Гостинично-ресторанный бизнес (ГРБ) — понятие, используемое в лексиконе маркетологов и специалистов по продажам, операторами и участниками рынка, обозначающее область сферы услуг индустрии гостеприимства и особый канал сбыта товаров с непосредственным потреблением продукции в месте продажи «с рук», отличный от продажи «на вынос».
Гордон Джеймс Рамзи OBE — британский шеф-повар. Его рестораны удостоены 16 звёзд Мишлен. Его фирменный ресторан Restaurant Gordon Ramsay, находящийся в Лондоне, имеет три звезды Мишлен. Популярный ведущий британских телешоу The F-Word, Ramsay’s Kitchen Nightmares и Адская кухня, а также их американских теле-близнецов.
Marriott International, «Ма́рриотт интернэ́шнл» — международная компания по управлению гостиничными сетями со штаб-квартирой в США. Оказывает услуги по управлению 7300 гостиницами общей вместимостью 1,9 млн номеров под 30 брендами в 120 странах мира.
Отель «Раффлз» — исторический отель, построенный в классическом колониальном стиле, расположенный в центре Сингапура. Отель был построен в 1887 году и назван в честь основателя Сингапура сэра Стэмфорда Раффлза. Строительство завершено в 1899 году. Архитектор — Реджент Альфред Джон Бидуэлл.
Рестора́тор — создатель, владелец ресторана. Предприниматель, разрабатывающий концепцию ресторана и реализующий её в создании своего заведения или в реализации проекта ресторана по заказу. В ресторанных компаниях ресторатор может также играть роль директора по маркетингу или занимать другую руководящую должность, относящуюся к категории топ-менеджмента, высшего руководства предприятия. Как правило, ресторатор, в рамках концепции ресторана, выбирает шеф-повара. Иногда шеф-повар, достигая высокого профессионального уровня, открывает собственный ресторан и становится ресторатором: Ален Дюкасс и Поль Бокюз — яркий тому пример.
Константи́н Вита́льевич И́влев — российский шеф-повар, бизнесмен, ресторатор, телеведущий, видеоблогер, автор книг по кулинарии.
Константин Витальевич Жук — популярный российский шеф-повар, фотограф, телеведущий, автор кулинарных книг.
Эктор Измаэль Хименес-Браво — канадский и украинский шеф-повар колумбийского происхождения, бизнесмен, телеведущий. Судья проекта «МастерШеф Украина», основатель консалтинговой компании Bravo Restaurant Group.
Франц Захер — австрийский кондитер, который считается изобретателем одноимённого торта.
Хольм Хансен Мюнте — норвежский архитектор, работавший в драгестиле.
The Peninsula Hong Kong — старейший отель Гонконга, расположенный в районе Чимсачёй на полуострове Коулун, входит в число десяти лучших отелей мира. Состоит из оригинального шестиэтажного отеля, открытого в 1928 году, и 33-этажной башни, достроенной в 1994 году. Является флагманским отелем сети The Peninsula Hotels, которая входит в состав гостиничной группы Hongkong and Shanghai Hotels, принадлежащей влиятельной еврейской семье Кадури.
Phoenicia Hotel Beirut — пятизвездочный элитный отель, расположенный в районе Минет-Эль-Хосн, Бейрут, Ливан. Находится на улице Fakhreddine, недалеко от набережной Корниш в Бейруте, в нескольких минутах ходьбы от Центрального района Бейрута и в 10 километрах от международного аэропорта Рафик Харири. Является частью сети отелей InterContinental Hotels Group.
Regent Berlin — пятизвёздочный отель в берлинском районе Митте на площади Жандарменмаркт. Здание с фасадом из травертина было возведено в 1993—1996 годах по проекту архитектора Йозефа Пауля Клайхюса в стиле так называемой «критической реконструкции». Заказчиком проекта выступила группа Four Seasons Hotels and Resorts. Затраты на строительство составили 150 млн евро. В 2004—2010 годах отелем под названием Regent Berlin управляла группа Rezidor Hotel Group, с 2011 года отель Regent Berlin принадлежит компании Formosa Hotel. Отель с полезной площадью 28 тыс. м² располагает 195 номерами, из которых 39 — класса «люкс». Ресторан при отеле Fischers Fritz имеет две звезды Мишлена, шеф-поваром в нём в 2004—2018 годах работал Кристиан Лозе.
Victoria Dockside — многофункциональный высотный комплекс, расположенный в гонконгском районе Чимсачёй-Ист. Построен в 2017 году на месте старого New World Centre, закрытого в 2010 году и позже снесённого. Владельцем и девелопером проекта является компания New World Development.
«Шеф Адам Джонс» — американский драматический фильм 2015 года, режиссёра Джона Уэллса.
Владимир Юрьевич Ярославский — украинский шеф-повар, управляющий и совладелец ресторана «Lucky», бренд-шеф магазина «Good Wine», а также судья проекта «МастерШеф Украина». Один из 25 лучших шеф-поваров Украины по версии Фокус-листинга 2011 года. Постоянный участник фестиваля Chef’s week и спикер международных конгрессов шеф-поваров Creative Chef’s Summit, Chef Congress Fontegro, InRestFest.
Jin Jiang International (Group) Company Limited — китайская государственная гостиничная, туристическая, ресторанная и логистическая компания. Занимает второе место среди крупнейших гостиничных корпораций мира. Основана в 1991 году, штаб-квартира расположена в Шанхае. Контрольный пакет акций принадлежит муниципальному правительству Шанхая. Стоимость бренда Jin Jiang составляет 17,2 млрд юаней.
Гостиничный бизнес является важным сектором сферы услуг Китая. По китайской классификации он относится к внутренней торговле. Основу гостиничного бизнеса в городах Китая составляют сетевые отели, имеющие классификацию в виде звёздной системы. В сельской местности преобладают семейные гостевые дома и хостелы. Основной доход гостиничного бизнеса приходится на сдачу номеров и услуги общественного питания, незначительная часть дохода припадает на дополнительные услуги.
Serena Hotels — гостиничная компания, управляющая высококлассными отелями и курортами в Восточной Африке, Южной Африке и Южной Азии.
Rocco Forte Hotels — британская гостиничная группа, основанная в 1996 году владельцем отелей сэром Рокко Форте и его сестрой Ольгой Полицци. 14 отелей сети расположены в европейских городах, а также на пляжных курортах Сицилии и Апулии. Сэр Рокко Форте является председателем и главным исполнительным директором, а Ольга Полицци — заместителем председателя и директором по дизайну.
Медиафайлы на Викискладе