Муравьи на бревне

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Муравьи на бревне
Ants on a Log
Муравьи на дереве с арахисовой пастой
Муравьи на дереве с арахисовой пастой
Входит в национальные кухни
Американская кухня
Время появления1950-е
Названо в честьмуравей[вд]
Компоненты
Основныестебель сельдерея, арахисовая паста или сливочный сыр, изюм
Возможные банан, брецель, смородина, каперсы, оливки

Муравьи на бревне (англ. Ants on a log) — американская закуска, состоящая из стебля сельдерея с арахисовой пастой, сливочным сыром, сыром рикотта или другим аналогичным пастоподобным продуктом, и размещённым сверху изюмом, оливками, шоколадной крошкой или другими добавками. Иногда вместо сельдерея используются банан или брецель.

Предполагается, что закуска и её название возникли в 1950-х годах [1][2]. Классический вариант Муравьев на бревне с арахисовой пастой рекомендуется в качестве здоровой закуски Центром здоровья Мак-Кинли при Университете Иллинойса в Урбана-Шампейн [3]. Закуска пользуется популярностью у детей из-за своего вкуса и забавного названия.

Каждый год во второй вторник сентября в США отмечается Национальный день Муравьев на бревне[4][5].

Происхождение

Муравьи на «снежном» бревне со сливочным сыром

Сельдерей с намазкой стал популярной закуской в начале 1900-х годов после включения таких рецептов, как «Сельдерей с рокфором», в книгу Фанни Мерритт Фармер «Catering for Special Occasions with Menus and Recipes». Сельдерей чаще всего покрывали сыром, наиболее популярным из которых был сливочный сыр, и часто украшали каперсами или оливками. Изобретатель комбинации арахисовой пасты и изюма для закуски неизвестен. Однако многие приписывают популяризацию этой комбинации девочкам-скаутам, когда рецепт был представлен в нескольких версиях «Поваренной книги девочек-скаутов» еще в 1946 году, хотя в то время рецепт назывался «Сельдерейные палочки» и не включал в себя изюм. Впервые закуска «Муравьи на бревне» была упомянута в печати в статье, опубликованной в Star Tribune 15 февраля 1959 года, в которой говорилось: «Энн Мари работает над закусками. Попкорн, сырные соусы и, на другой вечер, Муравьи на бревне были едой, которой делилась вся семья» [6].

Варианты

Существует множество разновидностей муравьев на бревне, в том числе:

  • Гнус на бревне: со смородиной [7]
  • Муравьи на отдыхе: без «муравьев» (изюма) [3]
  • Муравьи на Slip 'n Slide (детская скользкая доска): с мёдом поверх арахисового масла перед добавлением изюма [8]
  • Бегемоты на Томасе: половина английского маффина с арахисовым маслом и черносливом [9].

Ссылки

Примечания

  1. ↑ The Oxford Companion to American Food and Drink. — New York : Oxford University Press, 2007. — P. 100. — ISBN 9780195307962.
  2. ↑ "Ants on a Log: How did celery, peanut butter, and raisins become a snack time staple? Архивировано 11 июня 2020 года." by Aimee Levitt. The Takeout. 8 June 2020. Accessed 10 June 2020.
  3. ↑ 1 2 Smart Snacks. McKinley Health Center, University of Illinois (26 марта 2008). Дата обращения: 1 июля 2019. Архивировано 21 декабря 2018 года.
  4. ↑ National Ants on a Log Day. Дата обращения: 18 января 2024. Архивировано 18 января 2024 года.
  5. ↑ National Ants on a Log Day, September 10, 2024. Дата обращения: 18 января 2024. Архивировано 18 января 2024 года.
  6. ↑ The Weirdly Untraceable Origin Story of Ants on a Log (амер. англ.). Food52 (12 сентября 2019). Дата обращения: 27 марта 2021. Архивировано 5 марта 2021 года.
  7. ↑ Bailey, Stephanie Insect-themed Food. Dept of Entomology, Univ. of Kentucky College of Agriculture (26 января 2009). Дата обращения: 15 декабря 2014. Архивировано 5 января 2009 года.
  8. ↑ Cain, Lisa Ants on a log. Snack Girl (18 июня 2009). — «Ants on a log is a combination of celery, cream cheese (or peanut butter), and raisins.» Дата обращения: 15 декабря 2014. Архивировано 11 ноября 2009 года.
  9. ↑ 21 Fun Ways to Reinvent Ants on a Log. Nickelodeon (18 июня 2016). Дата обращения: 25 сентября 2019. Архивировано 25 сентября 2019 года.