Мята яблочная

Мята яблочная
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Ламииды Порядок: Ясноткоцветные Семейство: Яснотковые Род: Мята Вид: Мята яблочная
Международное научное название
Mentha × rotundifolia (L.) Huds., 1762

Мя́та я́блочная, или Мята круглоли́стная, Мята еги́петская, Мята золота́я, ди́кий бальза́м, конди́терская мята^[1] (лат. Mentha rotundifolia) — многолетнее травянистое пряно-ароматическое растение, вид гибридного происхождения из рода Мята (Mentha) семейства Яснотковые (Lamiaceae), межвидовой гибрид мяты длиннолистной (Mentha longifolia Huds.) и мяты душистой (Mentha suaveolens Ehrh.).

Вероятно, происходит из Египта и Малой Азии. Распространилось в Южной и Средней Европе, встречается в Закавказье.

Растение с крупными листьями округлой формы, края листьев морщинистые.^[]

Обладает нежным вкусом и ароматом, которые не сопровождаются ощущением холода. Вкус без горечи даже после нагревания, в отличие от большинства других видов мяты. Вкусовые качества позволяют применять яблочную мяту для приготовления сладких блюд (компоты, кисели, желе, варенья), добавлять в начинку для пирогов и разнообразные кондитерские изделия.

Синонимы^[2]

• Mentha spicata var. rotundifolia L.basionym
• Mentha ×ambigua Personnat nom. illeg.
• Mentha ×anglica Déségl.
• Mentha ×burckhardtiana Opiz
• Mentha ×clandestina (Wirtg.) Heinr.Braun
• Mentha ×fragrans C.Presl
• Mentha ×halleri Dierb. nom. illeg.
• Mentha ×microstachys Timb.-Lagr. ex Heinr.Braun
• Mentha ×niliaca Jacq.

• Похлёбкин В. В. [www.e-reading-lib.org/chapter.php/46179/144/Pohlebkin_-_Vse_o_pryanostyah.html Мята яблочная (Mentha rotundifolia)] // [www.e-reading-lib.org/book.php?book=46179 Пряности, специи, приправы.]. — М.: Эксмо, 2011. — 256 с. — (Кулинария. Похлёбкин). — 7000 экз. — ISBN 978-5-699-42298-2.