первым начал нанимать татар-официантов, отметив их честность при расчёте с клиентами. В ресторане была открыта бильярдная, которую часто посещал Лермонтов. В 1850-е годы ресторан приобрёл Дюссо, переименовавший его в честь себя. Новые хозяин ввёл в ресторане новую для России традицию организовывать банкеты юбилеев в честь юбилеев и периодически устраивал литературные вечера.
«Дюме» — ресторан французской кухни, располагавшийся в Санкт-Петербурге на углу Малой Морской и Гороховой улиц. В начале XIX века здесь уже располагалось трёхэтажное здание с закруглённым углом, в котором в начале 1820-х годов был открыт трактир французским пленным и бывшим наполеоновским интендантом Андрие. Ресторан «Андрие» приобрёл славу среди высших кругов Петербурга. Накопив средства, Андрие покинул Петербург в 1829 году и продал трактир своему соотечественнику Дюме. При нём трактир или уже ресторан приобрёл ещё большую известность. После смерти Дюме в 1840 году рестораном какое-то время управляла его вдова. Ресторан закрылся в 1840-е годы. Следующие 40 лет здесь располагалась лавка фруктов и овощей. Здание, в котором размещался ресторан, в 1912 году было надстроено 4-м и 5-м этажами.
Альбер — ресторан второго разряда французской кухни в дореволюционном Санкт-Петербурге, располагавшийся в доме № 18 Пастухова на Невском проспекте. Официально ресторан назывался Французским, но наиболее известен был по имени своего владельца, Альберта Петровича Бетана. Хотя ресторан позиционировал себя, как французский, в нём также подавали итальянские блюда, большой популярностью пользовался ризотто, также упоминались такие блюда, так бифштекс по-гамбургски или жаренная навага.
Лейнер или Ресторан товарищества О. Лейнера — бывший ресторан в дореволюционном Санкт-Петербурге, одно из самых известных заведений немецкой кухни в городе. Располагался в доме № 18 на Невском проспекте. Ресторан был открыт в 1885 году в помещении бывшей кондитерской Вольфа и Беранже. Подаваемые блюда были относительно недорогими, обед стоил один рубль. Ресторан прежде всего славился своим немецким пивом, это было единственное в Петербуге место, где пиво могли пить офицеры гвардейских полков. Открытие очередной бочки сопровождалось торжественным церемониалом. В качестве закусок к пиву подавались черноморские устрицы, икра, маринованная рыба и прочие деликатесы. В «Лейнере» свой карьерный путь в качестве официантов начали Иван Соколов, будущий владелец ресторана «Вена» и Георгий Александров, основатель «Аквариума». Работники ресторана также в будущем открыли ряд других немецких заведений в Петербурге. «Лейнер» закрыли в 1914 году вместе с множеством других немецких заведений на фоне антинемецких настроений во время первой мировой войны.
Талон — один из первых ресторанов французской кухни в Санкт-Петербурге, открытый французским поваром Пьером Талоном и просуществовавший предположительно с 1814 по 1825 года на Невском проспекте, на углу с Большой морской улицей, в доме Косиковского. В тот период рестораны были относительно новым явлением, первые рестораны появились в Париже в конце XVIII века и немного позже в других европейских городах и Петербурге. В тот период «Талон» считался самым престижным рестораном города, впечатлял качеством блюд и ценами. Его хозяин стремился открыть заведение, не уступавшее модным парижским ресторанам. Среди подаваемых блюд был например паштет из гусиной печени или шампанское Вдова Клико 1811 года, когда над урожаем на небе была видна комета. Вина этого года или «вины кометы» пользовались тогда большим спросом.
Контан — дореволюционный ресторан в Санкт-Петербурге, располагавшийся по адресу набережной Мойки 58. Заведение было прозвано по имени своего владельца — Августа Кантона. «Контан» располагался в здании гостиницы «Россия», в глубине его двора и стал одним из самых знаменитых заведений общепита в дореволюционном Петербурге. С 1912 года Контан приобрёл звание самого фешенебельного ресторана в городе.
Signore Alessandro — ресторан итальянской кухни, существовавший в Санкт-Петербурге в первой четверти XIX века в доме на набережной Мойки у Полицейского моста на Мойке. Был назван именем Александра, владельца ресторана. Здание ресторана находилось на улице, где располагалась множество ресторанов французской кухни, например Донон, Дюме, Дюссо.
Братья Пивато — ресторан итальянской кухни, существовавший на рубеже XIX и XX веков в Санкт-Петербурге по адресу Большая морская 36. Ресторан подавал венецианские блюда, в частности был известен своими — кьянти и болонскими спагетти. Также тут подавали знаменитую тминную водку. Часто в ресторане заказывали еду на дом, например брат художника Бенуа устроил парадный обед из блюд, заказанных у ресторана. «Пивато» не считался рестораном высшего разряда, как например «Альбер», где также подавали итальянские блюда, также его блюда были относительно недорогими, помещения ресторана не выделялись своей чопорностью.
