Мишле́ — французская фамилия. Известные носители:
- Мишле, Виталий Валерьянович — советский артист оперетты, Народный артист РСФСР (1989).
- Мишле, Жюль (1798—1874) — французский историк.
- Мишле, Карл (1801—1893) — немецкий философ-гегельянец французского происхождения.
- Мишле, Феликс (?—?) — французский яхтсмен, брат Эмиля Мишле.
- Мишле, Эдмон (1899—1970) — французский политик.
- Мишле, Эмиль (1867—?) — французский яхтсмен, брат Феликса Мишле.
Michelin («Мишле́н») — французская компания, производитель шин, один из лидеров в своей отрасли. Полное наименование — Compagnie Générale des Établissements Michelin. Штаб-квартира — в Клермон-Ферране. По организационно-правовой форме является акционерной коммандитой.
«Кра́сный гид „Мишле́н“», иногда также упоминаемый как «Крáсный путеводи́тель» — наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент. Выпускается с 1900 года.
Бернар Луазо — ведущий французский шеф-повар, кавалер ордена Почётного легиона, который покончил с собой на фоне ложных слухов о возможном снижении рейтинга его ресторана гидом Мишлен с трёх до двух звёзд.
Гордон Джеймс Рамзи OBE — британский шеф-повар. Его рестораны удостоены 16 звёзд Мишлен. Его фирменный ресторан Restaurant Gordon Ramsay, находящийся в Лондоне, имеет три звезды Мишлен. Популярный ведущий британских телешоу The F-Word, Ramsay’s Kitchen Nightmares и Адская кухня, а также их американских теле-близнецов.
Рестора́тор — создатель, владелец ресторана. Предприниматель, разрабатывающий концепцию ресторана и реализующий её в создании своего заведения или в реализации проекта ресторана по заказу. В ресторанных компаниях ресторатор может также играть роль директора по маркетингу или занимать другую руководящую должность, относящуюся к категории топ-менеджмента, высшего руководства предприятия. Как правило, ресторатор, в рамках концепции ресторана, выбирает шеф-повара. Иногда шеф-повар, достигая высокого профессионального уровня, открывает собственный ресторан и становится ресторатором: Ален Дюкасс и Поль Бокюз — яркий тому пример.
Комм Анатолий Анатольевич — российский шеф-повар, ресторатор.
Ресторанный критик — специалист в области кулинарии и ресторанного бизнеса, занимающийся профессиональным рецензированием заведений общественного питания. Как правило, является журналистом — сотрудником или колумнистом какого-либо периодического печатного или интернет-издания, публикующего отзывы о ресторанах, барах и кафе. В сферу его интересов входит оценка кухни, винной карты, уровня обслуживания, интерьера и общей атмосферы заведения. Сборник рецензий о ресторанах может выпускаться отдельным изданием в виде путеводителя по ресторанам.
Ален Дюкасс — французский повар, ресторатор и предприниматель. Владелец сети ресторанов высокой кухни Alain Ducasse Enterprise (ADE) с годовой выручкой в $60 млн, в которую входят 26 ресторанов в различных городах мира. На 2011 год трём ресторанам, входящим в компанию Дюкасса, присвоено три звезды в гиде Мишлен.
Андре́ Жюль Аристи́д Мишле́н — французский инженер и промышленник, соучредитель компании по производству шин Michelin и создатель Красного гида Мишлен.
Франсуа́ Мишле́н — владелец и управляющий компании Michelin — крупнейшего мирового производителя шин. Внук основателя компании Эдуара Мишлена (старшего) (1859—1940), сын Этьена Мишлена (1898—1932), отец Эдуара Мишлена (младшего) (1963—2006).
Мишель Ру-старший — британский шеф-повар и ресторатор французского происхождения. Представитель известной семьи Ру.
The World’s 50 Best Restaurants — рейтинг ресторанов по версии авторитетного журнала The Restaurant Magazine на основе опроса шеф-поваров, рестораторов, гурманов и ресторанных критиков по всему миру. Дополнительно к основному рейтингу составляется рейтинг шеф-поваров, который формируется на основе голосов шеф-поваров пятидесяти лучших ресторанов по итогам прошлогоднего рейтинга. Большинство ресторанов-победителей подают блюда высокой кухни, часто топ-рестораны рейтинга специализируются на молекулярной гастрономии.
Элен Мари-Пьер Луиза Дарроз, чаще сокращённо Элен Дарроз — французская шеф-повар, ресторатор и кулинарный консультант, телеперсона, благотворительница. Обладательница нескольких звёзд Мишлен, лауреат премии Вдовы Клико и кавалер ордена Почётного легиона. Хозяйка нескольких именных ресторанов в разных странах, в том числе, в 2012—2014 годах управляла рестораном в Москве.
Бибендум, также известный как Мистер Мишлен или Человек-Мишлен, является официальным маскотом шинной компании Michelin. Талисман в виде фигуры, напоминающей человека, состоящий из уложенных друг на друга белых шин, был представлен на Лионской выставке 1894 года и является одним из старейших товарных знаков в мире. Слоган Nunc est bibendum взят из Оды Горация.
«Зелёный гид „Мишле́н“» — туристический путеводитель, выпускаемый французской фирмой Michelin с 1900 года.
Бори́с Константи́нович Зарько́в — российский ресторатор, предприниматель, основатель ресторанного альянса White Rabbit Family. Проекты компании входят в международные рейтинги и отмечены звёздами гида «Мишлен».
Список ресторанов Москвы, отмеченных звёздами «Мишлен» — полный перечень ресторанов Москвы, которые были отмечены звёздами в Красном гиде «Мишлен». Первый гид «Мишлен» по ресторанам Москвы был опубликован в декабре 2021 года, однако уже в марте 2022 года гид приостановил работу в России на фоне конфликта на Украине.
Центральная школа искусств и мануфактур, известная как Центральная школа Парижа — одна из «больших школ» Франции в области науки, техники и искусства. В 2015 году объединилась с Высшей школой электричества и образовала CentraleSupélec, ставшую частью Университета Париж-Сакле.
Список ресторанов Ванкувера, отмеченных звёздами «Мишлен» — полный перечень ресторанов Ванкувера, которые были отмечены звёздами в Красном гиде «Мишлен». Первый гид «Мишлен» по Ванкуверу впервые был выпущен 27 октября 2022 года. Гид финансируется Destination Vancouver по соглашению сроком на 5 лет. Ванкувер является одним из трёх городов Канады для которых были выпущены гиды «Мишлен», наряду с Торонто и Квебеком.
