Муравьи на бревне
Муравьи на бревне | |
---|---|
Ants on a Log | |
![]() Муравьи на дереве с арахисовой пастой | |
Входит в национальные кухни | |
Американская кухня | |
Время появления | 1950-е |
Названо в честь | муравей[вд] |
Компоненты | |
Основные | стебель сельдерея, арахисовая паста или сливочный сыр, изюм |
Возможные | банан, брецель, смородина, каперсы, оливки |
Муравьи на бревне (англ. Ants on a log) — американская закуска, состоящая из стебля сельдерея с арахисовой пастой, сливочным сыром, сыром рикотта или другим аналогичным пастоподобным продуктом, и размещённым сверху изюмом, оливками, шоколадной крошкой или другими добавками. Иногда вместо сельдерея используются банан или брецель.
Предполагается, что закуска и её название возникли в 1950-х годах [1][2]. Классический вариант Муравьев на бревне с арахисовой пастой рекомендуется в качестве здоровой закуски Центром здоровья Мак-Кинли при Университете Иллинойса в Урбана-Шампейн [3]. Закуска пользуется популярностью у детей из-за своего вкуса и забавного названия.
Каждый год во второй вторник сентября в США отмечается Национальный день Муравьев на бревне[4][5].
Происхождение

Сельдерей с намазкой стал популярной закуской в начале 1900-х годов после включения таких рецептов, как «Сельдерей с рокфором», в книгу Фанни Мерритт Фармер «Catering for Special Occasions with Menus and Recipes». Сельдерей чаще всего покрывали сыром, наиболее популярным из которых был сливочный сыр, и часто украшали каперсами или оливками. Изобретатель комбинации арахисовой пасты и изюма для закуски неизвестен. Однако многие приписывают популяризацию этой комбинации девочкам-скаутам, когда рецепт был представлен в нескольких версиях «Поваренной книги девочек-скаутов» еще в 1946 году, хотя в то время рецепт назывался «Сельдерейные палочки» и не включал в себя изюм. Впервые закуска «Муравьи на бревне» была упомянута в печати в статье, опубликованной в Star Tribune 15 февраля 1959 года, в которой говорилось: «Энн Мари работает над закусками. Попкорн, сырные соусы и, на другой вечер, Муравьи на бревне были едой, которой делилась вся семья» [6].
Варианты
Существует множество разновидностей муравьев на бревне, в том числе:
- Гнус на бревне: со смородиной [7]
- Муравьи на отдыхе: без «муравьев» (изюма) [3]
- Муравьи на Slip 'n Slide (детская скользкая доска): с мёдом поверх арахисового масла перед добавлением изюма [8]
- Бегемоты на Томасе: половина английского маффина с арахисовым маслом и черносливом [9].
Ссылки
Примечания
- ↑ The Oxford Companion to American Food and Drink. — New York : Oxford University Press, 2007. — P. 100. — ISBN 9780195307962.
- ↑ "Ants on a Log: How did celery, peanut butter, and raisins become a snack time staple? Архивировано 11 июня 2020 года." by Aimee Levitt. The Takeout. 8 June 2020. Accessed 10 June 2020.
- ↑ 1 2 Smart Snacks . McKinley Health Center, University of Illinois (26 марта 2008). Дата обращения: 1 июля 2019. Архивировано 21 декабря 2018 года.
- ↑ National Ants on a Log Day . Дата обращения: 18 января 2024. Архивировано 18 января 2024 года.
- ↑ National Ants on a Log Day, September 10, 2024 . Дата обращения: 18 января 2024. Архивировано 18 января 2024 года.
- ↑ The Weirdly Untraceable Origin Story of Ants on a Log (амер. англ.). Food52 (12 сентября 2019). Дата обращения: 27 марта 2021. Архивировано 5 марта 2021 года.
- ↑ Bailey, Stephanie Insect-themed Food . Dept of Entomology, Univ. of Kentucky College of Agriculture (26 января 2009). Дата обращения: 15 декабря 2014. Архивировано 5 января 2009 года.
- ↑ Cain, Lisa Ants on a log . Snack Girl (18 июня 2009). — «Ants on a log is a combination of celery, cream cheese (or peanut butter), and raisins.» Дата обращения: 15 декабря 2014. Архивировано 11 ноября 2009 года.
- ↑ 21 Fun Ways to Reinvent Ants on a Log . Nickelodeon (18 июня 2016). Дата обращения: 25 сентября 2019. Архивировано 25 сентября 2019 года.