Дихрома́т ка́лия (двухромовокислый калий, бихромат калия, техн. хро́мпик) — неорганическое соединение, калиевая соль дихромовой кислоты с химической формулой K2Cr2O7, имеет вид оранжевых кристаллов. Обладает сильными окислительными свойствами, в связи с чем широко применяется во всех сферах химии, а также в фотографии, пиротехнике и различных областях промышленности. Высокотоксичен и канцерогенен.
Жиры́, также триглицери́ды, триацилглицериды — органические вещества, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина.
Карбо́новые кисло́ты — класс органических соединений, молекулы которых содержат одну или несколько функциональных карбоксильных групп COOH. Кислотные свойства объясняются тем, что данная группа может сравнительно легко отщеплять протоны. За редкими исключениями карбоновые кислоты являются слабыми. Например, у уксусной кислоты CH3COOH константа диссоциации равна 1,75⋅10−5. Ди- и трикарбоновые кислоты более сильные, чем монокарбоновые кислоты.
Лецити́ны — эмульгатор, представляющий собой смесь фосфолипидов (65-75 %) с триглицеридами и небольшим количеством других веществ. Широко используется в пищевой и косметической промышленности. Впервые выделен в 1845 году французским химиком Гобли из яичного желтка. Коммерческий лецитин получают преимущественно из соевого масла.
Акри́ловая кислота́ — органическое соединение, простейший представитель одноосновных непредельных карбоновых кислот. Формула: СН2=СН−СООН.
Ланолин — шерстяной воск, животный воск, получаемый при вываривании шерсти овец.
Молочный жир — один из наиболее распространённых в кулинарии жиров. Под понятием молочный жир чаще всего понимается жир, содержащийся в молоке молочных сельскохозяйственных животных, а также выделенный оттуда чистый молочный жир, и кроме того топлёное сливочное масло.
Животные жиры — природные жиры, извлекаемые из соединительных тканей, а также молока и яиц, позвоночных животных.
Ортофосфат серебра(I) — неорганическое соединение, соль металла серебра и ортофосфорной кислоты с формулой Ag3PO4, жёлтые кристаллы, не растворяется в воде.
Метаборат натрия — неорганическое вещество, соль щелочного металла натрия и метаборной кислоты с формулой NaBO2. Бесцветные кристаллы. Образует кристаллогидраты.
Хлорид родия(III) (трихлорид родия) — неорганическое соединение, соль родия и соляной кислоты с формулой RhCl3, один из трёх известных хлоридов родия, соответствующий трёхвалентному металлу. Красно-коричневый порошок, нерастворим в воде. Образует кристаллогидрат состава RhCl3•3H2O, хорошо растворимый в воде. Применяется для родирования — нанесения родиевых покрытий на металлы и как катализатор в органическом синтезе. Также находит применение в фотографии и производстве фотобумаг.
Сульфид иридия(II) — неорганическое соединение, соль металла иридия и сероводородной кислоты с формулой IrS, тёмно-синие кристаллы, не растворяется в воде.
Фторид палладия(II) — неорганическое соединение, соль металла палладия и плавиковой кислоты с формулой PdF2, коричневые кристаллы, слабо растворяется в воде.
Сульфид палладия(II) — неорганическое соединение, соль металла палладия и сероводородной кислоты с формулой PdS, тёмно-коричневые кристаллы, не растворяется в воде.
Оксопентахлорорениевая кислота — неорганическое соединение металла рения с формулой H2[ReCl5O]. При нормальных условиях представляет собой неустойчивую жидкость.
Оксопентахлороренат аммония — неорганическое соединение, соль аммония и oксопентахлорорениевой кислоты формулой (NH4)2[ReClO5]. При нормальных условиях представляет собой зеленовато-жёлтые кристаллы, растворяется в концентрированной соляной кислоте.
Пальмитат кальция — химическое соединение, соль кальция и пальмитиновой кислоты с формулой Ca(C15H31COO)2, светло-желтое вещество, не растворяется в воде.
Пальмитат лития — химическое соединение, соль лития и пальмитиновой кислоты с формулой LiC15H31COO, бесцветные (белые) кристаллы, слабо растворяется в воде.
Пальмитат натрия — химическое соединение, соль натрия и пальмитиновой кислоты с формулой C15H31COONa, бесцветные (белые) кристаллы, слабо растворяется в холодной воде, образует кристаллогидраты.
Пальмитат свинца(II) — химическое соединение, соль свинца и пальмитиновой кислоты с формулой Pb(C15H31COO)2, белый порошок.
